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作者 湖南省卫生防疫站革命委员会编 编者
出版 湖南省卫生防疫站革命委员会
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PDF编号 8875528（学习资料 勿作它用）
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食品中的化学毒物检验 1971 PDF电子版封面 湖南省卫生防疫站革命委员会编

前言1

概述3

常见的挥发性毒物6

氢氰酸及氰化物6

醇类15

甲醇16

杂醇油18

酚类20

磷及磷化物24

常见的非挥发性有机毒物29

巴比妥类药物29

生物殓类33

士的宁（番木鳖硷）41

乌头硷43

吗啡46

钩吻硷51

农药54

有机磷54

1059（内吸磷）60

160566

马拉硫磷（4049）75

敌百虫和敌敌畏78

有机氯82

六六六84

滴滴涕86

氯化苦89

五氯酚及五氯酚钠92

有机汞95

常见金属毒物98

砷99

汞106

铅111

钡117

锌122

其他毒物125

亚硝酸盐125

磷化锌128

安妥130

氟化物132

鱼藤138

龙葵素141

河豚毒素142

食用油脂中有毒物质的检验144

桐油144

游离棉酚145

蓖麻油148

青油（梓油）149

物油149

油脂酸败150

生物试验152

进行生物毒性试验的一般原则152

急性毒性试验155

附录157

附录1.原子量表157

附录2.各类食品的判定参考标准159

附录3.常用酸碱浓度表167

附录4.指示剂的配制168

附录5.指示剂变色范围169

附录6.洗涤液的配制及使用时的注意事项170

附录7.几种有机溶剂的回收171

附录8.常见毒物的急性中毒症状与解救方法172

附录9.标准溶液的配制及标定178

附录10.化学烫伤的急救法185

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