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麦角中毒是怎样引起的？有何表现？ （41

什么叫食物中毒？为什么要研究它？1

食物中毒是什么原因引起的？1

目 录1

怎么鉴别有毒蘑菇？靠形态特征鉴别是否可靠？ （53

食物中毒有什么特点？3

诊断食物中毒需要什么条件？4

哪些经食物传播的疾病不算食物中毒？5

发生食物中毒后怎么办？5

如何排除毒物？6

如何阻滞毒物吸收？8

如何进行支持治疗？9

特效治疗方法有哪些？10

制定食品卫生法有何必要性？12

什么叫细菌性食物中毒？为什么要研究它？12

细菌性食物中毒与肠道传染病有什么区别？13

细菌生长繁殖需要什么条件？14

细菌性食物中毒有什么特点？15

可致细菌性食物中毒的有哪些细菌？16

细菌性食物中毒有哪些共同的临床表现？17

细菌性食物中毒如何诊断与检验？18

怎样预防细菌性食物中毒？19

沙门氏菌有什么特点？20

沙门氏菌致病特点和临床表现如何？怎样治疗？21

沙门氏菌的污染源和传播方式是什么？21

葡萄球菌的特点，传染源和传播途径是怎样的？23

肉毒中毒是什么细菌引起的？24

葡萄球菌性食物中毒的特点是什么？有何临床表现？24

肉毒毒素毒性如何？25

我国肉毒中毒发病的大致情况如何？26

肉毒中毒有哪几种方式？27

肉毒中毒发病有何特点？28

肉毒中毒的临床表现有何特点？28

如何治疗肉毒中毒？30

如何诊断肉毒中毒？过去有何教训？30

酵米面是什么食品？什么叫酵米面中毒？有何特点？31

酵米面中毒的原因是什么？我国发病大致情况如何？33

酵米面中毒临床表现如何？治疗原则是什么？34

“食物长霉，剔除霉点，或煮或蒸，热透了再吃就无害了”的说法对不对？36

霉变食物中毒有什么特点？36

有哪几类霉变食物性食物中毒？37

黄曲霉素食物中毒有何表现？38

醉谷病是什么原因引起的？其表现如何？39

黄变米中毒如何引起？有何表现？40

食物中毒性白细胞减少症怎样引起的？42

如何防霉？42

已有霉变的食物如何去毒？43

什么叫植物性食物中毒？44

植物性食物中毒与植物中毒有什么区别？44

为什么会发生植物性食物中毒？45

植物油是否都可以吃？46

蔬菜处理不当可发生食物中毒吗？47

植物性食物中毒如何分类？48

植物生物碱所致食物中毒有什么表现？怎样治疗？48

含甙类植物所致食物中毒有什么表现？50

含氰甙类植物所致食物中毒有何表现？如何治疗？51

含毒蛋白类植物所致食物中毒有何表现？51

什么是毒蘑菇？52

我国的毒蘑菇主要有哪些？蘑菇中毒有什么特点？54

毒蘑菇有什么毒素？中毒后有何临床表现？55

毒蕈中毒分别有哪些表现？56

胃肠型、神经损害型、溶血型及肝损害型56

什么叫毒菇中毒的假愈期？57

毒蘑菇中毒如何治疗？57

青紫病的主要表现是什么？怎样治疗？58

可以引起致敏日光性皮炎的植物有哪些？有何表现？59

如何治疗？59

蜂蜜也能中毒吗？60

什么叫动物性食物中毒？61

河豚鱼中毒有何特点？如何治疗？61

鱼毒可分哪几类？63

蟾蜍中毒有什么特点？64

动物甲状腺食物中毒是怎样引起的？动物肾上腺是否也可引起中毒？65

化学性食物中毒有什么特点？66

化学性食物中毒的原因有哪些？67

怎样预防化学性食物中毒？68

铅引起的食物中毒由哪些原因造成的？69

锡壶盛酒为什么会发生铅中毒？有何表现？如何治疗？70

磷化锌引起的食物中毒有何表现？72

砷引起的食物中毒有何表现？73