《常见食物中毒的预防》求取 ⇩

第一章 食物中毒概述1

第一节 食物中毒的概念、分类和特点1

第二节 食物中毒的诊断6

第三节 食物中毒的预防8

第四节 造成食物中毒的法律责任8

第二章 细菌性食物中毒9

第一节 细菌性食物中毒的特点9

第二节 细菌性食物中毒发生的原因10

第三节 细菌性食物中毒的种类14

第四节 细菌性食物中毒的预防37

第三章 动物性食物中毒40

第一节 河豚鱼中毒40

第二节 含高组胺鱼类中毒43

第三节 贝类中毒45

第四节 动物甲状腺中毒47

第五节 动物肝脏中毒49

第六节 鱼胆中毒51

第七节 蜂蜜中毒52

第八节 蟾蜍中毒54

第四章 植物性食物中毒56

第一节 植物性食物中毒概述56

第二节 四季豆中毒58

第三节 发芽土豆中毒60

第四节 豆浆中毒61

第五节 篦麻子中毒62

第六节 苍耳子中毒63

第七节 桐油中毒64

第八节 棉籽油中毒65

第九节 油脂酸败食物中毒66

第十节 果仁中毒67

第十一节 毒麦中毒69

第十二节 毒芹中毒70

第十三节 叶菜类蔬菜中毒71

第十四节 曼陀罗中毒73

第十五节 其他植物性食物中毒74

第一节 真菌性食物中毒概述76

第五章 真菌性食物中毒76

第二节 毒蘑菇中毒77

第三节 赤霉病麦中毒82

第四节 植物麦角菌食物中毒85

第五节 黄曲霉毒素中毒87

第六节 黑斑病甘薯中毒91

第七节 霉变甘蔗中毒92

第六章 化学性食物中毒94

第一节 有机磷中毒94

第二节 砷化合物中毒97

第三节 有机汞中毒101

第四节 有机氟中毒104

第五节 有机氯中毒106

第六节 钡盐中毒109

第七节 亚硝酸盐中毒111

第八节 锌化合物中毒114

第九节 锑化合物中毒116

第十节 有机硫中毒117

第十一节 有机锡中毒118

第十二节 铅化合物中毒120

第十三节 氟的无机化合物中毒122

第十四节 磷的无机化合物中毒123

第十五节 安妥中毒125

第七章 食物中毒的处理127

第一节 食物中毒的急救组织127

第二节 食物中毒的现场调查130

第三节 中毒现场的处理133

第一节 一般治疗140

第八章 食物中毒的急救与治疗原则140

第二节 常用药物144

第九章 食物中毒与除害160

第一节 有害动物和昆虫对食品的影响160

第二节 除害161

附一 中华人民共和国食品卫生法(试行)164

附二 案例三则175

附三 某省1985～1991年肉食品中毒情况分析176