《食物中毒的防治》求取 ⇩

第一章　绪论1

第一节　食物中毒分类2

第二节　食物中毒的特征4

第三节　发生食物中毒的条件5

第四节　食物中毒的一般抢救原则8

第五节　食物中毒的预防21

第二章　细菌性食物中毒24

第一节　细菌性食物中毒的发生季节24

第二节　细菌性食物中毒的发生原因26

第三节　嗜盐菌食物中毒33

第四节　沙门氏菌食物中毒39

第五节　葡萄球菌食物中毒44

第六节　枯草杆菌食物中毒48

第七节　痢疾杆菌食物中毒50

第八节　其他细菌引起的食物中毒53

第九节　细菌性食物中毒的诊断56

第十节　细菌性食物中毒的预防58

第三章　真菌（霉菌）性食物中毒62

赤霉菌食物中毒62

第四章　含毒动物中毒64

第一节　河豚鱼中毒64

第二节　鱼肝中毒66

第三节　含高组织胺鱼类中毒67

第四节　泥螺日光性皮炎69

第五节　牲畜内分泌腺中毒（猪甲状腺中毒）71

第五章　含毒植物中毒73

第一节　毒蕈（野蘑菇）中毒73

第二节　野菜引起的日光性皮炎77

第三节　发芽马铃薯中毒77

第四节　狗爪豆中毒78

第五节　发苦夜开花中毒79

第六节　白果中毒80

第七节　含氰果仁与木薯中毒81

第八节　某些豆类未烧透引起的中毒83

第九节　石蒜中毒85

第十节　桐油中毒86

第十一节　其他有毒植物中毒87

第六章　化学性食物中毒90

第一节　有机磷农药中毒90

第二节　亚硝酸盐中毒（肠原性青紫症）91

第三节　砷中毒93

第四节　锌、铜中毒94

第五节　油？食品引起的中毒95

第七章　食物中毒的调查及处理97