《防癌饮食》求取 ⇩

前言1

彩色插页9

对癌症的认识17

1.癌细胞的形成和发展17

2.癌细胞的特点18

3.致癌的内因与外因19

4.饮食中的致癌因素19

5.日常生活中的致癌因素21

6.胃癌、大肠癌、肝癌的致癌物质22

7.乳癌、子宫癌的致癌物质23

8.癌症与脂肪的关系24

9.癌症与钙质的关系25

10.午餐后宜稍事休息26

11.癌症与食物纤维的关系27

12.便秘诱发大肠癌30

13.老化与癌症的关系31

14.癌症是否会遗传？33

15.癌症是否会传染？33

癌症的预防与诊断法35

16.预防胜于治疗35

17.预防癌症的注意事项36

18.常见癌症的预防法37

19.癌症的诊断与检查42

20.血液检查诊断法49

21.锝与超音波新法查癌50

22.定期检查防癌50

23.切片检查确定癌症51

24.癌症与体重的关系52

25.钒可治乳癌53

饮食与癌症的关系55

26.饮食要注意防癌55

27.高脂肪饮食易致癌55

28.粮食蔬果的防癌作用57

29.盐醃与燻制食物宜少吃58

30.致癌物质要避免摄取58

31.喝咖啡不宜太浓59

32.选择食物的准则60

33.盐和辛辣调味品要慎用61

34.在外进餐要有所选择62

35.油腻食物不宜过量摄取62

36.吸烟饮酒不可过量63

37.醉酒后该采取的措施65

38.饮啤酒的利弊66

39.有效的食物防癌法66

40.长寿与防癌饮食67

41.防癌饮食的八大营养素68

中国饮食对癌的疗效75

42.饮食调理须考虑的因素75

43.用米酒烹调有益健康76

44.预防感冒的食疗法76

45.保护眼睛的食疗法77

46.中药的作用78

47.中药抗癌利多78

48.茶可防癌80

49.松球抗癌82

50.食用菇类的防癌作用82

51.值得推荐的「干扰素」83

防癌食谱10085

Ⅰ.预防癌症的营养食谱85

维他命A含量丰富的食谱86

香葱烧鸡肝86

凉拌肝片86

青椒炒鸡肝87

烧牛肝扒87

西芹炒鳝背88

维他命B含量丰富的食谱89

白汁烩里脊肉89

日式煎猪扒89

鹌鹑烩虾球90

炸芝麻鱼90

花生炒鸡丁91

火腿蔬菜饭卷92

蔬菜肉片焗饭92

牛油蔬菜三文治93

什锦炒面93

咖喱牛肉饭94

维他命C含量丰富的食谱95

银芽拌薯丝95

三色薯茸95

德式薯仔沙律96

马铃薯肠仔炒韭菜96

椰菜花沙律97

西芫荽蛋花汤97

维他命E含量丰富的食谱99

金枪鱼合桃沙律99

薑烧青花鱼99

金枪鱼炒合菜带帽100

糖醋溜青花鱼100

雪菜煮青花鱼101

红烧青花鱼102

胡萝蔔素含量丰富的食谱103

南瓜炒青椒103

南瓜白饭鱼沙律103

南瓜鸡茸104

芥辣拌小松菜蛤肉104

清煮南瓜105

甘笋葡萄乾沙律105

凉拌甘笋105

炸韭菜饺子106

青梗菜蝦米汤106

紫苏拌蛤蜊意大利粉107

韭菜炒蛋108

食物纤维含量丰富的食谱109

萝蔔乾丝炒韭菜109

青豆煮墨鱼109

四季豆拌毛豆110

黄豆炆羊栖菜110

螺肉炒裙带菜111

海藻沙律112

硒元素含量丰富的食谱113

沙甸鱼拌白菜113

梅汁池鱼113

咖喱沙甸鱼114

沙甸鱼麻油炆昆布114

香烧池鱼115

蛋白质含量丰富的食谱116

芝士煎鰈鱼116

清蒸海上鲜116

茄子黄瓜炒鸡片117

炸鰈鱼117

蒸鰈鱼118

芝士牛肉卷118

青豆炸鸡肉119

串烧鸡肉119

南瓜黄豆烩牛肉120

铝箔烤鸡柳120

豆腐菜肉蛋角121

网烧鸡肉121

烤芦笋拌蘑菇122

番茄炒牛肉122

茄汁蔬菜牛肉卷123

Ⅱ.每日不可缺少的食谱123

绿黄蔬菜食谱124

芝麻拌茼蒿124

芦笋沙律124

糖醋莲藕125

番茄汤125

菠菜沙律126

糖醋椰菜卷126

奶类食谱128

蘑菇浓汤128

甘笋浓汤128

菠菜浓汤129

白汁蔬菜鸡？129

牛奶生蚝粥130

牛奶鸡蛋羹130

奶油鸡蛋焗菠菜131

酸奶时果沙律131

牛奶麦皮132

牛奶番薯面豉汤132

菇类食谱133

冬菇豆腐汤133

酒汁醃冬菇133

西式肉茸釀冬菇134

鲜冬菇炒蛋134

香葱炒滑蛋135

蘑菇肉片烩意粉135

豆类食谱137

黄豆炆肉茸137

黄豆昆布饭137

麻婆豆腐138

什锦烧豆腐138

豆腐汉堡139

海产类食谱140

生蠔豆腐海藻？140

奶油鲍片140

海产沙律141

牛油焗带子141

海鲜饭沙律142

蛋类食谱143

芝士番茄奄列143

清蒸鸡蛋糕143

番茄薯仔炒蛋144

炒芙蓉蟹144

半熟蛋鸡汤145

Ⅲ.防癌星期食谱146