《膳食防癌指导》

第一章饮食与肿瘤1

一、热量与肿瘤2

二、脂肪与肿瘤3

三、蛋白质与肿瘤4

四、糖与肿瘤5

五、维生素与肿瘤6

六、微量元素与肿瘤7

七、其他与肿瘤9

第二章食物防癌的作用11

一、扶正防癌11

二、祛邪抗癌13

第三章食物防癌方法16

一、五谷为主，粗细搭配17

二、以素为主，荤素结合19

三、合理烹饪，切忌焦糊22

四、五味调和，切勿偏嗜24

五、饮食有节，贵在坚持27

六、寒热温凉，因人而宜29

第四章食物防癌经验32

一、我国的防癌措施32

二、国外的防癌措施34

三、101位百岁老人防癌长寿经验35

第五章防癌食物38

一、粮油类38

二、蔬菜类48

三、瓜果类82

四、水产类98

五、禽蛋肉类110

六、其它类116

第六章常见肿瘤药膳130

一、食管癌130

二、胃癌135

三、肝癌141

四、胰腺癌146

五、结肠直肠癌149

六、肺癌155

七、鼻咽癌160

八、膀胱癌163

九、肾癌166

十、宫颈癌168

十一、乳腺癌173

十二、白血病176

十三、肿瘤病人的忌口问题182

十四、肿瘤病人化学药物治疗的药膳184

十五、肿瘤病人放射治疗药膳188

十六、肿瘤病人手术后药膳191

附录195

一、食物营养与常见肿瘤的关系表195

二、常用食物成分表196

主要参考文献201