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绪言1

第一章 原子结构和分子结构3

第一节 原子结构3

一、核外电子的运动3

二、核外电子的排布规律6

三、原子结构与元素性质的关系10

第二节 分子结构12

一、化学键12

二、从化学键看化合价，氧化数的概念15

三、分子间作用力和氢键17

第二章 溶液的浓度和渗透压22

第一节 溶液的浓度22

一、溶液浓度的表示法22

二、溶液的配制及浓度的有关计算26

三、当量定律及其应用29

第二节 溶液的渗透压33

一、渗透现象和渗透压33

二、渗透压与浓度、温度的关系34

三、医学中的渗透压单位--毫渗量/升35

四、渗透压在医学中的意义36

第三章 pH值与缓冲溶液39

第一节 电解质在溶液中的电离及溶液的酸碱性39

一、弱电解质在溶液中的电离39

二、强电解质在溶液中的电离41

三、溶液的pH值42

四、酸碱的质子理论43

第二节 缓冲溶液的组成及其作用45

一、缓冲作用及缓冲溶液的概念45

二、缓冲溶液的组成45

三、缓冲作用原理46

第三节 缓冲溶液pH值的计算47

第四节 缓冲容量和缓冲溶液的配制48

一、缓冲容量48

二、缓冲溶液的配制50

第五节 缓冲溶液在医学上的意义53

第六节 缓冲比色法测定溶液的pH值55

一、酸碱指示剂理论55

二、缓冲比色法测定溶液pH值的原理56

第四章 络合物59

第一节 络合物的基本概念59

一、络合物的定义59

二、络合物的组成60

第二节 络合物的结构及稳定性61

一、络合物的结构61

三、络合物的命名61

二、络合物在水溶液中的稳定性62

第三节 内络合物--螯合物63

一、内络合物(螯合物)的概念63

二、氨羧络合剂及氨羧络合滴定64

第四节 络合物在医学上的应用67

第五章 氧化还原与电极电位69

第一节 氧化与还原69

一、氧化还原的概念69

二、氧化剂和还原剂的概念70

三、氧化剂和还原剂当量的计算71

第二节 电极电位72

一、原电池72

二、电极电位的产生74

三、电极电位的测定75

四、影响电极电位的因素78

五、电极电位的应用79

一、电位法测定pH值的基本原理81

第三节 电位法测定溶液的pH值81

二、甘汞电极和玻璃电极82

三、电位法测定溶液pH值的方法84

第六章 胶体溶液87

第一节 胶体的基本概念和分类87

第二节 溶胶的性质88

一、胶粒对滤器的透过性88

二、光学性质--丁铎尔现象89

三、动力学性质--布朗运动89

四、界面性质--吸附作用90

五、电学性质94

六、溶胶的稳定性和聚沉96

一、高分子化合物的概念97

二、高分子化合物溶液的形成和特征97

第三节 高分子化合物溶液97

三、高分子溶液对溶胶的保护作用99

第四节 凝胶99

一、凝胶的形成99

二、凝胶的几种性质100

第五节 膜平衡101

一、膜平衡的概念101

二、膜平衡的原理101

第七章 有机化合物概述104

第一节 有机化学的研究对象104

第二节 有机化合物的特点104

第三节 有机化合物的结构理论105

一、有机化合物的结构105

二、有机结构的电子理论107

第四节 有机化合物的分类110

二、烷烃的异构现象112

一、烷烃的通式和同系列112

第八章 烃和烃的卤代物112

第一节 烷烃112

三、烷烃的命名113

四、单键的电子概念115

五、烷烃的物理性质115

六、烷烃的化学性质116

七、重要的烷烃117

第二节 烯烃117

一、烯烃的异构和命名117

二、双键的电子概念118

三、烯烃的化学性质119

四、二烯烃123

第三节 炔烃124

一、炔烃的异构和命名124

三、炔烃的化学性质125

二、三键的电子概念125

第四节 脂环烃127

第五节 芳香烃129

一、苯的结构129

二、苯同系物的异构和命名130

三、苯及其同系物的化学性质131

四、稠苯133

第六节 烃的卤代物(卤烃)133

第九章 醇、酚和醚138

第一节 醇138

一、醇的分类138

二、醇的命名法139

三、饱和一元醇的理化性质139

四、重要的醇143

一、酚的结构、分类和命名145

第二节 酚145

二、酚的电子结构146

三、酚的化学性质146

四、重要的酚148

第三节 醚149

一、醚的结构和命名149

二、乙醚150

第十章 醛、酮和醌152

第一节 醛和酮152

一、醛、酮的命名152

二、醛、酮的化学性质153

三、重要的醛和酮159

第二节 醌160

一、醌类的结构160

三、重要的醌161

二、醌的命名161

第十一章 有机酸165

第一节 羧酸165

一、分类和命名165

二、羧酸的化学性质167

三、重要的羧酸170

第二节 羟基酸172

一、羟基酸的结构、分类和命名172

二、化学性质173

三、重要的羟基酸175

第三节 旋光异构现象177

一、偏振光和旋光性177

二、旋光度与比旋光度178

三、旋光性和化学结构的关系178

四、旋光异构体的数目181

五、旋光异构体的构型及其表示法182

一、结构和命名183

第四节 酮酸183

二、重要的酮酸184

三、互变异构现象185

第十二章 酶和脂类189

第一节 酯189

一、酯的结构和命名189

二、酯的生成(酯化反应)189

三、酯的水解作用190

第二节 脂类191

一、油脂191

二、类脂194

第十三章 糖类201

第一节 单糖201

一、单糖的结构202

二、单糖的化学性质206

三、重要的单糖208

第二节 二糖210

一、二糖的结构和分类210

二、重要的二糖211

第三节 多糖214

一、淀粉214

二、糖元215

三、纤维素216

四、粘多糖217

五、右旋糖酐218

第十四章 胺和酰胺220

第一节 胺220

一、分类和命名220

二、化学性质221

三、重要的胺225

二、尿素227

第二节 酰胺227

一、酰胺的结构和命名法227

三、丙二酰脲228

四、胍229

五、磺胺药物230

第十五章 杂环化合物和生物碱234

第一节 杂环化合物234

一、杂环化合物的分类和命名234

二、五元杂环236

三、六元杂环240

四、苯稠杂环243

五、稠杂环245

第二节 生物碱246

一、概述246

二、生物碱的一般性质246

三、生物碱的一般提取法247

四、重要的生物碱248

第十六章 氨基酸、蛋白质和核酸252

第一节 氨基酸252

一、氨基酸的概念252

二、氨基酸的结构和构型252

三、氨基酸的分类和命名253

四、氨基酸的理化性质255

第二节 蛋白质259

一、蛋白质的元素组成259

二、蛋白质的结构259

三、蛋白质的理化性质261

四、蛋白质的分类265

第三节 核酸267

一、核酸的概念、分类和生理功能267

二、核酸的水解267

三、组成核酸的成分268

四、组成核酸的基本单位--核苷酸269

五、核酸中核苷酸的连接方式270

六、核酸分子的空间构型271

七、重要的单核苷酸及其衍生物273

附录275

Ⅰ、实验部分275

化学实验须知275

实验一 溶液的配制与稀释276

实验二 容量仪器的使用及滴定操作280

实验三 分析天平的使用287

实验四 酸碱滴定291

实验五 缓冲溶液及溶液pH值的比色测定294

实验六 水质总硬度的测定298

实验七 双氧水中H2O2的含量测定301

实验八 用pH计测定溶液的pH值303

实验九 胶体和吸附307

实验十 常压蒸馏和沸点的测定309

实验十一 熔点的测定314

实验十二 乙酰苯胺的合成、纯化及重结晶315

实验十三 醇、酚、醛和酮的性质317

实验十四 糖、胺、酰胺及蛋白质的性质322

实验十五 葡萄糖比旋度的测定325

实验十六 氨基酸的纸上层析和纸上电泳327

Ⅱ、附表332

一、在20℃时强酸溶液的比重332

二、在20℃时常用碱溶液的比重333

三、在20℃时酒精溶液的比重333

四、弱电解质的电离常数(25℃)334

五、对数表与逆对数表335

六、元素周期表341