《香料化学与工艺学 天然、合成、调和香料》求取 ⇩

第一章绪论1

第一节 香料、香精及其分类1

第二节 香料的生产3

第三节 香气与分子结构的关系18

第四节 香料工业发展概况22

第五节 香料工业在国民经济中的作用26

第二章天然香料28

第一节 动物性天然香料28

第二节 植物性天然香料32

第三节 水蒸气蒸馏法生产精油42

第四节 浸提法生产浸膏、酊剂64

第五节 压榨法生产精油80

第六节 吸收法生产香脂87

第三章烃及其卤代物香料91

第一节 萜烯类香料91

第二节 芳烃及卤代芳烃香料101

第三节 烃类香料合成实验104

第四章酚及醚类香料106

第一节 酚、醚的性质及制法106

第二节 酚类及其衍生物香料109

第三节 醚类香料126

第四节 酚、醚类香料合成实验138

第一节 醛的通性及一般制法141

第五章醛类香料141

第二节 脂肪族醛类香料147

第三节 芳香族醛类香料158

第四节 萜醛类香料179

第五节 其它醛类香料184

第六节 醛类香料合成实验188

第六章酮类香料192

第一节 酮的通性及一般制法192

第二节 脂肪族酮类香料196

第三节 芳香族酮类香料203

第四节 萜酮类香料211

第五节 其它酮类香料217

第六节 酮类香料合成实验232

第七章缩羰基类香料236

第一节 缩醛类香料236

第二节 缩酮类香料252

第三节 缩醛、缩酮香料合成实验260

第八章醇类香料263

第一节 醇的通性及一般制法263

第二节 脂肪族醇类香料269

第三节 芳香族醇类香料276

第四节 萜醇类香料287

第五节 其它醇类香料307

第六节 醇类香料合成实验308

第一节 酸的通性及一般制法311

第九章酸类香料311

第二节 脂肪族酸类香料317

第三节 芳香族酸类香料332

第四节 酸类香料合成实验337

第十章酯类香料340

第一节 酯的通性及一般制法340

第二节 脂肪族酸酯类香料344

第三节 芳香族酸酯类香料387

第四节 其它酯类香料410

第五节 酯类香料合成实验418

第一节 内酯的定义、分类？制法421

第十一章内酯类香料421

第二节 内酯类香料426

第三节 内酯类香料合成实验438

第十二章含氮、含硫类香料443

第一节 邻氨基苯甲酸酯类香料443

第二节 腈类香料448

第三节 硫醇类香料456

第四节 硫醚类香料464

第五节 其它含氮、含硫香料471

第六节 含氮、含硫香料合成实验475

第十三章杂环香料478

第一节 呋喃类香料478

第二节 噻吩类香料491

第三节 噻唑类香料495

第四节 吡咯类香料501

第五节 吡啶类香料507

第六节 吡嗪类香料515

第七节 吲哚类香料525

第八节 喹啉和喹喔啉类香料531

第九节 杂环类香料合成实验536

第十四章合成麝香540

第一节 硝基类合成麝香540

第二节 大环酮麝香550

第三节 大环内酯麝香560

第四节 多环麝香572

第五节 合成麝香的合成实验583

第一节 试样的制备588

第十五章香料的检验588

第二节 香气、香味和色泽的鉴定589

第三节 物理常数的测定590

第四节 化学常数的测定598

第五节 毒性及管理607

第十六章香料的应用623

第一节 香气的分类和香气的强度624

第二节 香精的分类和应用629

第三节 香精的组成631

第四节 香精的配制637

附录 香精配方例640

主要参考文献654