《香料生产工艺学》求取 ⇩

1绪论1

1.1 香料及其分类1

1.2 世界香料工业发展概况及现状2

1.3有机化合物结构与香气的关系6

1.3.1 碳原子个数对香气的影响6

1.3.2 不饱和性对香气的影响6

1.3.3 官能团对香气的影响7

1.3.4 取代基对香气的影响8

1.3.5 异构体对香气的影响10

2动物天然香料12

2.1麝香的采集、性质及应用12

2.1.1 麝鹿12

2.1.2 麝香的采集12

2.1.3 麝香的成分及性质13

2.1.4 麝香的应用13

2.2龙涎香的采集、性质及应用13

2.2.1 抹香鲸13

2.2.2 龙涎香的成分及性质13

2.2.3 龙涎香的应用14

2.3灵猫香的采集、性质及应用14

2.3.1 香灵猫14

2.3.2 灵猫香的采集14

2.3.3 灵猫香的成分和性质15

2.3.4 灵猫香的应用15

2.4海狸香的采集、性质及应用15

2.4.1 河狸15

2.4.2 海狸香的采集16

2.4.3 海狸香的成分及性质16

2.4.4 海狸香的应用16

3植物天然香料化学基础17

3.1植物天然香料——精油在植物体内的存在及分布17

3.1.1 形成精油的植物器官17

3.1.2 精油在植物体内的分布及影响精油含量的因素17

3.2植物精油的组成化合物及其物理化学性质19

3.2.1 萜类化合物19

3.2.2 芳香族类代表化合物40

3.2.3 脂肪族化合物46

3.2.4 含硫含氮化合物48

4香料植物的加工方法50

4.1概述50

4.1.1 由香料植物提取精油方法的演变及类别50

4.1.2 香料植物加工方法的选择51

4.2原料的贮存及预处理52

4.2.1 鲜花鲜叶的保养和保存52

4.2.2 浸泡处理53

4.2.3 破碎处理53

4.3蒸汽蒸馏法54

4.3.1 水蒸气蒸馏法原理54

4.3.2 水蒸气蒸馏工艺58

4.3.3 水蒸气蒸馏设备63

4.4溶剂浸提法71

4.4.1 浸提原理71

4.4.2 浸提工艺75

4.4.3 浸膏制备79

4.4.4 净油制备81

4.4.5 浸提设备82

4.5榨磨法87

4.5.1 榨磨法原理87

4.5.2 压榨设备90

4.6吸附法94

4.6.1 吸附法原理94

4.6.2 吸附法工艺96

4.6.3 吹气吸附设备97

4.7 精油提取新技术97

4.8 原油的精制、产品包装及贮运101

4.9 天然辛香料生产103

5我国的主要植物精油105

5.1 我国香料植物资源概况105

5.2我国主要植物精油生产举例106

5.2.1 松节油106

5.2.2 柏木油109

5.2.3 樟油110

5.2.4 桂油113

5.2.5 八角茴香油115

5.2.6 山苍子油117

5.2.7 柠檬桉油119

5.2.8 甜橙油120

5.2.9 玫瑰油121

5.2.10 薄荷油126

5.2.11 香茅油130

5.2.12 香根油131

5.2.13 丁香罗勒油134

5.2.14 桂花浸膏135

5.2.15 茉莉浸膏138

6合成香料141

6.1生产合成香料的原料141

6.1.1 农林加工产品141

6.1.2 煤炭化工产品141

6.1.3 石油化工产品143

6.2合成香料生产特点、典型合成反应工艺流程及主要设备146

6.2.1 合成香料生产过程中所用的主要有机合成反应146

6.2.2 合成香料生产特点151

6.2.3 主要生产设备及典型合成反应工艺流程152

6.3一些香料化合物的合成及生产157

6.3.1 以松节油为原料合成樟脑的生产157

6.3.2 合成松油醇的生产161

6.3.3 乙酸松油酯的合成165

6.3.4 以蒎烯为原料合成芳樟醇166

6.3.5 合成檀香803（萜烯基环己醇混合物）的生产169

6.3.6 龙脑烯醛及龙脑烯基环己醇檀香化合物的合成170

6.3.7 dL香芹酮的合成175

6.3.8 乙酰基蒈烯的合成176

6.3.9 w－乙酰基莰烯系列香料的合成178

6.3.10 甲酸长叶酯香料的合成179

6.3.11 异长叶烷酮的制备181

6.3.12 大茴香醇C8H10O2的生产184

6.3.13 紫罗兰酮的合成185

6.3.14 柠檬腈的合成188

6.3.15 柏木油系列香料的合成189

6.3.16 蓖麻油在合成香料上的应用191

6.3.17 以糠醛为原料制备合成香料193

7香精及其应用196

7.1概述196

7.1.1 香精和调香196

7.1.2 香精的分类197

7.2香精的基本组成198

7.2.1 由香料在香精中的作用来分析香精的组成198

7.2.2 由香气的感觉来分析香精的组成199

7.3香精的配制200

7.3.1 配方的拟定201

7.3.2 生产工艺过程201

7.3.3 各种香精配方例203

7.4香料、香精的应用207

7.4.1 香料、香精在日用化工中的应用207

7.4.2 香料、香精在食品工业中的应用212

7.4.3 香料、香精在其它工业中的应用213

8香料的检验和分析216

8.1香气和外观的检验216

8.1.1 香气的检验和评价216

8.1.2 外观的检验217

8.2物理性质的测定217

8.2.1 相对密度的测定217

8.2.2 熔点和凝固点（冻点）的测定（冻点测定参阅ISO1041-1973,GB/T144547-93）217

8.2.3 沸点的测定218

8.2.4 折光指数的测定（参阅ISO280-1976,GR/T14454-4-493）219

8.2.5 旋光度的测定（参阅ISO592-1981,GB/T14454-5-93）219

8.2.6 溶解度的测定（参阅ISO875-1981,GB/T14455-3-93）220

8.3香料的化学检验220

8.3.1 酸值测定220

8.3.2 酯值测定221

8.3.3 醇量测定221

8.3.4 羰基化合物的测定（醛类和酮类）223

8.3.5 酚类的测定225

8.4香料成分分析（仪器分析）226

8.4.1 芳香成分的收集与分离226

8.4.2 芳香成分的鉴定和定量测定227

主要参考文献229