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目录1

第七章　副产品利用和废水处理1

　第一节　副产品综合利用概况1

　一、糖及主要副产品产量1

　二、废蜜中糖分发酵的化学反应3

　第二节　压粕及干粕5

一、废粕压榨和干燥生产工艺流程5

二、干粕质量标准6

三、废粕压榨和干燥工艺技术要求6

四、压粕及干粕产量7

五、压粕、干粕和压粕水的化学组成10

六、废粕、压粕和干粕的饲料价值12

七、各种状态下废、压、干粕的容重13

八、影响废粕压榨脱水的因素13

九、压力与时间同废粕压榨效果的关系14

十、废粕压榨操作要点15

十一、废粕风力输送16

十二、影响干燥作业的因素17

十三、干燥操作的不正常现象和事故处理18

十四、干粕储存的要求19

十五、干粕的比热、燃烧热20

十六、干燥过程的煤耗20

十七、压榨、干燥过程物料量计算21

十八、废粕压榨机22

十九、废粕温度和压粕固形物含量对压榨机生产能力影响的数据26

二十、废粕干燥机27

二十一、废粕干燥机的干燥容积强度29

第三节　废蜜制酒精29

一、药用酒精质量标准29

二、酒精生产工艺流程及简介30

三、原材料质量及消耗定额31

四、生产用菌种及其保藏32

五、酒母的制备和培养32

六、发酵液的制备32

七、营养液的技术条件34

八、杂醇油35

第四节　废蜜制丙酮丁醇35

一、丙酮丁醇的理化性质和用途35

二、工业丙酮部颁标准37

三、工业正丁醇国家标准38

四、废蜜为原料制丙酮-丁醇生产流程38

五、以麸皮或玉蜀黍与甜菜糖蜜为原料制丙酮-丁醇的生产流程39

六、蒸馏工艺流程（先分离丙酮）41

七、蒸馏工艺流程（先分离丁醇）41

八、主要工艺技术指标42

九、发酵过程的物质变化45

十一、原料、半成品和产品数量综合表46

十、我国常用菌种46

十二、蒸汽及水耗用量表47

十三、原料及辅助材料耗用量及质量要求48

十四、主要设备一览表49

十五、溶剂生产一般计算50

十六、丙酮、丁醇及水混合液的比重及其组成52

第五节　废蜜制柠檬酸52

一、柠檬酸的理化性质和用途52

二、柠檬酸生产工艺流程及简介53

四、各种培养基的配方55

三、菌种培养流程55

五、各主要工序的操作要求和指标56

六、成品质量标准58

七、主要原材料质量要求及消耗定额59

八、主要物料衡算60

九、主要设备规格与材质选用61

十、深层发酵简介61

第六节　废蜜培养酵母62

一、酵母干物质组成及含量62

二、酵母中的脂肪与蛋白质62

三、药用酵母质量标准64

四、酵母片配方64

六、酵母培养工艺流程65

五、酵母的种类和用途65

七、酵母生产的主要过程和工艺要求66

八、原材料规格及消耗定额68

九、酵母生产主要设备69

第七节　废蜜制谷氨酸70

一、谷氨酸及其用途70

二、自甜菜废蜜制谷氨酸的方法70

三、废蜜发酵制谷氨酸工艺流程71

四、主要工艺技术条件72

五、生产效果及产品质量74

六、主要原材料耗用量74

七、主要设备表75

一、甜菜碱及其用途76

第八节 自废蜜、发酵废液或糖分回收废液中提取甜菜碱76

二、甜菜碱的提取方法77

第九节　废蜜中糖分的回收78

一、自废蜜中回收糖分的各种方法及对比78

二、蔗糖盐法的回收原理和方法78

三、不连续石灰回收法（斯蒂芬法）81

四、影响石灰法回收效率的主要因素84

五、石灰法回收过程的石灰用量及质量要求84

六、石灰法的回收率与石灰粉粒度及糖溶液浓度间的关系85

七、石灰法冷回收过程中糖分回收效率与温度的关系85

八、石灰法的糖分回收效率与石灰过剩量的关系86

九、连续石灰回收法（RT法）86

十、蔗糖锶盐法88

十一、蔗糖钡盐法89

十二、石灰回收法应用蜜二糖酶90

十三、离子排斥法自废蜜中回收糖分92

第十节　滤泥制水泥及再生94

一、滤泥制水泥生产工艺流程94

二、滤泥制水泥生产原理94

三、滤泥制水泥各种原材料的成分要求97

四、滤泥制水泥各种原材料的配合比98

五、滤泥制水泥主要工艺控制项目及指标98

六、滤泥制水泥各项原材料消耗指标99

七、水泥的理化性质标准100

九、水泥试验用标准砂技术标准101

八、水泥中掺加粒化高炉矿渣技术标准101

十、水泥熟料由化学组成计算各率值102

十一、水泥熟料由化学组成计算矿物组成103

十二、水泥熟料由矿物组成计算各率值103

十三、水泥熟料由矿物组成计算化学组成103

十四、水泥熟料由各率值计算化学组成104

十五、水泥熟料化学成分的控制范围104

十六、水泥熟料和各率值的控制范围104

十七、水泥生产配料计算104

十八、水泥立窑及所用鼓风机的选型109

十九、水泥回转窑111

　二十一、滤泥制水泥主要设备表113

二十、水泥包装机的选型113

　二十二、滤泥煅烧前后成分分析115

　二十三、滤泥再生——制石灰及二氧化碳115

第十一节　炉渣砖117

一、用途及优缺点117

二、制造方法及工艺流程117

三、主要设备及其规格118

　四、主要原材料的规格及消耗定额119

五、产品规格和质量119

第十二节　废水的利用和处理119

一、甜菜糖厂的废水及其数量119

二、废水的利用和处理120

三、废水排入江河造成污染的原因121

四、降低废水污染负荷的几点措施122

五、工业废水最高容许排放浓度123

六、有害物质的试行排放标准124

第八章　生产技术管理125

第一节　产品质量标准125

一、白砂糖125

二、绵白糖127

三、冰糖130

四、方糖131

一、主要技术经济指标133

第二节　技术经济指标及原材料消耗定额133

五、干粕133

二、主要技术经济指标统一计算方法134

三、原料、材料、燃料的质量要求及消耗定额140

第三节　化学管理146

一、入厂原料、材料的化学管理146

二、生产过程的化学管理147

三、产品质量的化学管理147

四、生产过程的未测糖分损失148

五、生产过程微生物活动的控制148

六、在制品分析指标间的相互关系149

七、糖分量平衡152

一、生产过程的物料平衡155

第四节　生产工艺过程物料、汽、水量的计算155

二、生产过程物料的数量和组成表167

三、生产过程的热平衡168

四、生产过程的用汽量及凝结水量综合表176

五、生产过程的水平衡176

六、生产过程耗水量综合表186

第九章　测量与控制189

第一节　制糖过程有关参数的测量189

一、温度的测量189

二、压力的测量192

三、流量的测量194

四、液位的测量204

五、密度（浓度）的测量209

六、pH值的测量214

七、过饱和度的测量220

八、衡量测量仪表技术特性的主要标准224

第二节自动调节的一般概况225

一、自动调节系统的组成225

二、自动调节系统的调节方案226

三、对象、测量元件、调节机构和调节器的特性228

四、调节系统的质量指标232

五、调节器参数的整定233

六、气动调节阀233

七、气（电）动单元组合仪表简介237

八、统一规定的图形符号240

第三节　制糖过程各单元的自动控制系统244

一、流送洗涤工序244

二、切丝、渗出工序245

三、清净工序248

四、糖汁蒸发工序254

五、石灰制造工序256

六、煮糖和分蜜工序257

第十章　大宗物料的装卸、储运机械化260

第一节　甜菜的装卸、储运机械化260

一、用轮胎式装载机装车260

二、用履带式装载机装车264

四、用带式输送机装车270

三、装载机型式的选择270

五、用地槽式装车机装车273

六、用抓斗式起重机装车及卸车273

七、用链斗式卸车机卸车274

八、用推板式卸车机卸车276

九、用倾斜式卸车台卸车277

十、甜菜的运输279

十一、甜菜堆垛机281

十二、取料方式和斗轮式堆取料机285

十三、甜菜的装卸、储运机械化方案287

第二节　煤、石灰石、菜丝、成品糖的装卸、储运机械化290

一、煤的装卸、储运机械化290

二、石灰石的装卸、储运机械化294

三、废丝的装车机械化295

四、成品糖的装卸、储运机械化296

一、甜菜糖厂的大宗物料的数量305

第三节　有关资料305

二、甜菜糖厂大宗物料的物理特性306

三、一些起重运输设备的动力及超载系数306

　四、带式输送机的带速及仰角307

一、锅炉用钢板308

二、锅炉用钢管308

三、锅炉用紧固零件308

第一节　常用资料和一般规定308

第十一章　供汽设备308

四、锅炉常用钢管规格、重量及容水重量表310

五、锅炉水压试验310

六、锅炉安全阀及其调整和校验312

七、锅炉的检验内容与方法313

八、锅炉管子的通球检查315

九、锅炉烘炉316

十、锅炉煮洗317

十一、锅炉酸洗319

十二、备用锅炉的防腐321

一、糖厂锅炉的型式及附属设备322

第二节　锅炉机组322

二、糖厂锅炉房主要设备一览表324

三、几种国产锅炉的型式及规范324

四、锅炉热效率330

五、燃烧与燃料消耗量的计算330

六、灰渣量及灰渣的分配332

七、锅炉机组的通风333

八、锅炉运行中一般事故的处理334

一、糖厂锅炉给水及汽水循环过程336

第三节　锅炉给水及水处理336

二、水处理的必要性337

三、水处理系统流程图337

四、锅炉给水质量标准338

五、锅炉炉水质量标准338

六、锅炉蒸汽质量标准339

七、水处理阳离子交换剂特性339

八、钠离子交换软化处理339

十、简易水处理方法341

九、铵-钠离子交换软化处理341

十一、水的除氧344

十二、永处理运行中事故的处理344

十三、锅炉排污346

十四、锅炉给水设备348

第四节　烟气除尘及除灰350

一、工业锅炉排放参考标准350

四、各种型式除灰系统的主要指标351

二、燃烧一吨煤所排放的各种有害物质的重量351

三、各类除尘器技术性能汇总表352

五、各种除灰系统的特性353

第五节　减压降温354

一、减压降温的目的354

二、减压阀的作用原理及型式354

三、减压阀的选择356

四、降温器的作用原理357

五、降温器的选择357

第一节　常用符号及公式360

一、电工常用基本符号或字母360

第十二章　供电360

二、功率单位换算361

三、计算公式361

第二节　供电系统365

一、糖厂电力负荷及供电要求365

二、糖厂供电电源、电压和容量的确定366

三、糖厂供电系统结线方式367

四、各种不同电压下电力线路输送距离和输送容量选择表369

五、无功功率补偿370

第三节　电力设备373

一、电动机的转数及近似额定电流373

二、三相异步电动机的型号、结构和用途374

三、三相异步电动机的容许温升及起动特性376

四、三相异步电动机的故障及处理378

五、糖厂交流电动机的保护要求380

六、电动机功率因素测定算图381

八、JO2系列电动机起动保护设备及导线选择表382

九、糖厂主要传动机械起动控制电路图382

七、J、JO系列电动机起动保护设备及导线选择表382

十、电线、电缆的种类、载流量和温度校正383

第四节　照明装置389

一、糖厂照明光源和不同光源比较389

二、照明灯具390

三、气体放电灯具技术数据表392

第十三章　糖厂通用机械395

第一节　泵、压缩机、风机395

一、糖厂常用的各类泵395

二、糖厂主要泵的性能要求397

三、BA型离心泵性能表398

四、B型离心泵性能表399

五、Sh型离心泵性能表400

六、DA型多级分段式离心泵性能表401

七、PW型污水泵性能表402

八、PN型泥浆泵性能表403

九、离心泵的抽吸及给料高度403

十、离心泵吸料管的正确安装方法404

十一、离心泵盘根水压密封404

十二、离心泵流量的测定406

十三、离心泵的故障及消除办法407

十四、SZ型水环真空泵及压缩机409

十五、水环式真空泵常见的故障及消除办法411

十六、常用空气压缩机规格及性能412

十七、风机412

第二节　容器及零部件414

一、容器的公称压力和公称直径414

二、受内压筒体壁厚的计算及选取表415

三、受外压（真空）简体壁厚的计算及选取表417

四、封头418

五、人孔及手孔419

六、设备支座421

七、容器法兰、垫片423

八、视镜423

九、设备的试验424

一、管路及附件的公称通径425

二、水煤气输送钢管标准425

第三节　管路和管件425

三、直缝卷制电焊钢管标准427

四、管路的跨度和坡度427

五、管路的保温厚度428

六、保温用绝热材料428

七、糖厂主要物料在管道中的流速430

八、液体在管路中流量、管径、流速和压力降的计算430

九、液体在管路中压力降、流速及管径的算图431

十、蒸汽在管路中流量、管径、流速和压力降的计算及算图433

十一、管道法兰及垫片435

十二、管件及阀件的压力降439

十三、糖厂常用的阀门440

十四、阀门的研磨442

第四节　传动机件443

一、三角带规格443

二、三角带传动的基本参数446

三、单根三角带传递的功率447

四、平皮带传动的基本参数448

五、链传动的基本参数448

六、牵引链449

七、橡胶输送带的连接方法450

八、滚动轴承的代号451

九、糖机专用轴承及减速装置453

第五节　常用钢板及型钢规格454

一、常用钢板规格及理论重量454

二、常用圆钢和方钢规格及理论重量455

三、热轧扁钢常用规格及理论重量455

四、热轧等边角钢常用规格及理论重量456

五、热轧普通槽钢常用规格及理论重量457

六、热轧普通工字钢常用规格及理论重量457

1．长度单位换算459

一、常用计量单位的换算459

2．面积单位换算459

附录459

3．重量单位换算460

4．容量单位换算460

5．压力单位换算461

6．功、能及热量单位换算462

7．功率单位换算462

8．温度换算463

二、常用理化数据465

1．常用化学产品的通俗名称465

2．常见物质的比重467

3．松散物料的堆比重468

4．常见物质的比热469

6．常用指示剂的性质470

7．空气密度470

5．常用物质的导热系数470

8．空气的定压比热473

9．潮湿空气的湿含量表473

10．水在不同温度下的比重及比容475

11．饱和水蒸汽表476

12．过热蒸汽表480

13．不同压力下水的沸点481

三、糖类的理化特性483

1．蔗糖483

2．蔗糖水溶液487

3．转化糖及其溶液504

4．棉实糖506

5．蔗果三糖509

6．糖类与其他食物发热量的对照510

7．蔗糖及各种甜味品的相对甜度510

8．几种糖类在酒精溶液中的旋光度512

9．几种光学活性物质的比旋光度512

10．蔗糖及几种主要糖类的折光率515

11．几种糖类在空气中的吸湿性517

六、降温器的计算583