《甜菜糖生产 第1册 甜菜糖生产的概述》
| 作者 | 伏斯托科夫，列彼什金著；叶健译 编者 |
|---|---|
| 出版 | 北京：食品工业出版社 |
| 参考页数 | 116 |
| 出版时间 | 1957（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 15065.42 — 求助条款 |
| PDF编号 | 85066178（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
序4
绪言5
甜菜糖厂的一般结构8
甜菜—制糖的原料11
甜菜的验收和贮藏24
装卸工作的机械化28
甜菜糖生产的工艺流程31
糖厂甜菜的输送、甜菜上杂物的清除、甜菜的洗涤37
甜菜的称量和切丝、甜菜丝中浸出汁的提取44
糖汁的清净60
石灰和碳酸气的制备74
糖汁的加热和蒸发79
糖浆的提净85
一号糖膏的熬煮、分蜜和一号糖的漂洗86
砂糖的干燥、筛选、包装和保藏92
二号糖膏和三号糖膏的熬煮、结晶和分蜜。赤糖的复筛96
甜菜糖工业的化学管理和计算98
甜菜糖生产的副产品及其利用104
蒸汽、机械能和电能的生产107
真空的取得110
甜菜糖厂的供水和废水的消毒111
糖厂的先进操作法113
劳动保护和技术安全114
防止砂糖弄髒的清洁卫生要求116
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