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第一章 滋补菜肴篇1

第一节 概述1

第二节 鸡鸭类4

清蒸人参鸡4

生地饴糖鸡5

柚子肉炖鸡6

薏苡仁炖鸡6

白果乌骨鸡7

豆蔻乌骨鸡8

八宝鸡8

红杞田七鸡9

枣杏焖鸡10

金樱根炖鸡11

何首乌煲鸡11

牛奶炖鸡12

海狗肾炖鸡12

鹿尾巴炖鸡13

良姜炖鸡14

赤小豆煲鸡14

桂圆童子鸡15

龙马童子鸡15

草果黄雌鸡16

黄精鸡膏16

菠萝炒鸡肉17

鸡片炒菠菜17

九月鸡片18

枸杞桃仁鸡丁19

苦瓜焖鸡翅20

肉桂鸡肝20

茶叶凤脯21

丁香鸭22

百仁全鸭23

沙参玉竹煲老鸭24

虫草全鸭24

芡实煮老鸭25

枣圆蒸鸭26

参芪鸭条26

第三节 蛋鸟类27

莲子鸡蛋27

黄酒煮蛋黄28

韭菜炒鸡蛋28

无花果煮鸡蛋29

茶叶煲鸡蛋29

艾叶煲鸡蛋30

桑寄生煲鸡蛋30

白果蒸鸡蛋31

虫草鹌鹑31

清蒸灵芝鹌鹑32

芪杞炖乳鸽32

灵芝炖乳鸽33

五香雀肉33

牛奶鹑蛋34

第四节 家畜类34

黄精炖猪瘦肉34

杏仁蒸肉35

莲子百合煨猪肉36

板栗烧猪肉36

莲子百合煲瘦肉37

灵芝粉蒸肉饼37

枸杞肉丝38

煨肾散38

法制煨肾39

杜仲炒腰花39

灵芝心子40

参归炖猪心41

天麻猪脑盅41

黄精煲猪胰42

药蒸肚片42

蒸猪肚43

猪肚糜43

人参猪肚44

升麻芝麻炖猪大肠44

巴戟炖猪大肠45

羊肉臛45

人参煮羊肉46

杜仲爆羊腰46

羊肚食47

羊肝煎47

酱醋羊肝48

豆蔻烧牛肉48

仙人掌炒牛肉49

枸杞子炖牛肉50

六味牛肉脯51

小刀圭51

麦门冬黄瓜填肉52

红枣煨牛鞭53

灵芝双鞭54

红枣炖兔肉54

灵芝兔55

煮狗肉55

枸杞炒腊狗肉56

虫草胎盘57

当归火锅57

黄芪烩什锦58

龙虎凤58

第五节 水产类59

红参蒸鲫鱼59

清蒸鲥鱼60

酒煮鳗鱼60

墨鱼包莲肉61

韭菜炒鲜虾62

米酒炒海虾62

虾子海参63

韭菜煮蛤肉64

灵芝煲乌龟64

参芪炖龟肉65

贝母甲鱼66

虫草红枣炖甲鱼66

六味鲙67

第六节 羹汤类67

山药奶肉羹67

羊肉羹68

枸杞羊肉羹69

补肾羹69

苁蓉羹70

枸杞羹70

桂髓鹑羹71

莼羹71

龟肉羹72

乌龟茴香羹72

鲤鱼羹73

金丝鲤鱼羹73

猪蹄羹74

猪肾棋子羹74

归参鳝鱼羹75

银耳杜仲羹75

木瓜汤76

苦豆汤76

白兔汤77

团鱼汤77

虫草鸭块汤78

猪肤汤79

三宝猪肉汤79

羊肉补阳汤79

羊肉汤80

白鸡汤81

砂仁鲫鱼汤81

鲤鱼汤82

银杞明目汤82

乌发汤83

蔻相大朝汤83

杞鞭壮阳汤84

鹿鞭壮阳汤85

双鞭壮阳汤86

十全滋补汤87

王瓜根肝糊汤88

鹅血蘑菇汤88

第七节 冷盘类89

酒酿银耳89

凉冻绿豆肘89

灌藕方90

冰糖蒸柿饼90

水晶桃91

金樱子炖冰糖91

银耳鸽蛋糊92

冰糖燕窝93

山茱萸甜胶93

杏仁豆腐94

地仙煎95

地黄煎95

第二章 滋补药粥篇97

第一节 概述97

第二节 谷豆类100

三米粥100

小米粥101

小麦粥101

玉米粉粥102

白扁豆粥102

赤小豆粥103

麦皮牛奶粥103

扁豆粟米粥104

莎木面粥104

高粱米粥105

猪肝绿豆粥105

黑米粥106

粳米粥106

豌豆粥107

燕麦粥107

糯米麦粥108

第三节 植物类108

木耳粥108

芝麻粥109

生姜粥109

百合粉粥110

红枣粥110

芋头粥111

松子粥111

胡萝卜粥112

荠菜粥112

柿饼粥113

莲子粉粥113

荔枝粥114

韭菜粥114

桑椹粥115

海参粥115

栗子桂圆粥116

桂圆莲子粥116

海带粥117

栗子粥117

益寿速泡粥117

核桃仁粥118

桂圆肉粥119

甜浆粥119

菠菜粥119

菱粉粥120

淡菜粥120

葡萄粥121

蔗浆粥121

增智速泡粥122

蕃薯粥122

藕粥123

蘑菇粥123

第四节 动物类124

小蛤粥124

牛百叶粥124

牛乳粥125

火腿粥125

羊肉粥126

羊肾粥126

羊肝粥127

鱼胶糯米粥127

鸡汁粥128

狗肉粥128

兔肝粥129

乳饼粥129

咸鸭蛋蚝豉粥130

虾米粥130

海狗肾粥130

脊肉粥131

鸭汁粥131

麻雀粥132

猪肾粥132

猪肾延年粥133

猪肚粥133

猪蹄粥134

猪脾猪肚粥134

蛋花粥135

酥蜜粥135

鲜鸭肾瘦肉粥136

鲫鱼粥136

鲫鱼糯米粥137

燕窝粥137

第五节 中药类138

人参粥138

山药粥138

天门冬粥139

石斛粥139

白茯苓粥140

生地粥140

玉竹粥141

肉苁蓉粥141

佛手柑粥142

麦门冬粥142

阿胶粥143

芡实粥143

沙参粥144

松叶粥144

金樱子粥145

砂仁粥145

枸杞粥146

柏子仁粥146

益智仁粥147

黄精粥147

锁阳煲粥148

菟丝子粥148

酸枣仁粥149

薏苡仁粥149

麋角粥150

第六节 复方类150

人参鸡粥150

人参苓冬粥151

八宝粥151

八味粥152

山药鸡蛋黄粥152

山药桂圆粥153

山莲葡萄粥153

山药扁豆粥154

白术猪肚粥154

远志枣仁粥155

地黄枣仁粥155

虫草粥156

百合杏仁粥156

羊骨粥157

肉苁蓉羊肉粥157

芡实茯苓粥158

芡实核桃粥158

何首乌粥159

苡米莲子粥159

阳起石牛肾粥160

补虚正气粥160

荔枝莲山粥161

枸杞羊肾粥161

党参玉竹粥162

珠玉二宝粥162

黄芪粥163

雀儿药粥163

磁石粥164

第三章 滋补糕点篇165

第一节 概述165

第二节 饭粽类166

八仙饭166

八宝饭167

小麦饭168

大麦饭168

牛奶大米饭168

白粳米饭169

白鸽红枣饭169

田鸡焗饭170

当归咖喱饭170

肉桂咖喱饭171

肝肾米饭172

麦门冬牡蛎烩饭172

参枣米饭173

枇杷叶糯米粽174

姜汁牛肉饭174

姜汁黄鳝饭175

眉豆煲饭175

秫米饭175

蛋炒饭176

黄精烤鱼饭176

菟丝子笋饭177

粟米饭178

椰子米饭178

椰子糯米蒸鸡饭179

糯米饭179

第三节 面糊类179

小米面糊179

山药面180

龙眼肉长寿面181

羊杂面181

羊肉挂面182

皂羹面182

春盘面183

莲子锅蒸183

健脾营养抄手184

桃酥豆泥185

淮药泥186

淮药芝麻糊186

淫羊藿山药面187

蔓荆子烩面188

攒鸡儿189

糯米粉？粉189

第四节 水饺类190

人参鸡油汤元190

人参菠菜饺191

白蔻馄饨191

鸡头粉雀舌？子192

芡实饺子193

黄鸡馄饨194

第五节 馒头类194

山苓包子194

山药茯苓包子195

豆蔻镘头195

茄子馒头196

枣泥桃仁196

保健馒头197

茯苓包子198

虾肉小笼198

黄雀馒头199

第六节 糕点类200

一品山药200

八仙糕201

九仙糕201

人参薯蓣糕202

三仙糕202

山药扁豆糕203

云豆卷203

龙眼山药糕204

白雪糕205

芝麻九层糕205

红枣益脾糕206

阳春白雪糕207

玫瑰枣糕207

定升糕208

莲子茯苓糕209

重阳糕209

茯苓糕210

重阳栗糕210

香酥山药211

莲肉糕212

茯苓造化糕212

桑椹芝麻糕213

桑椹蛋糕213

桔红糕214

蚕豆糕214

淮药酥215

淮药桃215

麻仁栗子糕216

淮药金糕216

黄馍糕217

藕米糕218

第七节 饼糖类218

枣柿饼218

神仙富贵饼219

桑椹饼干219

海参猪肉饼220

麻雀肉饼220

菟丝饼子221

期颐饼221

乌发糖222

龙眼橘饼糖222

松子仁糖223

香砂糖223

核桃糖224

桑椹糖224

橘红糖225

第四章 滋补饮料篇226

第一节 概述226

第二节 甜饮类226

一味薯蓣饮226

龙眼枣仁饮227

龙眼洋参饮227

玉竹速溶饮228

西瓜速溶饮228

百合糖水229

柠檬速溶饮229

参芪精速溶饮230

健脾饮230

第三节 汤汁类231

人参核桃饮231

五味枸杞饮231

生津茶232

西瓜蕃茄汁232

刺五加茶233

荸荠汁233

雪梨浆233

黑豆小麦饮234

第四节 茶饮类234

牛乳红茶234

奶子茶235

芝麻茶235

红茶杞子汤235

红茶黄芪汤236

红茶饴糖汤236

红茶党参汤237

红茶大枣汤237

茶叶蜂蜜汤238

绿茶芝麻汤238

绿茶核桃汤239

第五章 滋补药酒篇240

第一节 概述240

第二节 白酒类242

人参酒242

十全大补酒243

九香虫酒243

三石酒244

三圣酒244

万病无忧酒245

天门冬酒245

巨胜酒246

五加皮酒246

五加酒247

丹参酒247

白玫瑰露酒248

冬虫草酒248

仙灵脾酒249

仙茅酒249

玉液酒250

百益长春酒250

竹七酒251

红颜酒251

地黄酒252

地黄醴252

当归白酒252

羊肾酒253

补益杞圆酒253

杜仲酒254

苡米酒254

扶衰仙凤酒255

扶衰五味酒256

沈氏神仙延寿酒256

远志酒257

鸡血藤酒257

定风酒258

周公百岁酒258

固本遐龄酒259

固本酒260

明虾酒261

虎骨酒261

狗血酒262

参葡酒262

乳酒262

青梅酒263

首乌延寿酒263

复方仙茅酒264

神仙延寿酒264

钟乳酒265

种玉酒266

茯苓酒267

枸杞酒267

海马酒267

健步酒268

桑椹酒269

峨参酒269

党参酒270

莲花白酒270

桂圆酒271

鹿角胶酒271

鹿茸酒272

鹿血酒272

鹿冲酒272

鹿骨酒273

雪莲酒273

雀肉酒274

清宫泡酒方274

菖蒲酒275

菊花白酒275

菟虾酒276

蛤参酒276

蛤蚧酒277

蛤蚧参茸酒277

喇嘛酒278

腽肭脐酒279

熙春酒27

熟地酒280

第三节 米酒类281

双耳酒281

加味八珍酒282

平补酒282

地骨酒283

地膝酒283

地黄羊脂酒284

当归酒285

羊羔酒285

补血壮骨酒286

鸡子阿胶酒286

耐老酒287

荔枝酒287

春寿酒288

御米酒288

黄精酒289

菊花酒290

葡萄酒290

鹌鹑酒291

第四节 黄酒类291

女贞子酒291

朱樱酒292

阿胶酒292

松子酒293

洋参酒294

胡麻酒294

胶艾酒295

薯蓣酒295

醍醐酒296

附录 常用食物营养成分表297