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概述1

一、滋补药膳的发展概况1

二、家制滋补食品分类3

三、滋补食品的家制方法6

第一章 补气家常食品7

参枣米饭7

肉丁豌豆饭8

香椿蛋炒饭8

开元寿面9

春盘面10

康熙豆腐包子11

人参菠饺11

鸡头粉馄饨12

人参汤圆13

补虚正气粥14

人参粥14

大枣粥15

山药芡实粥15

薏苡粥16

山药薏米粥16

饴糖大米粥17

银鱼粥17

猪脾粥18

参芪薏苡粥19

荔枝干粥19

菱粥20

参苓粥20

黄芪粥21

猪肉小麦粥21

期颐饼22

人参薯蓣糕22

小米面蜂糕23

黑木耳糖24

戒烟糖24

蒲笋蜜饯25

桂圆参蜜膏26

第二章 补血家常食品27

什锦炒饭27

阿胶粥28

小米龙眼粥28

海参粥29

黄花菜肉饼29

藕米糕30

桂圆橘饼糖30

蜜饯姜枣龙眼31

加味蜜饯黑枣32

红枣酪32

第三章 气血双补家常食品34

芪归米饭34

双红饭35

龙眼枣饭35

熟地黄芪饭36

黄雌鸡米饭36

挂面卧鸡蛋37

小枣包子38

黄雌鸡馄饨38

三黄粥39

龙眼莲子粥39

紫河车粥40

羊胫骨糯米粥40

落花生粥41

小米人参粥41

莲枣怀山粥42

牛奶枣粥43

腊八粥43

松黄蒸饼44

牛奶烧饼45

十全大补糕45

糖渍鲜龙眼46

糖饯加味红枣46

花生奶酪47

第四章 补脾胃家常食品49

健胃消食饭49

术豆米饭50

姜汁牛肉饭50

温拌面51

豆蔻馒头51

茯苓包子52

小窝头53

枣莲三宝粥54

芡实粉粥54

绿豆银耳粥55

鲤鱼白菜粥56

曲末索饼56

益脾饼57

豆蔻饼57

白面鸡蛋饼58

消食饼59

摄涎饼59

健脾糕60

九仙糕60

锅焦糕61

麦芽糕62

玉米面发糕62

山楂软糖63

橘红糖64

香砂糖64

蜜饯山楂65

糖渍金橘66

淮山药泥66

玉露霜67

淮药芝麻酥68

香砂藕粉糊68

云豆卷69

珊瑚萝卜卷70

第五章 补养心肺家常食品71

虫草米饭71

羊杂面71

阳春面72

莲芡苡扁馍73

莲肉馒头73

五色豆沙包74

一品薯包75

锅贴铰76

珠玉二宝粥77

莲子粥77

虫草粥78

松子仁粥78

百合粉粥79

独圣饼79

鸡蛋家常饼80

玉带糕80

莲肉糕81

松子仁糖蘸82

蜜饯双仁82

蜜饯百合83

第六章 补肝肾家常食品85

枸杞米饭85

芡实饺子85

仙人粥86

黑芝麻粥87

鸡肝大米粥87

板栗粥88

山萸肉粥88

猪肾粥89

桑仁粥89

枸杞叶粥90

鸡肠饼90

芡实糕91

麻仁栗子糕91

核桃糖蘸92

水晶桃92

桂花核桃冻93

核桃酪94

第七章 补阴家常食品95

八宝饭95

麦冬什锦饭96

天门冬包子96

猪肉酸菜包97

黄精粥98

猪肾生地粥98

玉竹粥99

茯苓粥99

羊脂蜜膏100

水晶肉丸101

第八章 补阳家常食品102

壮阳饭102

韭菜羊肉水饺103

玉米面蒸饺103

鹿角粥104

韭菜子粥105

雀儿药粥105

枸杞羊肾粥106

菟丝子粥106

神仙粥107

胡桃粥108

雀卵粥108

桂浆粥109

锁阳壮阳粥109

苁蓉强身粥110

鲜虾韭菜粥110

麻雀肉饼111

暖腰壮阳饼111

第九章 延年益寿家常食品113

延年益寿饭113

黄精蒸饭114

牛奶大米饭114

鸡肉卤饭115

八珍糕116

白雪糕116

栗子糕117

蜜饯黄精117

桃酥豆泥118

枣泥桃酥119

第十章 美容美发、明目固齿、聪耳家常食品120

明目饭120

乌须黑发饭121

乌饭美容饭121

鸡子羊肉面122

脊肉粥122

药肉粥123

胡萝卜粥123

燕窝粥124

芝麻首乌粥124

牛乳饼125

鸡子索饼125

骨髓养颜糕126

乌发糖126

桑椹蜜膏127

乌发蜜膏128

芝麻白糖糊128

乌发豆129

淮药肉麻元130

第十一章 益智家常食品131

聪明饭131

首乌米饭132

什锦果汁饭132

莲芡包子133

茯苓饼134

五香糕134

鲜奶油栗子蛋糕135

聪明益智糊136

增智果脯136

第十二章 预防保健家常食品138

蛤士蟆米饭138

甘枣米饭139

猕猴桃饭139

玉屏米饭140

羊蹄面140

红果包141

龙莲粥142

柿叶山楂粥142

黄花保肝粥143

薏枣防癌粥143

骨汁煮饼144

山药饦144

附录 滋补食品所用药物与食物简介146

人参146

川芎146

大枣147

山药147

山楂147

山茱萸148

小茴香148

云豆149

木香159

牛膝149

天门冬150

木瓜150

女贞子150

五味子151

火麻仁151

甘草152

生姜152

玉竹152

白术153

白芍153

白豆蔻154

白果154

白萝卜154

石花菜155

龙眼肉155

冬虫夏草155

防风156

地龙156

当归156

百合157

芝麻157

肉桂157

肉苁蓉158

肉豆蔻158

红薯158

红小豆159

决明子159

灵芝159

杏仁160

陈皮160

麦冬161

麦芽161

谷芽161

远志162

芡实162

附片162

沙参163

阿胶163

良姜163

鸡内金164

何首乌164

补骨脂164

旱莲草165

牡蛎肉165

昆布165

河虾166

饴糖166

金橘166

松子仁167

侧柏叶167

青葙子167

鱼腥草168

砂仁168

柿叶168

扁豆169

神曲169

草果170

茯苓170

荆芥170

韭菜171

香椿171

香椽171

胡椒172

胡萝卜172

枸杞子172

南烛叶173

荔枝173

莲子173

栗子174

海参174

党参174

桑椹175

浮小麦175

益智仁175

核桃仁176

菊花176

菱角176

鹿角177

黄芪177

黄精178

黄花菜178

麻雀178

淡豆豉179

菟丝子179

猕猴桃179

葱白180

锁阳180

蛤蚧180

黑豆181

黑木耳181

落花生181

紫河车182

葡萄干182

蛤士蟆油182

蒲笋183

蜀椒183

蜂蜜183

熟地184

橘红184

薤白184

燕窝185

薏苡仁185

藕粉185

覆盆子186