《大众素菜500种》求取 ⇩

蔬菜类3

（一）叶、花菜3

1．蛋皮拌菠菜3

2．菠菜拌粉丝3

3．凉拌菠菜4

4．菠菜拌粉皮5

5．菠菜拌绿豆芽5

6．姜汁菠菜6

7．白油菠菜6

8．生炒菠菜7

9．虾油菠菜7

10．炝海米菠菜8

11．紫云翠饺9

12．雪花菠菜10

13．素抄韭黄10

14．虾皮炒韭菜11

15．凉拌芹菜叶11

16．凉拌三色12

17．三丝芹菜13

18．凉拌芹菜（一）13

19．凉拌芹菜（二）14

20．花生仁拌芹菜14

21．酸辣芹菜15

22．炒杂素15

23．芹菜炒粉丝16

24．醋溜卷心菜17

25．挤辣包菜17

26．包菜素卷18

27．酸辣包菜19

28．糖醋洋白菜20

29．炝洋白菜卷20

30．三丝洋白菜卷21

31．鱼香菜苔22

32．北京泡菜22

33．开水白菜23

34．酸辣白菜24

35．干煸白菜苔24

36．奶油扒白菜25

37．佛手白菜25

38．荷花白菜26

39．清蒸白菜27

40．鸳鸯白菜27

41．菊花白菜28

42．挤辣白菜29

43．炒金花菜29

44．虾子烧菜花30

45．烧翡翠菜花31

46．芙蓉菜花31

47．炝菜花32

48．菜花浓汤33

49．拌油菜海米33

50．海米烧菜心34

51．冬菇炒油菜34

52．二冬油菜35

53．鱼香油菜苔36

54．白扒四宝37

55．糖醋京葱37

56．炒苋菜38

57．炸香椿鱼38

（二）果菜43

58．麻酱番茄43

59．锅塌西红柿43

60．菊花西红柿44

61．番茄豆腐泥45

62．番茄蛋花汤45

63．糖醋柿子椒46

64．甜椒菜花46

65．炸青椒盒47

66．爆青椒48

67．虎皮辣椒48

68．荷包青椒49

69．干煎青椒49

70．青椒炒双丁50

71青椒炒茄丝51

72．青椒玉米51

73．拌茄泥52

74．拌双泥52

75．蒜调茄子53

76．拌蒸茄子53

77．拌烧茄子54

78．大蒜烧茄子54

79．酱烧茄子55

80．干烧茄子56

81．火烧茄子56

82．烧茄子57

83．糖汁烧茄子58

84．素红烧肉58

85．炒茄丝59

86．焦炸茄子60

87．酱爆茄子60

88．糖醋熘茄子61

89．茄子素卤62

90．赛鳝丝62

91．笃鲜茄63

92．黄焖茄子64

（三）瓜菜67

93．脆辣黄瓜条67

94．糖醋黄瓜67

95．虾皮炒黄瓜片68

96．油漆黄瓜68

97．炝黄瓜69

98．炝黄瓜皮（一）69

99．炝黄瓜皮（二）70

100．白油黄瓜71

101．油吃黄瓜71

102．鱼香黄瓜72

103．瓤黄瓜73

104．黄瓜肉丁73

105．瓜丁鳝鱼74

106．黄瓜汤75

107．炒辣味丝瓜75

108．菊花丝瓜76

109．凉拌三丝77

110．三丝春卷77

111．麻酱莴笋尖78

112．酱烧青笋79

113．炒三片79

114．炒三丁80

115．炒莴笋丝80

116．家常莴笋81

117．麻辣凤尾82

118．葱油莴笋丝82

119．三丝青笋卷83

120．椿芽双丝83

121．凉拌西瓜皮84

122．炒脆丝85

123．炒西瓜皮85

124．赛酱瓜86

125．似榨菜87

126．酱烧苦瓜87

127．青豆苦瓜88

128．干煸苦瓜青椒89

129．冬菜苦瓜89

130．烧冬瓜90

131．酱烧冬瓜90

132．素红烧肉91

133．烧三冬92

134．炒双冬92

135．回锅肉93

136．回锅腊肉94

137．冬瓜肘子95

138．瓤冬瓜95

139．金银冬瓜96

140．炖酸辣冬瓜汤97

141．雪菜冬瓜汤97

142．清汤冬瓜燕98

143．扁尖冬瓜汤99

144．海米烧西胡芦99

（四）根茎类菜103

145．玻璃金枣103

146．拔丝金枣103

147．蜜汁金枣104

148．蜜汁山药段104

149．寸金山药105

150．山药鱼106

151．素狮子头106

152．炒三泥107

153．炒素虾仁108

154．素拌莲白108

155．炝莲白109

156．酱烧高笋（茭白）110

157．油焖茭白110

158．麻辣茭白111

159．鱼香茭白111

160．拌藕丝112

161．糖醋藕丝113

162．蜜汁藕113

163．藕丝糕114

164．莲满荷塘115

165．雪藕红莲115

166．凉拌三鲜丝116

167．赛泡菜116

168．青炒素虾仁117

169．萝卜丝炒粉条118

170．素爆鸡丝118

171．清蒸萝卜球119

172．素人参萝卜120

173．鲜蘑萝卜条121

174．一品雪燕121

175．烧三样122

176．脆皮萝卜123

177．奶汤素烩124

178．麻辣红丝125

179．糖拌青萝卜丝125

180．烧萝卜条126

181．虾皮烧水萝卜126

182．丁香萝卜127

183．青椒大头菜128

184．黄焖菜头129

185．榨菜肉丝129

186．红薯桃130

187．蜜汁薯块130

188．葱油薯块131

189．芋子泥132

190．土豆蔬菜沙拉子132

191．节日沙拉子133

192．德式土豆黄瓜沙拉子134

193．捷克式土豆沙拉子134

194．英式土豆沙拉子135

195．糖汁烧土豆136

196．西班牙土豆炒鸡蛋136

197．哥伦比亚炒土豆137

198．巴泰利葱炒土豆丁138

199．香菜炒新土豆138

200．葱头芹菜炒新土豆139

201．豆丝炒芹菜139

202．咖喱洋葱炒土豆140

203．炒土豆泥141

204．炒土豆丝141

205．炒土豆片142

206．俄式炒土豆片142

207．美式炒甜土豆片143

208．麻花炸土豆144

209．炸土豆夹144

210．软炸土豆盒145

211．炸三泥丸146

212．炸土豆片146

213．蛋酥土豆片147

214．酥炸土豆泥148

215．炸土豆丝148

216．糖醋熘土豆149

217．熘土豆丝150

218．白葡萄酒焖土豆150

219．蘑菇焖土豆151

220．鲜西红柿焖土豆151

221．炖土豆152

222．番茄烩土豆153

223．葱油土豆泥153

224．葱油土豆丝154

225．红汁土豆块154

226．孟买茄子土豆155

227．西班牙土豆豌豆156

228．虎皮鸽蛋157

229．酸辣土豆丝158

230．家常土豆丝158

231．桂花土豆159

232．素鱼排159

233．印度咖喱土豆160

234．咖喱土豆茄子161

235．蜜汁土豆162

236．土豆清汤162

237．土豆浓汤163

238．土豆泥子汤164

239．土豆菜丁汤164

240．土豆龙须菜汤165

241．土豆菠菜汤166

豆菜类169

242．麻辣蚕豆169

243．怪味儿蚕豆169

244．冬菜炒蚕豆170

245．雪里蕻豆瓣酥171

246．糖醋酥豌豆171

247．蒜泥豌豆172

248．豌豆泥173

249．炒豌豆夹173

250．龙须四季豆174

251．麻酱汁拌豆角175

252．凉拌豆角175

253．姜汁扁豆176

254．二冬烧扁豆176

255．炒豆角177

256．炝云豆角177

257．焖云豆角178

258．姜末刀豆179

食用菌·笋类183

259．香菇炒板栗183

260．番茄炒香菇183

261．软炸鲜菇184

262．鱼香鳝丝185

263．香菇肉片185

264．桃仁香菇186

265．春丝吐香187

266．炒双菇187

267．三鲜蘑菇188

268．松子香蘑189

269．清蒸三塔菌189

270．炝双耳190

271．冰糖银耳191

272．清汤银耳191

273．烧拌春笋192

274．雪里蕻干烧冬笋192

275．清汤慈笋193

276．炒玉兰片193

277．三鲜汤194

278．甘露呈祥195

279．木耳鸡汤195

豆制类199

（一）豆腐菜199

280．甜面酱拌豆腐199

281．松花蛋拌豆腐199

282．白菜豆腐乳200

283．烫豆腐201

284．豌豆烧豆腐201

285．油菜烧豆腐202

286．冬菜烧豆腐202

287．蘑菇烧豆腐203

288．红烧豆腐204

289．烧豆腐204

290．烧虎皮豆腐（一）205

291．烧虎皮豆腐（二）206

292．烧素烩206

293．烧素三鲜207

294．炒豆腐酱瓜208

295．姜丝炒豆腐209

296．葱油炒豆腐209

297．焦炒豆腐210

298．抓炒豆腐211

299．滑炒豆腐212

300．托炒豆腐（一）212

301．托炒豆腐（二）213

302．炒豆腐松214

303．炒豆腐215

304．酥糊豆腐215

305．干炸“肉圆”216

306．卧鲤戏金钱217

307．干炸海腐丸子218

308．香酥豆腐（一）218

309．香酥豆腐（二）219

310．软炸豆腐220

311．炸香椿丸子221

312．爆豆腐221

313．宫爆豆腐222

314．宫爆豆腐丁223

315．虾仁爆豆腐224

316．糖熘豆腐225

317．熘“黄菜”225

318．焦熘豆腐（一）226

319．焦熘豆腐（二）227

320．糟熘豆腐228

321．软熘豆腐片228

322．南煎豆腐229

323．冬菇煎豆腐230

324．煎豆腐231

325．干煎豆腐232

326．清？豆腐232

327．奶汁？豆腐233

328．盖浇豆腐234

329．回锅豆腐235

330．焖豆腐235

331．烩豆腐236

332．瓤豆腐237

333．清蒸豆腐237

334．冻豆腐炖海带238

335．鲜蘑炖豆腐238

336．海米炖冻豆腐239

337．香茶熏豆腐240

338．锅塌豆腐240

339．辣子豆腐241

340．麻辣豆腐242

341．辣酱豆腐242

342．香葱豆腐243

343．蚝油豆腐244

344．鸡抓豆腐244

345．鸡刨豆腐245

346．香椿豆腐246

347．家常豆腐246

348．八宝豆腐247

349．金钱豆腐248

350．三鲜豆腐249

351．六味豆腐249

352．莲蓬豆腐250

353．葵花豆腐251

354．如意豆腐252

355．麻仁豆腐253

356．高丽豆腐253

357．木樨豆腐254

358．全蛋豆腐255

359．樱桃豆腐255

360．鹌鹑豆腐256

361．皮箱豆腐257

362．枇杷豆腐258

363．口蘑豆腐汤259

364．口袋豆腐259

（二）面筋菜263

365．烧什锦263

366．栗子烧肉263

367．素红烧肉264

368．红烧素肥肠265

369．虾子烧素鹅266

370．滑炒素鸡片266

371．炒面筋267

372．炒三鲜268

373．爆炒鸡丝269

374．宫爆肉丁269

375．酱爆肉丁270

376．爆素鸡丁271

377．溜面筋272

378．烩豆筋（腐竹）272

379．滑面筋273

380．麻辣素猪肝274

381．果仁素鸡球275

382．荷花素海参275

383．素扣肉276

384．素桂花肉277

385．银粉肉丝278

386．鱼香排骨278

387．素什锦279

（三）豆制品菜283

388．果仁拌熏干283

389．拌干丝283

390．豆腐丝拌菜叶284

391．拌合菜284

392．凉粉285

393．凉拌魔芋286

394．素鸡286

395．素香肠287

396．素火腿288

397．蒜苔烧腐竹288

398．红烧素鱼289

399．五香素烧鸡290

400．炒三丁291

401．炒素三丝292

402．炒三丝293

403．炒粉皮293

404．炒腐衣294

405．清蒸素鸡295

406．茄汁素鱼片295

407．篮花豆腐干296

408．素咖喱鸡块297

409．炮素肉丝298

410．绿豆芽拌蛋皮丝298

411．凉拌三鲜299

412．绿豆芽炒韭菜300

413．炒黄豆芽300

414．炒时香菜301

415．雪里蕻炒黄豆芽301

416．笋黄豆302

417．香黄豆302

418．香酥黄豆303

419．油酥豆304

420．油酥青豆304

421．熘绿豆芽305

422．干煸黄豆芽305

423．豆鱼306

424．黄豆芽豆腐汤307

蛋品类311

425．茭白炒蛋311

426．虾片炒鸡蛋311

427．水炒鸡蛋312

428．鱼香炒蛋312

429．青葱花炒鸡蛋313

430．青椒炒皮蛋314

431．炒三不粘314

432．蒜苔炒鸡蛋315

433．炸熘松花316

434．炸素春卷316

435．素蛋卷317

436．熘金钱蛋318

437．醋熘松花蛋318

438．西红柿滑蛋319

439．糖醋荷包蛋320

440．鱼香荷包蛋320

441．香椿焖蛋321

442．海米焖蛋322

443．芙蓉鸡蛋322

444．辣味玉香蛋323

445．赛螃蟹324

446．熏鸡蛋324

447．五香熏蛋325

448．卤虎皮鸡蛋326

449．豆沙鸡蛋326

450．奶汁扒鸡蛋327

451．什锦白果328

452．鸡蛋松328

453．臊子蒸蛋329

454．椿芽烘蛋330

455．甩果汤330

456．鸡蛋柿子汤331

457．家常蛋汤331

458．菊花鸡蛋汤332

459．鸡蓉三丝汤333

460．翻身鸡蛋汤334

461．酸辣鸡蛋汤334

462．鸡蛋汤335

干鲜果类及其它339

463．五香花生米339

464．虎皮花生米339

465．炝花生米340

466．怪味花仁340

467．花生酪341

468．糖粘羊尾342

469．酒醉核桃仁342

470．糖酱桃仁343

471．糖蘸甘栗343

472．板栗糕344

473．桂花栗子345

474．糖熘三鲜345

475．拔丝苹果346

476．什锦水果346

477．什锦烩鲜梨347

478．赛鲜瓜348

479．八宝酿苹果348

480．京糕拌梨丝349

481．八宝酿鲜瓜349

482．菠萝羹350

483．果羹汤圆350

484．糖渍西瓜皮351

485．西瓜酪352

486．苹果篓352

487．红桔银耳羹353

488．杏仁豆腐353

489．双喜羹354

490．拔丝莲耔355

491．蜜汁莲籽355

492．琥珀莲籽356

493．桂花松酥饺356

494．红扒素鱼翅357

495．椒盐锅巴358

496．清汤龙须菜358

497．八德汤359

498．清凉酸汤360

499．酸菜豆瓣汤360

500．榨菜胡豆汤361