《陶母烹饪法》求取 ⇩

第一篇饮食的卫生1

第一章 食物的滋养1

第二章 卫生的饮食19

第三章 吃饭时候的卫生28

第四章 吃米和吃麦31

第二篇每个烹饪的人应该有的知识33

第一章 水的供给和清洁33

第二章 食物好坏的认识方法36

第三章 食物久藏的方法38

第四章 经济饭食的谈话40

第五章 厨房里应该注意的卫生43

第六章 怎样能把饭菜烧得好吃45

第七章 怎样处置餐具48

第八章 使用煤炉和炭煤应有的注意49

第九章 烧煤炉和炭炉的方法52

第十章 烹饪上应用的工具53

第十一章 烹饪上应用的材料55

第三篇陶母烹饪法57

本书里应用的度量衡57

第一章 米食和麦食的调制法58

第二章 肉类的调制法73

第三章 杂件的调制法92

第四章 鸡鸭的调制法100

第五章 鱼虾蟹的调制法106

第六章 鸡蛋的调制法114

第七章 绿色菜蔬的调制法120

第八章 其牠蔬菜的调制法127

第九章 各种汤的调制法136