《食品卫生检验指引》
| 作者 | 王有忠著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 合记图书出版社 |
| 参考页数 | 205 |
| 出版时间 | 1982（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 无 — 求助条款 |
| PDF编号 | 84703948（仅供预览，未存储实际文件） |
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第一篇绪论页数1
Ⅰ 食品与食品卫生1
Ⅱ 食品卫生检验2
Ⅲ 食品卫生标准4
Ⅳ 影响食品卫生品质的因素5
Ⅴ 检体的采取、处理以及实施检验时应注意事项6
第二篇化学检查12
Ⅰ 防腐剂12
Ⅱ 抗氧化剂27
Ⅲ 着色剂31
Ⅳ 过氧化氢50
Ⅴ 亚硝酸及其盐类55
Ⅵ 亚硫酸、低亚硫酸及其盐类62
Ⅶ 硼酸及其盐类71
Ⅷ 人工甘味剂76
Ⅸ 鱼贝类新鲜度83
Ⅹ 水分活性90
Ⅺ 油脂变败试验92
Ⅻ 食品容器包装95
ⅩⅢ 萤光剂增加剂100
ⅩⅣ 有害性金属103
ⅩⅤ 烷基苯磺酸盐（ABS）134
ⅩⅥ 氰化合物137
ⅩⅦ 残留农药140
ⅩⅧ 多氯联苯149
ⅩⅨ 黄麴毒素153
第三篇细菌检查161
Ⅰ 细菌检查的意义161
Ⅱ 生菌数检查法163
Ⅲ 大肠杆菌属细菌检查法166
Ⅳ 大肠杆菌检查法167
Ⅴ 葡萄球菌检查法168
Ⅵ 沙门氏菌检查法170
Ⅶ 肠炎弧菌检查法173
Ⅷ 魏氏梭菌检查法175
Ⅸ T.T.C.试验177
Ⅹ 大肠杆菌属细菌鉴别法178
Ⅺ 细菌的染色法182
Ⅻ 最高机率数值（MPN）法185
附录：食品卫生标准190
乳品类卫生标准190
蛋类卫生标准192
鱼虾类卫生标准192
罐头食品卫生标准192
食用油脂类卫生标准193
残留农药安全容许量标准193
冰类及饮料类卫生标准196
婴儿食品类卫生标准199
食品器具、容器、包装卫生标准199
一般食品类卫生标准201
生食用食品类卫生标准201
冷冻食品类卫生标准202
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高度相关资料
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- 昭和28年05月 协同医书出版社
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- 食品卫生细菌检验
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- 动物性食品卫生检验技术
- 1994 西安：西北大学出版社
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- 动物性食品卫生检验
- 1991 北京：农业出版社
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- 粮油食品卫生检验
- 1982 贵阳：贵州人民出版社
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- 食品卫生检验技术
- 1995 成都：四川科学技术出版社
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- 食品卫生检验
- 1994 沈阳：东北大学出版社
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- 食品卫生管理与检验基础
- 1991 上海：上海科学普及出版社
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- 粮油食品卫生检验
- 1991 北京：中国商业出版社
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- 食品卫生指南
- 1997 沈阳：东北大学出版社
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- 食品卫生与检验
- 1994 南京：江苏科学技术出版社
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