《图说粮食及油料加工新技术》求取 ⇩

第一章　粮食加工概述1

一、粮食的形态与结构1

二、粮食的物理特性与化学成分8

三、粮食机械的种类和用途18

第二章　稻谷加工22

一、稻谷的清理23

二、砻谷及其设备85

三、谷糙分离103

四、碾米123

五、小型碾米组合机械157

六、成品整理机械173

七、特种大米加工187

八、大米制品203

九、稻谷加工副产品的利用218

第三章　小麦加工222

一、小麦清理专用机械与设备222

二、水分调节设备240

三、小麦制粉243

四、小麦制粉工艺流程262

五、农村小麦制粉264

六、面制食品280

第四章　杂粮加工293

一、高粱加工293

二、粟加工312

三、玉米加工325

四、玉米食品340

五、玉米淀粉342

六、玉米副产品的利用345

第五章　植物油料加工346

一、植物油料346

二、油料的化学成分350

三、油料的预处理351

四、油料的蒸炒370

五、榨油设备378

六、主要油料压榨工艺流程404

七、水代法取油423

八、粗油预处理427

附录一　稻谷的分类和质量标准435

附录二　大米的分类和质量标准436