《中国现代冷盘艺术与食品雕刻 图集》求取 ⇩

概论6

冷盘艺术13

双鹰一搏14

明月松鹰15

瑞雪祥辉16

竹林情歌17

白头玉兰18

马蹄翠鸟19

孔雀牡丹20

飞燕迎春21

虾趣22

游龙戏凤23

松鹤延年24

鹿鹤同春25

雄鹰展翅26

鹍鹏展翅九万里27

红叶黄莺28

鸳鸯戏荷29

寿带戏蝶30

春江水暖31

两个黄鹂鸣翠柳32

龙凤呈祥33

天伦之乐34

锦鸡鸣春35

蝶恋36

鲤鱼闹荷图37

金鱼戏水38

秋叶39

荷塘小景40

空山鸟语41

秋菊双莺42

岁寒三友43

梅雀图44

云山万里45

流丹耀羽46

麒麟引凤47

山塘48

鹦鹉桃花49

春50

秋韵51

半垂老藤映紫霞52

雉鸡觅食图53

喜鹊闹梅54

渔舟唱晚55

榴花赤金56

大地同春57

春恋58

鸟戏59

鸟鸣枝头60

幽兰小鸟图61

附一：冷盘艺术常用原料制作方法62

蛋白糕62

蛋黄糕62

蛋松62

菜松62

珊瑚萝卜卷63

葱油青笋63

香盐胡萝卜63

柠檬黄瓜63

清炒西兰花64

油爆大虾64

糖醋排骨64

发菜卷64

盐水裙花64

琥珀桃仁65

炸凤翅65

蒸肝糕65

鸡糕65

盐水鲜鲍脯65

白卤水制法66

红卤水制法66

琼脂制法66

食品雕刻67

百鸟朝凤68

弥勒佛像69

牡丹瓜灯70

花篮71

一行白鹭上青天72

水族情趣72

提篮73

九龙瓜灯74

松鹰75

金凤庆丰收76

孔雀迎宾77

雏凤牡丹77

竹箩78

竹筐79

牡丹79

彩凤庆寿80

寿带鸟80

孔雀牡丹81

群鹤82

好风凭借力83

争雄84

鹿鹤同春85

龙马精神86

寿星87

双龙竟腾88

龙头89

龙车90

龙凤呈祥91

附二：92

1．食品雕刻的种类92

2．食品雕刻常用原料92

3．食品雕刻常用手法93

4．食品雕刻常用工具93

后记95