《食品雕刻入门》求取 ⇩

概述1

一、食品雕刻的由来1

二、食品雕刻的特性及分类2

三、食品雕刻的应用范围3

食品雕刻的原料及刀具4

一、原料4

二、刀具4

花卉雕刻9

一、花卉雕刻的特点9

二、花卉雕刻的原料9

三、花卉雕刻的刀法10

1.直刀刀法10

2.斜口刀刀法13

3.圆口刀法13

四、花卉雕刻造型实例14

1.辣椒花15

2.黄瓜花（一）15

3.兰花16

4.杜鹃花17

5.牵牛花（一）18

6.三瓣月季花20

7.五瓣月季花（一）22

8.五瓣月季花（二）23

9.什样锦26

10.山茶花（一）27

11.牡丹（一）28

12.牡丹（二）30

13.倒挂金盅31

14.令箭荷花（一）33

15.荷花（一）34

16.玉兰36

17.马蹄莲（一）37

18.柿子椒花39

19.黄瓜花（二）39

20.山丹丹40

21.晚香玉41

22.百合花42

23.凌霄花43

24.桔梗花43

25.山茶花（二）45

26.石南花46

27.郁金香47

28.木芙蓉48

29.白兰花49

30.玫瑰花（一）50

31.玫瑰花（二）51

32.柱顶红52

33.令箭荷花（二）53

34.牡丹（三）54

35.七瓣月季花57

36.荷花（二）57

37.牵牛花（二）57

38.月光花58

39.紫茉莉花60

40.夜来香60

41.决明花62

42.马蹄莲（二）63

43.梅花64

44.樱花67

45.大丽花68

46.白菜菊花70

47.瓜叶菊72

48.放射型菊花73

49.管钩型菊花79

50.环型菊花79

51.勾盘型菊花80

52.葱头菊花81

53.蟹爪菊83

整雕86

一、整雕的特点86

二、整雕造型范例86

1.花盆86

2.实心花瓶86

3.山雀花瓶90

4.花鲢鱼92

5.大青鱼92

6.大虾95

7.山鸡96

8.山鹰98

9.仙鹤100

10.公鸡104

11.龙107

12.孔雀108

13.宝塔110

14.苹果112

15.沙果113

16.桃114

17.葡萄114

18.山鸟和花瓶116

瓜盅与瓜灯雕刻121

一、瓜盅121

1.西瓜盅121

2.冬瓜盅128

3.南瓜盅132

二、瓜灯134

食品雕刻造型组合141

一、花卉组合141

二、花卉与整雕组合141

1.花台141

2.花篮141

3.花瓶143

4.悬崖菊144

三、组合中应注意的问题146