《粮食水分与品质变化》

作者	（美）J.A.安台生（Anderson，J.A.），（美）A 编者
出版	上海：上海科学技术出版社
参考页数	79
出版时间	1959（求助前请核对）目录预览
ISBN号	16119·322 — 求助条款
PDF编号	84112108（仅供预览，未存储实际文件）
求助格式	扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册）

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第一章水分及其测定方法1

基础知识1

水分含量的测定13

一般误差的来源13

普通烘箱法18

真空烘箱法22

蒸馏法23

化学的方法26

电的方法27

推荐的方法36

各种方法的比较37

基本的参考方法39

参考文献45

第二章粮食在贮藏期中化学的物理的与营养价值的变化49

影响粮食变质的因素49

贮藏期中发生的变化类型53

小麦与面粉贮藏对面筋与面包烘烤性质的影响63

品质劣变的指标65

在保管中变了质的粮食及其加工品的利用74

参考文献75

1959《粮食水分与品质变化》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由（美）J.A.安台生（Anderson，J.A.），（美）A 1959 上海：上海科学技术出版社出版的版本）。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。

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