《粮食食品》

作者	编者
出版	湖北省科学技术协会粮食培训班
参考页数	330
出版时间	1985（求助前请核对）目录预览
ISBN号	无 — 求助条款
PDF编号	816461668（仅供预览，未存储实际文件）
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粮食食品 1985 PDF电子版封面

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（一）粮食中的营养成分1

1、碳水化合物1

2、脂类2

3、蛋白质3

4、维生素5

5、水分5

6、矿物资6

（二）粮食中的嫌忌成分7

1、棉酚7

2、芥子甙7

3、蓖麻毒蛋白和蓖麻碱7

4、胰蛋白酶抑制素8

5、龙葵素8

6、木薯甙8

7、丹宁9

（三）食品添加剂9

1、甜味剂9

2、风味增强剂10

3、着色剂10

4、稳定剂和增稠剂11

5、表面活性剂11

6、抗氧化剂11

7、螯合剂11

8、湿润剂11

9、防腐剂12

（四）我国主要粮食的食品转化特点13

1、稻谷13

2、小麦14

3、玉米16

1985《粮食食品》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由 1985 湖北省科学技术协会粮食培训班出版的版本）。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。

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高度相关资料

: 粮谷类食品的营养; 1999 北京：北京师范大学出版社

: 粮食; 民国38.06 新中国书局

: 粮食馆

: 粮油食品加工; 1985

: 粮食学及粮油品质检验; 郑州粮食学院

: 粮食食品工艺学第1册 1; 1988 无锡轻工业学院

: 粮食食品工艺学第3册; 1988 无锡轻工业学院

: 粮食食品工艺学第1册 2; 1988 无锡轻工业学院

: 粮食商品流转统计

: 粮食; 新中国书局

: 爱惜粮食、节约粮食; 1955 天津：天津通俗出版社

: 粮食; 1959 上海：上海文艺出版社

: 粮食; 1951 新文艺出版社

: 粮食; 1956 北京：中国青年出版社

: 粮油食品经营; 1984 北京：工商出版社

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粮食食品工艺学第3册

粮食食品工艺学第1册 1