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目录1

粮食的物理特性1

粮食的生化特性4

交售给国家的商品粮预处理10

对交售给国家的粮食质量要求10

粮食中特有的草籽杂质17

粮食清理的基本原理及其工艺流程19

粮食干燥24

粮食采购时的质量测定方法28

取样和分样28

粮食气味、色泽和味道的测定31

粮食水分的测定33

粮食含杂率、筛下小粒粮量、粮食粒度和均匀度的测定36

病虫害对粮食感染和危害程度的测定49

粮食类型成分的测定53

粮食容重的测定56

粮食玻璃质的测定57

变质粮和损伤粮含量的测定59

千粒重的测定63

玉米出粮率的测定64

粮食含壳率的测定65

发芽能和发芽力的测定69

灰分的测定71

用搅拌滴定法测定粮食的？价74

淀粉的测定75

小麦中面筋质含量和质量的测定77

粗蛋白含量的测定80

油脂含量的测定82

大麦浸出率的测定85

黑麦采购时的质量评定90

改善粮食作物的质量95

软质冬小麦95

硬质冬小麦116

冬黑麦119

小黑麦124

玉米127

春大麦139

燕麦143

黍稷148

荞麦151

稻谷154

优质粮食的生产组织及其采购159

交售给国家的粮食结算方式165

粮食的自然增量和减量165

粮食的加价和减价166

粮食干燥和清理的费用168

送粮费用的支付169

自然混杂粮的付款方式170

硬质和强力小麦的付款规则172

啤酒大麦及优质粮的付款规则173

超平均数交粮加价款的支付方式174