《食品质量控制手册 11 食品质量控制方案的管理》求取 ⇩

第一章 规定的目标1

食品质量控制和国家发展计划1

引言1

食品质量控制现状1

将食品质量控制纳入国家目标4

第二章 国家食品质量控制策略7

内容范围7

需要的策略7

各个机构的作用8

体制的发展9

国家一致性10

企业的作用11

消费者组织的作用12

第三章 食品质量控制中的符合质量标准政策13

第一部分——政策的制定13

引言13

何谓符合质量标准政策13

符合质量标准政策需要的评价15

确定优先次序20

危险估计分析22

成本-效益问题23

基础设施对符合质量标准政策的影响24

最优化利用人力资源26

结论28

第四章 食品质量控制中的符合质量标准政策29

第二部分——政策类型、执行和评价29

政策类型29

强制执行策略30

强制执行策略的制定32

符合质量标准政策的贯彻实施33

符合质量标准政策的审查与评价34

第五章 食品出口管制符合质量标准政策的制定36

引言36

符合质量标准政策纲领37

符合质量标准政策需要的评价37

确定重点39

危机管理39

赔偿要求的处理40

制止违法行为40

第六章 人事配备和人事管理41

引言41

食品质量控制中管理和全体职员的相互关系41

管理策略42

绩效检查和评价45

组织实绩48

第七章 计划监督和评价49

引言49

资料的收集49

评价49

第八章 社会关系53

概述53

为什么要讨论社会关系53

建立社会关系54

需提供的信息类型55

公众参与56

第九章 食品质量控制中的数据处理58

引言58

计算机58

计算机硬件59

计算机软件60

软件的描述和应用61

字处理62

字处理的应用62

数据库软件62

数据库程序的应用63

电子表格程序64

电子表格应用65

注意67

结论69

第十章 食品国际标准规范的应用和建议70

引言70

何谓规范70

规范工作怎么做？70

规范的应用71

词汇表73

参考文献76

附录Ⅰ 符合质量标准方案的例子78

附录Ⅱ 通过培训提高职员工作能力87

附录Ⅲ 食品规范委员会的附属机构89