《银耳高效栽培技术》求取 ⇩

一、概说1

（一）银耳的分布与产量1

（二）银耳的用途与营养2

（三）银耳的栽培史3

二、银耳的生活习性6

（一）银耳的形态构造6

（二）银耳的一生7

（三）银耳的生活条件9

三、银耳生产的设备16

（一）栽培室16

（二）栽培容器18

（三）常压灭菌灶18

（四）床架19

（五）接种箱和接种室20

（六）生产设备及其用品22

四、袋栽银耳前期的工作23

（一）栽培室的整理和消毒23

（二）原料、配料与拌料24

（三）装袋、灭菌28

（四）菌种30

（五）接种31

五、袋栽银耳发菌期及出耳期的管理35

（一）菌丝生长阶段的管理36

（二）子实体形成阶段的管理38

（三）幼耳期的管理46

（四）成耳期的管理48

（一）采收51

六、采收加工及其再生耳51

（二）银耳的分级52

（三）再生耳的管理53

七、病虫害防治55

（一）常见杂菌及其防治55

（二）虫害及其防治60

（三）烂耳及其防治62

八、银耳菌种的培育64

（一）银耳制种的生产设备64

（二）培养基的配制66

（三）种耳的选择73

（四）银耳孢子的弹射分离73

（五）香灰菌丝的分离和提纯76

（六）银耳菌丝和香灰菌丝的交合与培养77

（七）原种的扩大与培养79

（八）生产种的扩大与培养81

（九）基内菌丝分离法81

（十）关于菌种的保存85

附录一 银耳室内袋栽生产分期管理要点一览表87

附录二　食用菌生产中常用药品的配制和用量88

附录三　pH值及其调整法90

附录四　空气相对湿度及其测定法91

附录五　紫外线及紫外线灭菌法97

附录六　银耳烹调五例97

附录七　种银耳三字经100

附录八　严防食烂鲜银耳中毒102