《饮食与健康》

一、饮食与健康的关系1

二、饮食不当对健康的影响8

（一）饮食不足和太差会得营养缺乏病8

蛋白质缺乏病8

脂肪及不饱和脂酸缺乏病9

低血糖症10

维生素A缺乏病10

维生素B1缺乏病11

维生素B2缺乏病11

维生素B5缺乏病11

维生素B6缺乏病12

维生素B11及维生素B12缺乏病12

维生素C缺乏病13

维生素D缺乏病13

维生素K缺乏病14

矿物质缺乏病14

粗纤维缺乏病16

（二）饮食过量和太好对健康的影响18

饮食过量，脾胃易伤20

饮食太好，反而有害22

过食油腻，隐患无穷25

过食蛋白，也会致病27

吃糖过多，易致肥胖27

维生素与矿物质，过量会致病29

（三）食物的性味和酒、茶、烟对健康的影响30

性味之过，疾病蜂起30

饮酒过多，寿命缩短32

大量喝茶，影响消化33

大量抽烟，容易致癌33

（四）饮食不卫生对健康的影响38

不干不净，吃了会得病38

提高警惕，防止食物中毒39

实行饮食搭配，改善烹调方法48

（一）如何保证饮食的基本数量和质量48

三、怎样使饮食合理化48

保持良好食欲，以利营养摄取57

坚持细嚼慢咽，以利消化吸收58

饮食要注意，定时又定量59

（二）因人而异，灵活掌握饮食60

正常成人的饮食60

肥胖者的饮食63

体瘦者的饮食64

妇女孕期的饮食65

妇女产褥期的饮食66

妇女哺乳期的饮食67

小儿的饮食68

（三）注意食物的选择和贮存70

食物的选择70

食物的贮存74

（一）为什么食物能治病77

四、常见病的饮食调养77

（二）“忌口”有无科学根据83

（三）为什么不要滥用补品85

（四）常见病的饮食调养办法87

糖尿病的饮食调养87

高血脂症和动脉粥样硬化症的饮食调养90

高血压病和心脏病的饮食调养94

贫血症的饮食调养96

甲状腺病的饮食调养98

结核病的饮食调养99

支气管哮喘的饮食调养100

肾脏病的饮食调养103

肝脏病的饮食调养106

胆囊炎和胰腺炎的饮食调养111

溃疡病和慢性腹泻的饮食调养113

皮肤病的饮食调养116

癌症的饮食调养119