《饮食卫生》
| 作者 | 东北三省职业培训教材编写组编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 沈阳：辽宁科学技术出版社 |
| 参考页数 | 95 |
| 出版时间 | 1985（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 14288·62 — 求助条款 |
| PDF编号 | 83488918（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
目录1
第一章 食品污染及其预防1
第一节 生物性污染及其预防1
第二节 化学性污染及其预防5
第三节 放射性污染及其预防11
第二章 食物中毒及其预防15
第一节 细菌性食物中毒15
第二节 真菌性食物中毒19
第三节 植物性食物中毒23
第四节 含毒动物中毒26
第五节 化学性食物中毒28
第三章 食品添加剂及其使用方法33
第一节 防腐剂33
第二节 抗氧化剂34
第三节 发色剂36
第四节 漂白剂37
第五节 酸味剂38
第六节 疏松剂40
第七节 增稠剂42
第八节 甜味剂44
第九节 食用色素45
第十一节 食品添加剂的使用方法49
第十节 食用香料49
第四章 食品原料的卫生及保护措施56
第一节 粮谷类56
第二节 豆类及豆制品57
第三节 疏菜、水果类59
第四节 肉类及肉制品61
第五节 蛋品和奶类63
第六节 鱼类及其它水产品65
第七节 食用油脂67
第八节 冷饮食品69
第一节 肠道传染病72
第五章 肠道传染病及寄生虫病72
第二节 肠道寄生虫病74
第六章 卫生法与卫生制度76
第一节 贯彻执行食品卫生法76
第二节 卫生制度77
第三节 环境卫生79
第四节 餐具卫生81
第五节 个人卫生82
实验一 细菌培养及细菌总数的检测85
实验二 猪肉质量的检查与评价86
实验三 鸡蛋质量的检查与评价88
〔附〕中华人民共和国食品卫生法（试行）90
1985《饮食卫生》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由东北三省职业培训教材编写组编 1985 沈阳：辽宁科学技术出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
高度相关资料
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- 饮食卫生法
- 1945 北京：中华书局
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- 印度经济发展 经验与教训
- 1994 成都：四川大学出版社
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- 饮食卫生学
- 1992 哈尔滨：黑龙江科学技术出版社
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- 老年营养与饮食卫生
- 1984 合肥：安徽科学技术出版社
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- 饮食营养与卫生 第2版
- 1992 中国劳动出版社
-
- 饮食营养与卫生
- 1992 北京：中国商业出版社
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- 饮食营养与卫生
- 1994 中国劳动
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- 饮食营养与卫生 新版
- 1995 北京：中国商业出版社
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- 饮食营养与卫生
- 1987 北京：劳动人事出版社
-
- 法军卫生勤务学
- 1984 北京：解放军出版社
-
- 医学小百科 医史
- 1992 天津：天津科学技术出版社
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- 饮食卫生知识手册
- 1993 北京：中国轻工业出版社
-
- 农村饮食卫生知识
- 1983 长沙：湖南教育出版社
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