《冷饮食品的制作与卫生》
| 作者 | 刘传忠编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 北京：人民卫生出版社 |
| 参考页数 | 57 |
| 出版时间 | 1983（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 14048·4353 — 求助条款 |
| PDF编号 | 82091808（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
目 录1
第一章微生物的基本知识1
第二章 冷饮食品与人体健康的关系6
第三章消毒与灭菌12
第四章漂白粉消毒17
第五章原材料的卫生处理28
第六章用具的卫生处理33
第七章生产过程中的卫生操作36
第八章冷饮生产厂商的卫生设施要求41
第九章常用冷饮食品的配方46
附录（一）TJ 20-76《生活饮用水水质标准》52
附录（二）次鸡蛋分类说明53
附录（三）GBn49-77《冷饮食品卫生标准》55
附录（四）冷饮食品卫生管理办法56
1983《冷饮食品的制作与卫生》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由刘传忠编 1983 北京：人民卫生出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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