《饮食卫生问答》

为什么要注意饮食卫生？1

食物不清洁会引起哪些疾病？2

我国禁止生产经营的食品有哪些？2

食品生产、经营人员为什么要定期体检？3

哪些人不能参加直接入口食品的制作、经营工作？4

怎样搞好饮食摊、店的卫生？4

食品生产、经营人员怎样搞好个人卫生？5

怎样搞好聚餐卫生？6

为什么盛生熟食品的用具要严格分开？6

为什么接触过钞票的手不能直接取食品？7

为什么公共饮食用具要消毒？8

常用食具有哪几种消毒方法？8

怎样鉴定和处理死畜肉？9

为什么病死的畜肉不能吃？10

“米猪肉”能不能吃？11

为什么生猪肉不能吃？11

吃“鱼生”有什么害处？12

吃生鸡蛋好吗？13

疯狗肉能不能吃？13

霉变鸡蛋能吃吗？14

死鳝鱼能吃吗？14

腐烂白菜能吃吗？15

为什么吃变馊的饭菜不好？15

为什么吃久浸的糯玉米做的糍粑不好？16

甘蔗发霉能吃吗？16

粮油发霉对人体有什么害处？17

为什么苍蝇叮爬过的食物不能吃？17

夏天怎样保存食物？18

啤酒和香槟酒能存放多长时间？18

冷饮品能把细菌冻死吗？19

多吃雪条和冰水好吗？19

饮生水有什么害处？20

为什么过滤的井水还要消毒？21

制作凉拌菜应注意哪些？22

酸醋对人体有什么好处？22

吃大蒜有什么好处？22

吃腐乳的“菌皮”对人体有害吗？23

为什么吃有哈喇味油炸食品不好？23

反复煎炸食物的油对人体有害吗？24

为什么不宜用火直接熏烤食物？24

食品污染与癌症有关系吗？25

为什么要注意食品中的农药残留物？26

怎样才能减少蔬菜中的农药残留物？27

为什么要重视食品容器的卫生？27

为什么不能滥用塑料薄膜包装食品？28

为什么不能用废旧书报包装食品？29

为什么中毒的死禽畜肉不能吃？29

为什么不要在柏油马路上晒粮食？30

吃了用尿素淋的豆芽对人体有害吗？30

什么是食品添加剂？31

为什么食品中不能滥用色素？31

食用色素的使用有什么规定？32

为什么不宜大量使用糖精？33

什么是“强化食品”？33

为什么居住高寒山区的人要吃加碘的盐？34

怎样保存“碘盐”？34

怎样合理烹调蔬菜？35

淘米次数为什么不宜过多？35

孕妇和小孩为什么不宜多吃菠菜？35

为什么饭前要洗手？36

用口嚼饭喂小孩为什么不好？36

吃汤泡饭好吗？37

儿童偏食为什么不好？37

暴饮暴食有什么害处？38

吃糖过多有好处吗？38

柿子空腹时吃或一次多吃为什么不好？39

怎样鉴别食品罐头的好坏？40

怎样选择新鲜鱼？40

怎样选择新鲜蛋？41

怎样选择新鲜肉？41

怎样选择家禽？42

什么叫食物中毒？42

为么什不要吃河豚鱼？42

发生食物中毒怎么办？43

为什么有些人吃四季豆引起中毒？43

为什么吃了某些蕈会中毒？44

为什么蓖麻籽吃不得？45

为什么吃鱼胆不好？45

马铃薯已发芽能不能吃？45

木薯用什么方法处理才能吃？46