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目录1

序1

前言1

绪言1

第一章　白菜类3

第一节　大白菜4

一、生长周期5

二、主要优良品种7

三、栽培季节和栽培制度9

四、栽培技术10

第二节　花椰菜17

一、生长周期17

二、主要优良品种20

三、栽培形式与栽培季节22

四、育苗22

五、栽培技术26

六、采种30

第三节　甘蓝31

一、生长周期31

二、主要优良品种32

三、栽培季节与栽培制度33

四、育苗34

五、栽培技术36

六、采种37

第二章 绿叶菜类38

第一节 芹菜38

一、生长周期39

二、主要优良品种40

三、栽培形式与栽培季节41

四、育苗42

五、栽培技术47

六、病虫害防治52

七、采种53

第二节 茎用莴苣55

一、生育周期55

二、主要优良品种56

三、栽培形式与栽培季节57

四、栽培技术58

五、采种62

第一节 韭菜63

第三章　葱蒜类63

一、主要优良品种64

二、特征特性65

三、露地栽培技术66

四、塑料薄膜拱棚青韭栽培技术73

五、采种77

第二节　大蒜78

一、主要优良品种78

二、特征特性79

三、栽培季节和轮作倒茬80

四、栽培技术81

五、蒜黄栽培技术85

第三节　大葱87

一、主要优良品种87

二、特征特性88

三、栽培季节和轮作倒茬90

四、栽培技术91

五、病虫防治94

六、采种94

第四节　洋葱95

一、主要优良品种95

二、特征特性96

三、栽培技术97

四、采种100

第四章　瓜类101

第一节 黄瓜102

一、主要优良品种102

二、生育周期105

三、栽培制度与栽培季节107

四、露地春黄瓜栽培技术108

五、薄膜拱棚（大中棚）黄瓜栽培技术115

六、病虫害防治119

七、采种121

第二节 西瓜121

一、主要优良品种122

二、生育周期125

三、栽培形式与栽培季节129

四、西瓜栽培技术131

第三节 西葫芦140

一、主要优良品种140

二、特征特性141

三、栽培形式与栽培季节142

四、西葫芦早熟栽培技术143

第五章 茄果类146

第一节 番茄146

一、主要优良品种147

二、特征特性148

三、栽培形式与季节150

四、育苗150

五、栽培技术156

六、病虫害防治164

七、选种与采种166

第二节　茄子167

一、主要优良品种168

二、特征特性169

三、栽培形式与季节170

四、育苗172

五、栽培技术176

六、病虫害防治180

七、选种与采种181

第三节　甜椒182

一、主要优良品种182

二、特征特性183

三、栽培形式与季节184

四、育苗186

五、栽培技术187

六、病虫害防治190

七、选种与采种192

一、主要优良品种193

第一节　菜豆193

第六章　豆类193

二、特征特性195

三、栽培季节和栽培形式196

四、栽培技术196

五、采种199

第二节　豇豆199

一、主要优良品种199

二、特征特性200

三、栽培季节201

四、栽培技术201

第七章　草莓203

第一节　主要优良品种204

一、繁殖特点207

第二节　育苗技术207

二、培育壮苗的方法209

第三节 建园栽植211

一、栽培制度211

二、园地选择与整地212

三、栽植方法214

第四节　栽培管理217

一、土肥水管理217

二、适时采收223

三、主要病虫害防治方法223

第五节　小拱棚早熟栽培技术225

一、小拱棚结构225

二、扣棚225

四、小拱棚的肥水管理226

三、小拱棚的温度控制226

第八章　食用菌227

第一节　食用菌的形态结构和生育对环境条件要求228

一、食用菌的形态结构228

二、食用菌生育对环境条件要求230

第二节　食用菌制种技术232

一、基本设备233

二、培养基的制备234

三、灭菌与接种235

四、培养239

第三节 平菇塑料袋栽培240

一、母种、原种和栽培种制作241

二、栽培场地241

五、菌种的选择与准备242

三、培养料选择处理和配制242

四、塑料筒规格242

六、栽培接种日期243

七、装料接种与捆绑袋口243

八、菌丝体时期管理244

九、子实体形成与生长期管理244

十、采收和加工245

第四节 草菇阳畦栽培245

一、母种、原种和栽培种制作245

二、栽培适期246

三、阳畦位置与规格246

四、培养料选择与配制246

七、菌丝体时期管理247

六、播种方法247

五、菌种选择与准备247

八、子实体时期管理248

九、采收和加工248

第五节　金针菇栽培249

一、母种、原种和栽培种制作250

二、灭菌与接种250

三、菌丝体时期管理250

四、子实体时期管理251

五、采收与加工252

第六节　木耳栽培252

一、母种、原种和栽培种制作253

二、灭菌与接种253

五、子实体时期管理254

四、菌丝体时期管理254

三、栽培场地254

六、采收与加工256

第七节　香菇栽培256

一、母种、原种和栽培种制作256

二、灭菌与接种257

三、菌丝体时期管理257

四、子实体时期管理258

五、采收与加工258

第八节　猴头栽培259

一、母种、原种和栽培种制作259

二、灭菌与接种260

三、菌丝体时期管理260

四、子实体时期管理260

五、采收与加工261

第九章　蔬菜简易贮藏技术262

第一节　大白菜贮藏262

一、贮藏特性263

二、贮藏前的处理263

三、贮藏技术264

第二节　花椰菜贮藏267

一、贮藏特性267

二、贮藏品种和采收267

三、贮藏前的处理268

四、贮藏方法268

第三节　芹菜贮藏269

一、贮藏特性269

二、贮藏方法270

第四节　番茄贮藏271

一、贮藏特性272

二、品种和采收273

三、贮藏方法273

第五节　蒜薹贮藏274

一、贮藏特性275

二、贮藏技术275

第六节　青椒贮藏277

一、贮藏特性277

二、贮藏方法278

第七节　萝卜和胡萝卜贮藏279

一、贮藏特性279

二、品种和收获280

三、贮藏方法280