《果树栽培与果品贮藏加工手册》求取 ⇩

一、生长结果习性2

（一）根2

目录2

前言2

第一章　果树栽培基础知识2

第一节　果树种类与分类2

第二节　果树栽培生物学基础2

（二）芽3

（三）枝4

（五）花7

（四）叶7

（六）果实和种子8

二、果树的结果期与寿命11

（一）萌芽与开花12

三、果树的物候期12

（二）根和枝的生长13

（三）花芽分化和形成14

（四）果实发育与成熟15

（二）温度16

（一）光16

（五）休眠16

四、外界环境与果树生长发育的关系16

（三）水分18

（四）土壤19

（一）采种21

二、砧木的培育21

第二章　育苗21

第一节 圃地选择与砧木的培育21

一、苗圃地的选择21

（二）沙藏22

（三）播种24

（一）砧木的选择26

一、嫁接前的准备26

（四）播后管理26

第二节　嫁接26

（二）接穗采集与贮运28

（三）嫁接工具的准备30

（一）芽接32

二、嫁接方法32

（二）枝接35

（三）根接和靠接36

三、嫁接时期38

四、嫁接成活关键39

（二）除萌和扶直40

（一）检查成活、解缚、剪砧及补接40

五、嫁接苗培育40

一、扦插42

第三节　扦插、压条与分株42

（三）摘心和圃内整形42

（二）压条方法43

（一）压条时期43

二、压条与分株43

（一）苗木分级45

一、苗木分级、检疫和消毒45

第四节　苗木出圃45

（二）苗木掘取47

（三）苗木检疫与消毒48

二、苗木假植、包装及运输49

二、全面规划51

一、园地选择51

第三章　果园建立51

第一节　园地选择与规划51

三、营造防护林52

一、修筑梯田53

第二节　山地果园水土保持53

二、栽植密度与方式57

一、定植时期57

二、合理设置排水系统57

第三节　栽植57

三、授粉树的配栽59

四、栽植方法60

一、栽植距离的决定61

第四节 计划密植61

六、老树园的补栽63

五、修剪63

二、适期开始结果63

三、间栽树的管理和移植或间伐63

四、计划密植园的施肥63

（二）深翻深度65

（一）深翻时期65

第四章　果园管理65

第一节　土壤管理65

一、深翻熟化土壤65

（四）深翻注意点66

（三）深翻方式和方法66

三、果园绿肥67

（三）多年生杂草的防除67

二、化学除草67

（一）春草的防除67

（二）夏草的防除67

（一）间作物种类68

四、果园间作68

五、覆盖与培土69

（二）间作物种植年限与范围69

一、果树对各种营养元素的需要70

第二节　果园施肥70

（一）基肥73

二、施肥时期73

（二）追肥74

（一）土壤施肥75

四、施肥方法75

三、施肥量75

（二）根外追肥80

（二）灌水量81

（一）灌水时期81

第三节　灌水与排水81

一、灌水81

（三）灌水方法82

一、整形修剪的主要术语83

第四节　整形修剪83

二、排水83

（一）树形分类86

二、整形86

（二）常用树形简介87

（二）方法93

（一）时期93

三、修剪93

（二）保证授粉受精97

（一）加强土肥水管理，增强树势97

第五节　保花保果与疏花疏果97

一、保花保果97

二、疏花疏果99

（三）防治病虫99

二、高接换种102

一、冻害防治102

第六节　植物生长调节物质及微量元素的应用102

第七节　防治冻害、高接换种及树体保护102

三、树体保护103

二、采收时期106

一、采前准备106

第八节 果实采收106

三、判断成熟度的方法107

四、采收技术108

（一）主要种类109

二、种类和品种109

第五章　常绿果树栽培技术109

第一节　柑桔109

一、栽培价值109

（二）主要品种110

（一）枝梢和根系112

三、生长结果习性112

（二）光照113

（一）温度113

（二）花芽分化与开花结果113

四、对环境条件的要求113

（一）育苗114

五、栽培技术特点114

（三）水分114

（四）土壤及地势114

（二）栽植115

（三）土、肥、水管理116

（五）冻害预防118

（四）？修剪118

（六）采收120

二、种类和品种121

一、栽培价值121

第二节　金柑121

（一）生长结果习性123

三、生物学特性123

四、栽培技术特点124

（二）对外界环境条件的要求124

二、种类和品种125

一、栽培价值125

第三节　杨梅125

（一）生长结果习性127

三、生物学特性127

（一）育苗128

四、栽培技术特点128

（二）对环境条件的要求128

（三）施肥129

（二）栽植129

（五）修剪与疏果130

（四）土壤管理130

一、栽培价值131

第四节　枇杷131

（六）采收131

（二）主要品种132

（一）种类132

二、种类和品种132

（一）生长特性133

三、生长结果习性133

四、对环境条件的要求134

（二）开花结果习性134

（一）育苗135

五、栽培技术要点135

（二）栽植136

（三）土壤管理137

（四）树体管理138

（五）采收139

一、栽培价值140

第五节　香榧140

（一）种类141

二、种类和品种141

（二）主要品种及栽培类型142

（二）生长结果习性143

（一）树性143

三、生物学特性143

（三）对环境条件的要求144

（一）育苗145

四、栽培技术特点145

（三）整枝修剪146

（二）施肥及其他土壤管理146

（四）保花保果147

（五）采收148

（一）主要种类150

二、主要种类和品种150

第六章　仁果类果树栽培技术150

第一节　梨150

一、栽培价值150

（二）主要品种151

（一）育苗152

三、栽培技术特点152

（三）土、肥、水管理154

（二）栽植154

（四）整形修剪155

（五）保花保果和疏花疏果156

（六）采收158

一、栽培价值159

第二节 苹果159

（一）种类160

二、种类和品种160

（二）主要品种161

（二）结果习性162

（一）树性162

三、生长结果习性162

（一）温度163

四、对环境条件的要求163

（四）土壤164

（三）光照164

（二）降水量164

（二）栽植165

（一）育苗165

五、栽培技术特点165

（三）土壤管理166

（四）整形修剪167

一、栽培价值168

第三节　花红168

（二）物候期及对环境条件要求169

（一）品种及生物学特性169

二、品种及生物学特性169

（二）肥培管理170

（一）繁殖与栽植170

三、栽培技术特点170

二、种类和品种171

一、栽培价值171

第四节　山楂171

三、生长结果习性172

（一）育苗与栽植173

五、栽培技术特点173

四、对环境条件的要求173

（三）整形修剪174

（二）土、肥、水管理174

（四）保花保果及采收175

（一）种类176

二、种类和品种176

第七章　核果类栽培技术176

第一节 桃176

一、栽培价值176

（二）品种177

（一）温度179

三、对环境条件的要求179

（一）育苗181

四、栽培技术特点181

（二）水分与光照181

（三）土壤181

（三）肥水管理182

（二）栽植182

（四）整形修剪183

（五）保花保果185

一、栽培价值186

第二节　梅186

（六）疏果、套袋及采收186

二、种类与品种187

三、生长结果习性189

四、育苗190

（三）成年结果树修剪191

（二）幼树整形191

五、栽培技术特点191

（一）栽植191

一、栽培价值192

第三节　李192

（四）施肥192

（五）授粉192

（六）疏果192

二、种类和品种193

三、生长结果习性196

（一）育苗197

五、栽培技术特点197

四、对环境条件的要求197

（四）整形修剪198

（三）土、肥、水管理198

（二）栽植198

（六）采收199

（五）保花保果199

二、种类和品种200

一、栽培价值200

第四节　樱桃200

四、对环境条件的要求202

三、生长结果习性202

（四）整形和修剪203

（三）土、肥、水管理203

五、栽培技术特点203

（一）育苗203

（二）栽植203

（五）保花保果及采收204

二、主要种类和品种205

一、栽培价值205

第八章　坚果类栽培技术205

第一节　板栗205

三、生长结果习性209

四、对环境条件的要求210

（三）采收、贮藏与包装211

（二）高接换种211

五、栽培技术特点211

（一）育苗与建园211

一、栽培价值212

第二节　核桃212

三、生长结果习性213

二、种类与品种213

四、对环境条件的要求215

（一）育苗216

五、栽培技术特点216

（四）整形修剪218

（三）肥培管理218

（二）栽植218

（五）采收219

一、栽培价值220

第三节　山核桃220

二、主要种类221

四、对环境条件的要求222

三、生长结果习性222

（一）育苗223

五、栽培技术特点223

（三）土、肥、水管理224

（二）栽植224

一、栽培价值225

第四节　长山核桃225

（四）整形和修剪225

（五）采收225

二、主要品种226

三、生长结果习性227

（一）育苗229

五、栽培技术特点229

四、对环境条件的要求229

（三）土、肥、水管理230

（二）栽植230

（五）保花保果231

（四）整形修剪231

二、种类和品种232

一、栽培价值232

（六）采收232

第五节　银杏232

（一）生长习性233

三、生物学特性233

（二）结果习性234

（三）对环境条件的要求235

（一）育苗236

四、栽培技术特点236

（四）整形修剪237

（三）肥培管理237

（二）栽植237

（五）采收238

二、主要品种239

一、栽培价值239

第九章　浆果及其他果树栽培技术239

第一节 葡萄239

三、生长结果习性242

四、对环境条件的要求243

（一）育苗245

五、栽培技术特点245

（三）土、肥、水管理246

（二）栽植246

（四）架式和整形修剪247

（六）采收251

（五）保花保果251

二、种类和品种252

一、栽培价值252

第二节　猕猴桃252

三、生长结果习性254

（一）育苗255

五、栽培技术特点255

四、对环境条件的要求255

（二）栽植256

（四）整枝、修剪257

（三）施肥、灌水257

一、栽培价值258

第三节　柿258

（五）采收258

二、种类和品种259

三、生长结果习性261

（一）育苗262

五、栽培技术特点262

四、对环境条件的要求262

（二）栽植263

（四）整形修剪264

（三）土、肥、水管理264

（六）采收265

（五）疏果265

二、主要种类和品种266

一、栽培价值266

第四节 枣266

三、生长结果习性268

四、对环境条件的要求269

（一）育苗270

五、栽培技术特点270

（四）整形修剪271

（三）土壤管理271

（二）栽植271

（五）保花保果272

一、栽培价值273

第五节 石榴273

（六）采收273

三、生长结果习性274

二、种类和品种274

五、栽培技术特点276

四、对外界环境条件的要求276

一、栽培价值278

第六节　草莓278

二、种类和品种279

三、生长结果习性282

四、对环境条件的要求283

（二）栽植284

（一）育苗284

五、栽培技术特点284

（四）植株管理285

（三）土、肥、水管理285

（五）采收及果实处理286

一、柑桔树脂病287

第一节　柑桔病害287

第十章　果树病害287

二、柑桔溃疡病289

三、柑桔疮痂病290

四、柑桔黄龙病292

六、柑桔黄斑病293

五、柑桔炭疽病293

八、柑桔贮藏期青、绿霉病294

七、柑桔黑斑病（黑星病）294

一、梨锈病295

第二节　梨树病害295

二、梨轮纹病297

三、梨黑星病298

四、梨黑斑病299

一、桃褐腐病300

第三节　桃树病害300

五、梨褐斑病（斑枯病、白星病）300

三、桃缩叶病302

二、桃炭疽病302

四、桃细菌性穿孔病303

六、桃干腐病304

五、桃根癌病304

八、桃褐锈病305

七、桃疮痂病305

一、葡萄黑痘病306

第四节 葡萄病害306

三、葡萄白腐病307

二、葡萄炭疽病307

四、葡萄霜霉病308

一、苹果炭疽病309

第五节　其他果树病害309

五、葡萄褐斑病309

二、苹果叶斑病（早期落叶病）310

三、枇杷叶斑病311

四、栗干枯病312

五、枣疯病313

七、杨梅癌肿病（杨梅癌）314

六、柿角斑病314

八、草莓灰霉病315

一、柑桔锈壁虱316

第一节　柑桔害虫316

第十一章　果树害虫316

二、柑桔红蜘蛛317

一、梨二叉蚜319

第二节　梨、苹果害虫319

三、其他害虫319

二、苹果顶梢卷叶蚜328

三、其他害虫329

一、桃蚜虫335

第三节 桃李梅害虫335

三、其他害虫337

二、桃蛀螟337

一、波尔多液341

第一节 杀菌剂341

第四节 其他果树害虫341

第十二章　果园药剂341

二、石硫合剂342

三、有机硫343

四、内吸杀菌剂344

六、其他杀菌剂345

五、农用抗菌素345

一、二氧化硫（SO2）352

第十三章　果树公害352

第二节 杀虫剂352

二、氟化氢（HF）354

四、各种污染物质相加为害355

三、其他污染物质355

一、贮藏库类型与贮藏方法357

第十四章　果品贮藏357

（一）防腐处理359

二、柑桔贮藏359

（二）打蜡360

（三）通风库贮藏361

（四）缸藏与室藏362

四、梨贮藏363

三、桃子贮藏363

五、葡萄贮藏364

七、板栗贮藏365

六、杨梅、草莓贮藏365

八、柿子脱涩与贮藏366

（一）全去囊衣糖水桔片368

一、糖水桔片368

第十五章　果品加工368

第一节 糖水罐头368

（二）半去囊衣糖水桔片370

二、糖水桃子371

三、糖水梨373

四、糖水杨梅374

五、糖水枇杷375

六、糖水猕猴桃376

一、桔子汁378

第二节 果汁378

二、甜橙汁379

三、猕猴桃汁380

四、杨梅甜果汁382

一、桔子酒383

第三节　果酒383

二、梨酒384

三、杨梅酒385

一、梨蜜饯386

第四节 蜜饯与果脯386

二、梨脯387

四、话梅389

三、樱桃脯389

五、无核加应子390

一、桔酱392

第五节　果酱392

二、猕猴桃酱393

三、草莓酱394

一、桃干395

第六节　果干395

二、李干396

三、葡萄干397

一、炒山核桃398

第七节　炒制品398

二、糖炒栗子399

三、椒盐香榧400

一、怎样制订科学实验计划402

第一节　果树科学实验方法402

第十六章　果树科学实验402

二、总结群众经验403

三、果树田间试验406

四、调查方法与标准407

五、怎样进行总结412

一、果实可溶性固形物测定413

第二节　果实品质、土壤有机质及pH值测定413

三、果实全糖、还原糖、蔗糖测定——氰化盐法415

二、果实硬度测定——硬度计法415

四、果实可滴定酸的测定——NaOH滴定法420

五、果实抗坏血酸测定方法——2，6-二氯吲哚酚钠滴定法422

六、土壤有机质测定——丘林法424

七、土壤容重、比重、孔隙度及毛管持水量的测定426

一、果园小气候观测的一般方法429

第三节　果园小气候观测429

二、果园光照强度的观测430

三、果园温、湿度的观测432

四、果园风的观测436

1．主要果实营养成分一览表440

附录440

2．主要果树学名及染色体数442

3．果树花粉的贮藏性443

4．果树嫁接苗的砧木鉴别445

5．黄岩柑桔栽培月历446

6．梨周年管理简表449

7．桃周年管理简表450

8．葡萄园主要工作月历451

9．柑桔类的营养缺乏症检索表454

10．落叶果树的营养缺乏症检索表455

11．各种肥料混合施用情况表457

12．果树常用肥料三要素含量表458

13．几种主要绿肥养分含量表459

14．常用农药混合使用表461

15．农药稀释用水量查对表462

17．柑桔农药安全使用标准463

16．果树农药安全使用标准463

18．农药残留标准464

19．日本农药残留标准参考表465

21．3，4-D等植物激素的计算和配制方法466

20．农药急性毒性分级（暂行）标准466

22．柑桔类果实性状记载表469

23．仁果类果树果实性状记载表476

24．核果类果树果实性状记载表480

25．柑桔良种鉴评记载标准483

26．果树农谚485

27．云状分类表487

28．雨级标准表488

30．果实标本保存液489

29．风力等级表489

31．常用计算公式491

32．几种田间常用速算法492

33．果树栽培常用符号494