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绪论1

一、果树栽培在四化建设中的意义1

二、我国果树栽培的现状2

三、果树栽培学的任务4

第一章　果树的树体组成和各部分的主要特性5

第一节　果树的枝干5

一、树干5

二、树冠5

三、枝组6

四、营养枝与结果枝7

第二节　芽及其特性9

一、芽的种类10

二、芽的特性11

第三节　叶片15

第四节　花和果实15

一、花15

二、果实16

第五节　根系19

一、根的功能19

二、根系的结构21

三、根颈、根蘖及菌根23

第二章 果树的生长发育25

第一节　果树一年中的变化规律25

一、根的生长25

二、萌芽与开花30

三、果实的生长发育41

四、新梢生长47

五、花芽分化61

六、落叶与休眠73

第二节　果树各部分的相互关系79

一、根系与地上部分的关系80

二、果树各器官间的相互关系83

三、果树各部分之间相互关系的调节与控制84

第三节　果树的营养84

一、营养物质的合成84

二、一年中不同时期营养代谢的变化规律87

三、果树营养物质的运转和分配88

四、营养物质的消耗和积累90

第四节　果树各年龄时期的特点94

一、果树一生中的变化规律94

二、果树的营养系96

三、果树年龄时期的划分96

第三章　果树生长发育与环境条件的关系100

第一节　温度100

一、温度与果树的分布100

二、果树的需热量102

三、温度对果树生长发育的影响103

四、果树的低温伤害105

第二节　光照110

一、光对果树生长发育的影响110

二、果树的需光度与光合效能112

第三节　水分114

一、水对果树生长发育的影响114

二、果树的抗旱性与需水量115

三、果树年周期中的需水动态117

第四节 土壤118

一、土层厚度118

二、土壤质地118

三、土壤酸碱度119

第四章　果树育苗122

第一节　苗圃的建立122

一、苗圃地的选择122

二、苗圃地的规划123

三、苗圃地的整地与施肥123

四、苗圃地的轮作123

第二节　实生苗的培育124

一、实生苗的特点和利用124

二、种子的采集和贮存125

三、播种前的准备127

四、播种129

五、实生苗的管理132

第三节　嫁接苗的培育133

一、嫁接苗的特点和利用133

二、嫁接繁殖的生物学基础133

三、砧木对接穗的影响136

四、砧木区域化138

五、接穗的采集和贮运140

六、嫁接方法141

七、嫁接苗的管理148

第四节 自根苗的培育148

一、自根苗的特点和利用148

二、自根繁殖的生理基础149

三、扦插繁殖法155

四、压条繁殖法157

五、分株繁殖法158

第五节　苗木出圃158

一、苗木出圃前的准备158

二、苗木的挖掘和处理158

三、苗木假植和包装运输160

四、苗圃记录160

第五章　果园的建立162

第一节 园地类型及其评价162

一、丘陵山地果园162

二、平地果园164

第二节　果园规划与设计165

一、园地踏查165

二、生产小区的划分165

三、道路系统的规划165

四、营造防护林166

五、排灌系统167

第三节 山地果园的水土保持167

一、等高梯田168

二、撩壕169

三、鱼鳞坑170

第四节　果树树种、品种的选择和配置170

一、品种区域化、良种化、商品化的意义170

二、树种、品种的选择171

三、授粉树的选择和配置172

第五节　果树的栽植173

一、栽植前的土壤准备173

二、栽植的密度和方式174

三、栽植时期和方法177

第六章　果园土、肥、水管理183

第一节　土壤管理183

一、果园土壤改良183

二、果园土壤管理制度188

三、化学除草192

四、种植绿肥193

第二节　果园施肥197

一、果树对主要营养元素的吸收197

二、施肥时期203

三、施肥方法206

四、施肥量209

第三节　灌水与排水212

一、果园灌水212

二、果园排水215

第七章　整形修剪217

第一节　整形218

一、果树整形的依据218

二、果树树形的分类和对主要树形的评价220

三、丰产树形的结构特点223

第二节　修剪226

一、修剪时期226

二、修剪方法及其反应规律227

第八章　果树的其它管理236

第一节　防止落花落果236

一、落花落果的动态及其原因236

二、提高座果率的措施239

第二节　疏花疏果243

一、疏花疏果的作用和意义243

二、确定留果密度的依据245

三、疏花疏果时期245

四、疏花疏果方法246

第三节　果树自然灾害的防治248

一、冻害的预防248

二、防止冻旱抽条251

三、防止霜害252

第四节　果实采收255

一、采收的适宜时期255

二、采收方法257

第九章　矮化密植栽培260

第一节　矮化密植栽培的意义260

一、矮化密植栽培的优点260

二、矮化密植栽培的现状和存在的问题261

第二节　矮化栽培的途径和丰产的原因262

一、矮化栽培的途径262

二、矮化密植果树丰产的原因267

第三节　矮化砧与矮化原理270

一、矮化砧的种类及其特征270

二、矮化砧的矮化原理271

三、矮化砧果树生长结果的特点273

第四节　矮化密植栽培技术275

一、矮化砧果苗的繁育275

三、栽植方式与密度278

三、整形修剪279

四、加强土肥水管理281

第十章　苹果283

第一节　概述283

一、经济意义283

二、栽培历史和现状284

第二节　主要种类和品种285

一、主要种类285

二、主要品种287

第三节　生物学特性294

一、生长习性294

二、结果习性297

三、对环境条件的要求306

第四节　建园309

一、品种选择及区域化309

二、授粉树的配置311

三、栽植312

第五节　施肥、灌水和排水313

一、施肥313

二、灌水320

三、保墒和排水321

第六节　整形修剪321

一、树形321

二、不同年龄时期树的修剪要点324

三、不同生长势树的修剪332

四、不同品种类型树的修剪333

五、延迟修剪337

六、春季复剪338

第七节　保花保果与疏花疏果338

一、保花保果338

二、疏花疏果339

第十一章　梨342

第一节　概述342

一、发展梨果生产的意义342

二、生产现状和存在问题342

第二节　种类和品种344

一、主要种类344

二、主要优良品种346

第三节　生物学特性350

一、生长习性350

二、结果习性354

三、对环境条件的要求356

第四节　栽培管理技术358

一、育苗358

二、建园359

三、土肥水管理360

四、整形修剪363

五、保花保果与疏花疏果371

六、高接换种373

七、刮老皮375

第十二章　山楂377

第一节　概述377

一、经济意义377

二、栽培历史和生产情况378

第二节　主要种类和品种379

一、主要种类379

二、主要栽培品种381

第三节　生物学特性383

一、生长结果习性383

二、物候期386

三、对环境条件的要求391

第四节　育苗与建园392

一、育苗392

二、建园395

第五节　栽培管理396

一、土壤管理396

二、施肥396

三、灌溉397

四、整形修剪398

五、生长调节剂的应用403

第十三章　葡萄405

第一节　概述405

一、经济意义405

二、我国葡萄栽培的历史406

三、我国葡萄生产现状406

第二节　葡萄的主要种类和品种406

一、葡萄属及其主要种406

二、主要优良葡萄品种410

第三节　生物学特性418

一、葡萄的器官及其生长发育特性418

二、葡萄的年周期变化426

三、葡萄生长与外界条件的关系430

第四节　育苗433

一、扦插育苗433

二、嫁接苗的繁殖438

第五节　建园442

一、葡萄园的规划442

二、栽植前的土壤准备442

三、定植442

第六节　架式和整形修剪444

一、架式445

二、整形方法448

三、修剪450

第七节　生长调节剂的应用455

一、赤霉素（GA,920）455

二、乙烯利456

三、B9457

第八节　土壤管理457

一、施肥457

二、灌水与排水460

三、土壤耕作461

四、清除表根和除砧蘖462

第九节　葡萄的采收463

一、采收时期463

二、采收方法463

三、分级和包装464

第十节 防霜与防寒464

一、防霜464

二、防寒465

三、撤除防寒土467

第十四章　桃469

第一节 概述469

一、经济意义469

二、栽培现状469

第二节　种类和品种470

一、种类470

二、品种群471

三、主要栽培品种473

第三节　生物学特性474

一、根系474

二、树冠特性475

三、枝芽种类及其特性476

四、开花与授粉受精478

五、果实发育479

六、花芽形成479

七、对环境条件的要求480

第四节 栽培管理技术481

一、育苗481

二、建园482

三、肥水管理483

四、整形修剪485

五、保花保果与疏花疏果490

六、采收491

第十五章　李493

第一节　概述493

一、经济意义493

二、栽培现状493

第二节　主要种类和品种494

一、主要种类494

二、主要品种495

第三节　生物学特性497

一、生长结果习性497

二、对环境条件的要求500

第四节　栽培管理501

一、育苗与建园501

二、肥水管理502

三、整形修剪502

四、采收504

第十六章　草莓505

第一节　概述505

一、经济意义505

二、草莓的栽培简史与现状505

第二节　主要种类和品种506

一、主要种类506

二、主要品种506

第三节　生物学特性508

一、草莓的器官及其生长发育特点508

二、草莓年发育周期514

三、对环境条件的要求515

第四节　繁殖方法516

一、匍匐茎分株繁殖法516

二、地下茎分株繁殖法518

三、种子繁殖法518

第五节　草莓园的建立518

一、园地的选择与准备518

二、品种的配置519

三、秧苗的准备与选择519

四、栽植制度与栽植方式520

五、栽植时期521

六、栽植密度522

七、栽植方法522

第六节　草莓的管理技术523

一、土壤管理523

二、植株管理525