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绪论1

第一章　牛的品种4

第一节　纯种的乳用牛4

一　荷士亭种4

二　甘西种5

三　绝西种6

四　埃士亚种7

第二节　纯种的肉用牛10

二　海福种11

一短角种11

第二章　牛的鉴别法14

第一节　乳牛的鉴别15

第二节　乳用公牛及犊牛的鉴别20

第三节　肉用牛的鉴别20

第四节　年龄的鉴别24

第三章　牛的育种26

第一节　几个重要法则27

一血族繁殖29

第二节　繁殖的方法29

二　纯系繁殖30

三　杂交31

第三节　选种32

第四节　牛群的改良34

第五节　繁殖的步骤35

第四章　饲养原理38

第一节　饲料中所含养分的分类38

第二节　饲料的消化和吸收41

一水的代谢作用44

第三节　代谢作用44

二 灰质的代谢作用45

三　炭水化物的代谢作用45

四 脂肪的代谢作用45

五 生质精的代谢作用45

第五章　饲养标准及应用47

第一节　Wolff-Lehmann的饲养标准47

第二节　Haecker及Savage的饲养标准50

第三节　Henry-Morrison的饲养标准53

第四节　斯堪的纳维亚人的饲养标准56

第五节　Armsby氏的饲养标准58

第六节　饲养技术59

第七节　标准利用法63

第六章　饲料的种类68

第一节　谷类浓厚饲料68

第二节　浓厚饲料的副产品70

第三节　豆科乾草及藁杆72

第四节　青鲜粗糙饲料73

第七章　饲养的方法76

第一节　犊牛的饲养76

第二节　乳用小母牛（未生犊）的饲养80

第三节　公牛的饲养82

第四节　肉用育种母牛的饲法83

第五节　肉用牛屯肥法83

第八章　牛的管理85

第一节　公牛的管理85

第二节　乳牛的管理87

第三节　肉用牛的管理90

第四节　牛舍91

第九章　普通疾病93

第一节　疾病的预防93

第二节　应备器具及药品94

第三节　病牛的看护96

第四节　传染病概况96

一　炭疽病97

四黄牛出血性败血病98

三　黑腿病98

二　恶性水肿98

五　牛瘟99

六　结核病99

七　口蹄病100

附录一101

第一表　饲料消化成分表101

第二表　饲料化学成分表107

附录二113

反刍？饲料的纯净能力价值表113