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第一章 奶牛的品种1

第一节 黑白花奶牛2

第二节 西门塔尔牛5

第二章 奶牛的育种8

第一节 育种方法8

第二节 育种措施10

第三节 键全育种工作制度33

第三章 奶牛的繁殖34

第一节 母牛生殖器官的构造及功能34

第二节 卵子形成及受精34

第三节 母牛的发情35

第四节 人工授精38

第五节 妊娠诊断42

第六节　予产期和繁殖力计算方法42

第七节 提高繁殖力措施43

第八节 国内外奶牛繁殖技术的新进展44

第四章 饲料的组成及营养功能47

第一节 水分的营养功能47

第二节 蛋白质的营养功能48

第三节 碳水化合物的营养功能49

第四节 脂肪的营养功能49

第五节 矿物质的营养功能49

第六节 维生素的营养功能51

第五章 奶牛常用饲料与饲用特点53

第一节 青饲料的利用和放牧53

第二节 青贮饲料54

第三节 粗饲料（干草、藁杆、秕壳类饲料）56

第四节 多汁饲料58

第五节 精饲料和加工付产品饲料59

第六节 动物性饲料和矿物质饲料60

第六章 奶牛的饲养与管理62

第一节 奶牛的生理特点62

第二节 饲养标准、日粮配合和饲养规程63

第三节 干乳母牛的饲养管理68

第四节 犊牛的饲养管理71

第五节 育成牛的饲养管理74

第六节 奶牛的一般饲养管理原则76

第七节 产奶牛的饲养管理81

第八节 种公牛的饲养管理85

第七章 牛乳的卫生与贮运88

第一节 牛乳的成分与理化特性88

第二节 优质卫生乳的获得89

第八章 奶牛的疾病防治93

第一节 奶牛的传染病93

第二节 奶牛主要寄生虫病99

第三节 奶牛的普通病102

第九章 奶牛业的发展趋势112

第十章 养奶牛专业户的经验114