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目录1

一、概述1

（一）奶牛业的概况1

（二）奶牛业的经济效益3

二、奶用牛的品种简介7

（一）黑白花奶牛7

（二）西门塔尔牛8

（三）摩拉水牛9

（四）尼里水牛9

（五）中国牦牛10

三、奶用牛的选种选配及繁殖11

（一）奶用牛的选种选配11

（二）奶用牛的繁殖和生理特点14

（三）提高母牛受胎率的技术措施20

（四）奶用牛的杂交改良24

（五）人工授精26

四、奶用牛的饲养管理31

（一）牛舍建筑31

（二）奶牛的饲料与日粮配合33

（三）奶牛的饲养管理37

五、奶用牛疾病的防治53

（一）兽医卫生防疫措施53

（二）常见的传染病55

（三）常见的寄生虫病58

（四）常见的普通病61

（五）常见的外科及产科疾病66

（六）常见的中毒性疾病71

（七）常见的犊牛疾病76

六、鲜奶的初步处理80

（一）奶的概念80

（二）鲜奶的初步处理81