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概述1

奶牛的主要品种5

一、乳用型荷兰牛(黑白花奶牛)5

二、乳役兼用型 摩拉水牛6

三、乳肉兼用型 短角牛8

四、乳肉役兼用型 西门塔尔牛9

奶牛的育种10

一、育种在奶牛生产中的意义10

二、育种方法10

(一)本品种选育10

(二)杂交育种12

(一)建立种公牛站和配种网点19

三、育种措施19

(二)奶牛鉴定和良种登记20

四、选种选配28

(一)选种28

(二)选配31

奶牛的繁殖技术35

一、提高母牛受胎率的技术措施35

(一)培养健康牛群35

(二)合理饲养管理，增强奶牛体质35

(三)控制产犊期36

(四)适时配种36

(五)提高精子活力，搞好冷冻精液的标准化36

(六)严格执行人工授精操作规程，改进配种技术36

(七)防治分娩后生殖系统疾病措施37

(八)应用激素提高受胎率38

(一)奶牛的生殖生理40

二、奶牛的性规律40

(二)异常发情45

三、人工授精与奶牛配种47

(一)人工授精的冷冻精液技术47

(二)冷冻精液的种类47

(三)采精技术48

(四)精液品质检查50

(五)精液稀释53

(六)冻精的解冻55

(七)常温精液的制作与使用56

(八)母牛发情期中最适宜的配种时间57

(二)妊娠60

四、受精与妊娠60

(一)受精60

五、分娩与助产64

(一)分娩预兆64

(二)分娩过程64

(三)助产准备65

(四)助产65

(五)分娩后恶露排出和产后发情66

奶牛的饲料与营养68

一、饲料的基本概念与分类68

二、建立饲料基地、广辟饲料来源70

(一)饲料基地的重要性70

(二)大搞饲料生产解决青粗饲料70

(一)水分74

三、饲料的营养成分及其作用74

(二)蛋白质76

(三)碳水化合物77

(四)脂肪78

(五)矿物质78

(六)维生素80

四、青粗饲料在奶牛饲养中的作用81

五、饲料的加工调制82

(一)青饲料、块根、块茎的加工调制82

(二)粗饲料的加工调制82

(三)籽实饲料的加工调制83

(四)油饼类饲料的加工调制84

(五)青贮饲料的制作与应用85

六、奶牛的营养需要91

七、奶牛的饲养标准与日粮配合96

奶牛的饲养管理107

一、奶牛饲养的一般原则107

二、奶牛管理的一般原则108

三、犊牛的饲养管理109

(一)初生犊牛的饲养管理109

(二)犊牛的饲养111

(三)犊牛的管理119

四、育成牛的饲养管理120

(一)育成牛的饲养121

(二)育成牛的管理121

五、泌乳牛的饲养管理122

(一)泌乳牛的营养需要122

(二)产奶牛的饲料组合123

(三)国内外高产奶牛典型日粮举例125

(四)泌乳牛饲养特点127

(五)饲喂技术128

(六)奶牛饲养管理工作日程安排128

(七)日常的管理工作131

(八)挤奶技术141

六、妊娠母牛干乳期的饲养管理146

(一)干乳146

(二)干乳期的饲养管理147

七、分娩母牛的饲养管理148

(一)产前的准备148

(二)产犊时的护理149

(三)产犊后的饲养管理149

八、种公牛的饲养管理150

(一)种公牛的饲养151

(二)种公牛的管理152

九、高产奶牛的饲养管理154

(一)高产奶牛阶段饲养的划分154

(二)高产奶牛的营养需要155

(三)高产奶牛的饲养156

牛奶的质量与卫生163

一、牛奶的概念163

(一)初奶163

(二)常奶164

(三)末奶164

二、影响奶牛产奶性能的主要因素164

(四)健康状况的影响165

(三)年龄的影响165

(五)饲料的影响165

(二)个体的影响165

(一)品种的影响165

(六)泌乳期的影响166

(七)挤奶的方法、次数和时间的影响166

(八)按摩乳房和乳挤净程度的影响167

(九)季节的影响167

(十)环境温度的影响167

三、微生物侵入牛奶的途径及其对乳质量的影响167

(一)微生物侵入牛奶的途径167

(二)微生物侵入牛奶后对乳质量的影响168

四、鲜牛奶的质量检验170

(一)感观检验法170

(四)等量酒精牛奶检验法171

(三)煮沸快速检验法171

(二)酸度检验法171

五、鲜牛奶的卫生指标172

(一)感观指标172

(二)理化指标172

(三)细菌指标(表53)173

六、鲜牛奶的卫生管理173

(一)牛奶生产过程中的卫生管理173

(二)牛奶贮存过程中的卫生管理174

(三)牛奶运输过程中的卫生管理180

奶牛常见病的防治181

一、奶牛场卫生防疫181

二、奶牛场常用兽医药械184

三、常用诊疗技术184

(一)常用诊断技术184

(二)常用治疗技术193

四、常见病症的诊断和处理198

(一)发热199

(二)流涎吐沫200

(三)咳嗽200

(四)呼吸困难201

(五)臌气202

(六)腹痛203

(七)便秘203

(八)腹泻和便血204

(九)血尿和血红蛋白尿205

(十)水肿206

(十一)痉挛和惊厥208

(十三)一般外伤209

(十二)瘫痪209

(十四)脓肿210

五、常见疾病防治211

(一)炭疽病211

(二)结核病212

附：结核病变态反应诊断214

(三)布氏杆菌病215

附一：布氏杆菌病平板凝集反应诊断216

附二：布氏杆菌病全乳环状反应诊断218

(四)流行热219

(五)放线菌病221

(六)食管梗塞222

(七)瘤胃积食223

(八)瘤胃臌气225

(九)前胃弛缓226

(十)创伤性网胃炎228

(十一)胃肠炎229

(十二)犊牛下痢231

(十三)肺炎232

(十四)酮病233

(十五)中暑234

(十六)关节炎235

(十七)风湿病236

(十八)腐蹄病237

(十九)胎动不安238

(二十)产后瘫痪239

(二十一)胎衣不下240

(二十二)阴道脱和子宫脱242

(二十三)子宫炎244

(二十四)不孕症245

(二十五)乳房创伤247

(二十六)乳房浮肿248

(二十七)乳房炎248

(二十八)乳滞250

(二十九)牛疥癣252

(三十)牛虱252

(三十一)有机磷农药中毒253

(三十二)亚硝酸盐中毒254

(三十三)甘薯黑斑病中毒255

奶牛场的经营管理257

一、确定经营管理内容257

二、编制年度生产计划257

三、建立必要的规章制度270

四、实行定额管理272

六、搞好牛场经济核算273

五、制定经营管理的有关技术措施273

一、场址选择275

(一)位置275

奶牛场的建设275

(二)地势276

(三)水源276

(四)面积276

二、场地规划276

(一)场地区划277

(二)建筑物布局277

三、牛舍设计280

(一)成年牛舍280

(二)散放饲养牛舍282

(三)散栏饲养牛舍282

(六)颈枷283

(四)青年牛舍及犊牛舍283

(五)混合牛舍283

四、附属建筑285

五、排污及粪便处理285

六、绿化环境286

附录一高产奶牛饲养管理规范(试行草案)287

附录二 肉眼观察判定母牛发情的廿二种表证299

附录三 奶牛常用饲料的成分及营养价值表302

附录四 常用记录档案报表313

附录五 常用技术资料表330

附录六 奶牛常用生理指标335

附录七 奶牛的典型饲料配方336

参考文献351