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第一章 农村奶牛业的发展前景1

第一节 农村奶牛业快速发展的原因1

第二节 发展农村奶牛业的意义3

第三节 农村奶牛业发展的问题、对策及前景6

一、存在问题6

二、发展对策8

三、发展前景11

第二章 奶牛的主要品种及特性13

第一节 奶牛的主要品种13

一、黑白花牛（荷斯坦牛）13

二、丹麦红牛14

第二节 奶牛的生物学特性15

第三节 奶牛泌乳规律18

一、各胎产奶量变化18

二、泌乳期产奶量变化19

三、产奶量相关关系20

第三章 奶牛的饲料22

第一节 青绿饲料22

一、青绿饲料的营养特点22

二、青绿饲料的利用23

第二节 青贮饲料25

一、青贮饲料的特点25

二、青贮的基本原理和发酵过程27

三、影响青贮饲料质量的主要因素30

四、青贮时的安全31

五、青贮原料31

六、青贮添加剂33

七、青贮的几种容器35

八、青贮方法37

九、青贮料的评定38

十、青贮料的利用39

第三节 氨化饲料40

第四节 糟渣饲料42

第五节 能量类饲料42

一、谷实类籽实42

二、加工副产品类44

三、块根块茎类45

第六节 蛋白质类饲料46

第七节 矿物质饲料48

第八节 饲料添加剂50

一、矿物元素添加剂50

二、氨基酸52

三、缓冲剂53

四、短链脂肪酸53

五、生长激素54

六、非蛋白氮类复合添加剂（科威418）55

第四章 奶牛的饲养标准与典型日粮56

第一节 奶牛的饲养标准56

一、饲养标准56

二、饲料营养成分58

三、饲料来源与价格60

第二节 奶牛的日粮配合60

一、日粮配合的依据60

二、日粮配合的步骤63

三、日粮配合的方法65

第三节 奶牛优化日粮配方68

第五章 奶牛的饲养管理70

第一节 饲养方式70

第二节 饲喂技术71

第三节 犊牛和育成牛饲养管理74

一、犊牛新生期饲养管理74

二、犊牛的饲养管理77

三、育成牛的饲养管理87

第四节 初产牛饲养管理89

第五节 产奶牛饲养管理90

一、阶段饲养法90

二、引导饲养法96

三、津贴饲养法98

四、挑战饲养法99

五、群饲法100

第六节 干奶期饲养管理102

一、干奶期的作用102

二、干奶期的长短104

三、干奶方法104

四、干奶期饲养管理105

第七节 奶牛一般管理技术107

一、饲料计划107

二、配种计划110

三、牛舍管理110

四、牛体护理112

五、挤奶次数114

六、挤奶技术115

七、防暑降温123

八、防寒保暖124

第八节 奶牛健康管理125

一、奶牛保健措施125

二、奶牛代谢病监测128

三、奶牛蹄病护理128

第九节 奶牛的经营管理129

一、牛群结构分析129

二、奶牛体况分析130

三、繁殖效果分析130

四、产奶效果分析131

五、青粗饲料采食量分析132

六、经济效益分析132

七、经营诊断134