《豆奶生产技术》
| 作者 | 杜月猍编著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 中国食品出版社 |
| 参考页数 | 85 |
| 出版时间 | 1989（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7800442152 — 求助条款 |
| PDF编号 | 88259908（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
绪言1
第1章豆奶的营养1
一、豆奶的营养价值1
二、豆奶中的蛋白质3
三、豆奶中含有一定的维生素和矿物质5
第2章制作豆奶的原辅料7
一、原料7
二、辅料23
第3章豆奶生产工艺及设备28
一、生产工艺28
二、生产设备44
第4章豆奶配方46
一、纯豆奶46
二、含其他成分豆奶46
第5章豆奶标准和检验方法49
一、豆奶标准49
二、检验方法52
第6章豆奶生产中难以解决的问题75
一、适口问题75
二、对人体的影响问题80
三、长期保存问题83
1989《豆奶生产技术》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由杜月猍编著 1989 中国食品出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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