《奶牛饲养与管理》

一、奶牛品种1

（一）荷兰黑白花奶牛1

（二）中国黑白花奶牛2

（三）西门达尔牛4

（四）摩拉水牛4

（五）尼里－拉菲水牛5

二、奶牛的选种与选配7

（一）种牛的选择7

（二）牛的选配方法8

（三）选配原则9

三、奶牛繁殖技术11

（一）牛的生殖器官11

（二）母牛的发情及发情鉴定15

（三）母牛的配种技术21

（四）冷冻精液的贮存、运输和使用24

（五）母牛的妊娠和妊娠诊断26

（六）母牛的分娩与助产33

（七）牛的繁殖力测定及其表示方法39

四、奶牛的科学饲养与管理41

（一）牛胃的结构及消化特点41

（二）牛的饲料与日粮配合43

（三）泌乳母牛的饲养与管理46

（四）干乳母牛的饲养与管理54

（五）犊牛和育成牛的饲养与管理57

（六）种公牛的饲养管理与利用63

（七）牛场规划与建设67

五、乳产品加工71

（一）牛奶的化学成分及理化特性71

（二）鲜奶的初步处理73

（三）消毒牛奶的加工75

（四）酸牛奶的加工82

（五）地方特色乳制品简介88

六、奶牛疾病防治92

（一）传染病92

（二）内科疾病100

（三）产科疾病107

（四）中毒病114

（五）犊牛疾病117

（六）寄生虫病119

（七）蹄病123

附录一 母牛人工授精登记卡124

附录二 我国奶牛饲养标准125

附录三 奶牛常用饲料营养价值表139