《奶牛经》

第一章奶牛的乳房与牛奶的形成1

一、乳房生理1

（一）乳房结构1

（二）乳房的发育与激素的关系3

（三）奶的形成4

二、牛奶的性状7

（一）物理性状8

（二）化学性状11

（三）异常奶12

三、挤奶技术14

（一）挤奶前的准备工作15

（二）挤奶16

四、原料奶的处理及卫生质量要求29

（一）原料奶的净化30

（二）原料奶的降温30

（三）降低原料奶含菌数30

（四）用具设备的一般清洗消毒准则32

（五）奶的冷却方法和设备34

（六）生奶的运输36

五、影响牛奶产量和质量的因素36

（一）牛只个体因素37

（二）环境因素43

（三）管理因素46

（四）饲料因素52

第二章奶牛的饲料搭配与饲养60

一、饲料的营养成份60

（一）水分60

（二）粗蛋白质60

（三）粗脂肪61

（四）碳水化合物61

（五）矿物质61

（六）维生素61

二、奶牛常用饲料62

（一）饲料种类62

1、粗饲料62

2、青绿饲料63

3、青贮饲料63

4、能量饲料64

5、蛋白质补充饲料65

6、矿物质补充饲料65

7、维生素饲料66

8、添加剂66

（二）饲料的调制和贮存66

1、精料调制66

2、青贮玉米调制67

3、青干草调制与贮藏68

4、块根饲料的牧藏法69

三、成乳牛的饲养管理70

（一）营养要求70

（二）饲养标准和日粮配合方法72

（三）配合饲料时注意要点79

四、附录84

（一）上海地区奶牛常用饲料营养成份表84

（二）高产奶牛饲养管理规范（1984年）89

五、成乳牛的管理101

（一）产犊及产后康复期101

（二）泌乳高峰或泌乳盛期102

（三）稳产期与低产期107

（四）干奶期109

第三章奶牛繁殖和后备牛培育113

一、公牛的生殖器官113

（一）公牛的生殖器官和功能113

（二）精液114

二、母牛的生殖器官及其卵子114

（一）母牛的生殖器官和功能114

（二）卵子115

（三）排卵115

三、母牛的性成熟和性周期115

（一）性成熟115

（二）性周期116

四、母牛的发情鉴定116

（一）外部观察116

（二）阴道检查116

（三、）直肠检查117

五、母牛的异常发情118

（一）隐性发情118

（二）假发情118

（三）持续发情118

（四）不发情118

六、母牛的配种时间和方法118

（一）配种时间118

（二）配种方法119

七、怎样选择配种公牛123

（一）种公牛簿的内容124

（二）选择与配公牛条件126

（三）精液质量要求128

八、母牛的妊娠检查129

（一）外部检查129

（二）直肠检查129

九、母牛预产期推算131

十、母牛最佳产犊季节131

十一、母牛的分娩和接产132

（一）分娩预兆132

（二）分娩过程133

（三）接产133

（四）初生犊牛的处理134

（五）母牛产后的护理134

十二、后备牛的饲养管理135

（一）犊牛的饲养管理135

（二）发育牛和育成牛的饲养管理141

第四章奶牛的一般管理146

一、日常生产管理146

（一）决定挤奶次数与安排操作日程146

（二）操作要求146

（三）划分三类牛153

（四）常年分月技术管理工作重点153

（五）绳结的应用159

（六）牛蹄的护理165

二、饲料的管理174

（一）各类饲料的使用定额174

（二）饲料管理176

三、鲜奶的加工管理184

（一）杀菌目的184

（二）巴氏杀菌方法及设备185

第五章奶牛的防疫与保健193

一、防疫卫生193

（一）加强饲养管理搞好清洁卫生194

（二）坚持消毒制度加强隔离和封锁194

（三）定期检疫及预防接种196

二、奶牛常见疾病的防治198

（一）病牛的早期现象198

（二）病牛护理200

（三）常见病的防治方法201

1、瘤胃积食201

2、瘤胃膨气203

3、胃肠炎204

4、新生犊的窒息和脐出血206

5、子宫脱出206

6、乳热症208

7、子宫内膜炎210

8、流产212

9、乳房炎215

10、腐蹄病219

11、关节炎222

12、脐带炎222

13、犊牛下痢224

14、犊牛支气管肺炎226

第六章奶牛舍建筑229

一、奶牛舍建筑229

（一）场地的选择229

（二）建舍的要求230

（三）牛舍的平面布置232

（四）牛舍的主要设施233

（五）牛舍的卫生设施240

（六）牛舍各部的构造241

（七）牛舍的防暑降温245

（八）牛舍的保暖247

二、附属设施251

（一）奶牛运动场251

（二）运动场围栏252

（三）饮水池254

（四）消毒池254

（五）牛粪池255

（六）粪尿池255