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第一章绪论1

第一节 养牛业在我国社会主义建设中的地位1

第二节 我国养牛业的概况4

第三节 我国养牛业发展的方针任务6

第二章牛的起源和驯化8

第三章牛的体质外貌11

第一节 牛的体质11

第二节 牛的各部位特征与生产力的关系14

第三节 牛的外貌鉴别22

第四章牛的生产力33

第一节 役牛的生产力33

第二节 乳牛的生产力36

第三节 肉用牛的生产力40

第五章牛的品种43

第六章牛的育种工作62

第一节 牛的主要繁殖方法62

第二节 牛的选种选配64

第三节 育种工作的重要措施68

第七章牛的繁殖技术77

第一节 性成熟及发情77

第二节 交配技术80

第三节 妊娠与分娩86

第八章牛的饲养管理91

第一节 役牛的饲养管理91

第二节 乳牛的饲养管理105

第三节 犊牛的培育124

第四节 种公牛及种母牛的饲养管理136

第五节 牛的肥育141

第九章牛舍卫生及建筑145