《魔芋栽培与加工利用》求取 ⇩

目录1

一、概述1

二、魔芋的形态特征4

三、魔芋的种类及我国的主要种7

四、魔芋的生活周期和生长环境17

（一）魔芋的生活周期17

（二）魔芋的生长环境18

五、魔芋的栽培技术20

　（一）园地选择20

（二）整地施肥20

（三）魔芋的繁殖方法21

（四）魔芋种的选择和处理25

（五）魔芋的种植时期27

（六）种植方法和密度27

（七）间作套种28

（八）田间管理30

六、魔芋的病虫害防治32

七、魔芋的采挖与贮运38

　（一）采挖时期38

（二）采挖方法38

（三）魔芋的贮藏39

（四）魔芋的运输40

八、魔芋的加工利用技术41

（一）魔芋豆腐的制作42

（二）魔芋豆腐干的制作44

（三）魔芋干的制作46

（四）魔芋粉的制作51

（五）魔芋精粉的磨制53

（六）魔芋粉的利用技术简介54

（七）魔芋甘露聚糖的提取58

（八）魔芋粉渣和飞粉的利用59

九、魔芋食品的烹调方法60

十、魔芋市场情况简介64

参考文献66