《淀粉深加工技术》

目 录1

第一章淀粉的分类及用途1

第二章改性淀粉生产技术20

第一节概况20

第二节氧化淀粉的生产技术25

第三节双醛淀粉生产工艺41

第四节次氯酸钠氧化淀粉的生产49

第五节酸变性淀粉生产工艺53

第六节羧甲基淀粉的生产和应用58

第七节磷酸酯淀粉的生产和应用60

第八节β－环状糊精的生产工艺和应用技术61

第九节其他改性淀粉生产技术73

第三章淀粉糖生产新技术95

第一节概况96

第二节淀粉糖生产基本工艺100

第三节果葡糖浆生产新工艺107

第七节 麦芽糊精及低聚糖的生产和应用108

第四节葡萄糖生产新技术130

第五节麦芽糖生产技术149

第六节果糖的制备及应用164

第八节黄单孢杆菌多糖胶的生产及应用184

技术184

第四章淀粉深加工产品开发前景198

第一节发酵饮料及饮料酒198

第二节氨基酸与呈味核苷酸205

第三节抗生素225

第四节淀粉食品229

第五节有机酸231

第六节有机溶剂234