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目录1

第二篇 露地蔬菜栽培9

第九章 甘蓝9

第一节 甘蓝的植物学描述9

第二节 白球甘蓝11

一、白球甘蓝的国民经济意义11

二、白球甘蓝的生物学特性12

三、白球甘蓝的品种18

四、白球甘蓝与外界条件的关系22

五、早熟甘蓝的农业技术23

六、中熟甘篮的农业技术27

七、晚熟甘篮的农业技术29

第三节 花椰菜32

第四节 红球甘蓝36

第五节 ？叶甘蓝37

第六节 抱子甘蓝38

第七节 球茎甘蓝39

第十章 葫芦科的果菜类41

第一节 葫芦科果菜类的一般描述41

第二节 黄瓜42

一、黄瓜的国民经济意义42

二、黄瓜的生物学特性43

三、黄瓜与外界条件的关系45

四、黄瓜的品种47

五、黄瓜的农业技术51

一、瓜类作物的国民经济意义57

第三节 瓜类作物（西瓜、甜瓜、南瓜）57

二、瓜类作物的生物学特性60

三、西瓜64

四、甜瓜67

五、南瓜68

六、瓜类作物的农业技术74

七、北部的瓜类栽培81

第十一章 茄科的果菜类86

第一节 茄科果菜类的一般描述86

第二节 番茄87

一、番茄的国民经济意义87

二、番茄的生物学特性88

三、番茄的种和品种92

四、番茄与外界条件的关系95

五、苏联北部地带的番茄栽培97

六、苏联中部地带的番茄栽培99

七、苏联南部地区的番茄栽培103

八、蔬菜栽培先进工作者们的番茄栽培104

九、番茄的露地播种栽培106

十、番茄果实的后熟109

第三节 茄子113

第四节 辣椒117

第十二章 马铃薯123

第一节 马铃薯的国民经济意义123

第二节 马铃薯的生物学特性124

第三节 马铃薯与外界条件的关系127

第四节 马铃薯的品种130

第五节 马铃薯的种植材料135

第六节 早熟马铃薯的栽培143

第七节 马铃薯的夏植156

第八节 一年两熟马铃薯的获得160

第十三章 根菜类163

第一节 根菜类的国民经济意义163

第二节 根菜类的生物学特性164

第三节 藜科（Chenopodiaceae）的根菜类（？菜）168

第四节 伞形科（Umbelliferae）的根菜类177

一、胡萝卜178

二、香芹菜189

三、芹菜192

四、美国防风195

第五节 十字花科（Cruciferae）的根菜类196

一、根油菜197

二、芜菁199

三、萝卜202

四小洋萝卜206

第十四章 葱蒜类213

第一节 葱蒜类的一般描述213

第二节 洋葱216

一、洋葱的生长与发育216

二、洋葱的品种223

三、洋葱与外界条件的关系230

四、洋葱的栽培方法231

五、洋葱小鳞茎的栽培233

六、洋葱头用小鳞茎的栽培238

七、洋葱的露地播种栽培245

八、洋葱用秧苗的栽培248

第三节 韭葱250

第四节 大蒜252

一、大蒜的生物学特性和品种253

二、大蒜与外界条件的关系及其栽培的农业技术257

三、大蒜的牧获和贮藏258

第五节 叶用葱类259

第十五章 豆类作物和玉蜀黍264

第一节 豆类作物（豌豆和菜豆）264

一、豌豆265

二、菜豆272

第二节 甜玉蜀黍276

第十六章 叶用蔬菜280

第一节 叶用蔬菜的一般描述280

第二节 莴苣282

笫三节菠菜286

第四节 莳萝288

第十七章 多年生蔬菜290

第一节 多年生蔬菜的营养价值290

第二节 石刁柏291

第三节 食用大黄299

第四节 酸模303

第五节 朝鲜蓟305

第六节 辣根308

第七节 蛇蒿311