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第一篇 直根类1

第一章 萝卜1

第一节 概说1

第二节 性状2

第三节 萝卜生苦味、辣味及破裂的原因4

第四节 分类及品种4

第五节 风土17

第六节 前后作物18

第七节 栽培法19

第八节 收获及贮藏24

第九节 采种法24

第二章 大头芥26

第一节 概说26

第二节 性状27

第三节 品种28

第四节 风土及前后作物29

第五节 栽培法29

第六节 收获、贮藏及采种30

第一节 概说31

第二节 性状31

第三章 芜菁31

第三节 分类及品种32

第四节 风土及前后作物35

第五节 栽培法35

第六节 收获39

第七节 采种法39

第二节 性状41

第四章 胡萝卜41

第一节 概说41

第三节 分类及品种42

第四节 风土及前后作物43

第五节 栽培法45

第六节 收获及贮藏48

第七节 采种法48

第二节 性状50

第一节 概说50

第一章 番薯50

第二篇 薯芋类50

第三节 品种51

第四节 风土及前后作物52

第五节 栽培法53

第六节 月光花嫁接栽培法60

第七节 收获及贮藏62

第二章 山药63

第一节 概说63

第二节 性状63

第三节 种类、分类及品种64

第四节 风土及前后作物67

第五节 栽培法68

第六节 收获及贮藏72

第三章 豆薯74

第一节 概说74

第二节 性状74

第三节 分类及品种75

第四节 风土及前后作物76

第五节 栽培法76

第六节 收获及贮藏77

第七节 采种法78

第四章 马铃薯80

第一节 概说80

第二节 性状81

第三节 品种81

第四节 风土及前后作物83

第五节 繁殖法85

第六节 栽培法86

第七节 收获91

第八节 贮藏92

第五章 芋94

第一节 概说94

第二节 性状94

第三节 分类及品种95

第四节 风土及前后作物99

第五节 栽培法100

第六节 收获及贮藏104

第六章 菊芋106

第一节 概说106

第二节 性状106

第三节 风土及栽培收获106

第一节 概说及性状108

第二节 风土及栽培收获108

第七章 草石蚕108

第三节 留种球109

第八章 姜110

第一节 概说及性状110

第二节 品种110

第三节 风土及前后作物111

第四节 种姜111

第五节 栽培法112

第六节 收获及贮藏113

第二节 性状114

第九章 百合114

第一节 概说114

第三节 种类115

第四节 风土及前后作物116

第五节 母球之繁殖养成法116

第六节 本圃栽培法118

第七节 收获及贮藏119

第一节 概说120

第二节 性状120

第十章 莲120

第三节 分类及品种122

第四节 风土124

第五节 栽培法及收获124

第十一章 慈姑127

第一节 概说127

第二节 性状127

第三节 品种128

第五节 栽培法129

第四节 风土及前后作物129

第六节 收获及贮藏131

第十二章 荸荠133

第一节 概说133

第二节 性状133

第三节 品种及近绿植物134

第四节 风土及前后作物135

第五节 种荸荠及育苗136

第六节 本田栽培法136

第七节 收获及贮藏138

第三篇 嫩茎类139

第一章 竹笋139

第一节 概说139

第二节 性状及生理139

第三节 种类141

第四节 风土145

第六节 栽培法146

第五节 繁殖法146

第七节 收获151

第二章 石刁柏152

第一节 概说152

第二节 性状152

第三节 品种153

第四节 风土及间作154

第五节 栽培法155

第六节 软化及收获157

第三章 茭白159

第一节 概说159

第二节 性状与食用黑穗菌160

第三节 分类及品种161

第四节 近绿植物163

第五节 风土及前后作物163

第六节 栽培法164

第七节 收获167

第二节 性状168

第一节 概说168

第四章 蒲菜168

第三节 繁殖法169

第四节 风土、栽培法及收获170

第五节 蒲菜地窖软化栽培法171

第四篇 菜类172

第一章 大白菜172

第一节 概说172

第二节 性状173

第三节 分类及品种173

第四节 风土及前后作物177

第五节 栽培法179

第六节 收获184

第七节 贮藏184

第八节 采种法185

第一节 概说188

第二节 性状188

第二章 白菜类188

第三节 分类及品种189

第四节 风土及前后作物196

第五节 栽培及收获197

第六节 采种法201

第三章 水入菜202

第一节 概说及性状202

第二节 分类及品种202

第四节 栽培法及收获、采种法203

第三节 风土及前后作物203

第四章 芥菜204

第一节 概说204

第二节 性状204

第三节 分类及品种205

第四节 风土及前后作物208

第五节 栽培法208

第六节 收获及采种法209

第一节 概说及性状210

第五章 榨菜210

第二节 品种211

第三节 风土及前后作物211

第四节 栽培法212

第五节 收获212

第六节 榨菜制造法212

第一节 概说216

第二节 性状216

第六章 甘蓝216

第三节 分类217

第四节 品种218

第五节 风土及前后作物219

第六节 栽培时期与气候品种之关系220

第七节 育苗222

第八节 本圃栽培法223

第九节 收获及贮藏226

第十节 采种法226

第三节 品种229

第二节 性状229

第七章 抱子甘蓝229

第一节 概说229

第四节 风土及前后作物230

第五节 栽培法231

第六节 收获及采种法232

第八章 球茎甘蓝233

第一节 概说及性状233

第二节 品种233

第三节 风土及前后作物235

第四节 栽培及采种法235

第九章 花椰菜236

第一节 概说236

第二节 性状236

第三节 分类及品种237

第四节 风土及前后作物238

第五节 栽培时期与气候之关系238

第六节 育苗法240

第八节 收获241

第七节 本圃栽培法241

第九节 采种法242

第十章 茎椰菜243

第一节 概说及性状243

第二节 风土及前后作物243

第三节 栽培法243

第四节 收获244

第十一章 芥蓝246

第一节 概说及性状246

第二节 品种246

第三节 栽培法及收获247

第十二章 紫菜台248

第一节 概说及性状248

第二节 风土248

第三节 栽培法及收获249

第一节 概说及性状250

第二节 品种250

第十三章 菜心250

第三节 风土及前后作物251

第四节 栽培法251

第五节 收获及采种法252

第五篇 柔软及香生菜类253

第一章 菠菜253

第一节 概说253

第二节 性状253

第三节 分类及品种254

第四节 风土及前后作物255

第五节 栽培法257

第六节 收获及贮藏258

第七节 采种法259

第二章 甜菜260

第一节 概说及性状260

第二节 品种260

第三节 栽培、收获及采种法261

第一节 概说及性状262

第二节 品种262

第三章 苋菜262

第三节 风土及前后作物263

第四节 栽培法及收获263

第五节 采种法264

第六节 监苋菜茎制造法264

第四章 蕹菜265

第一节 概说及性状265

第二节 品种265

第三节 栽培法265

第四节 采收266

第五节 采种法266

第五章 番杏268

第一节 概说及性状268

第二节 栽培法268

第三节 收获及采种法269

第二节 品种270

第三节 风土及前后作物270

第一节 概说及性状270

第六章 茼蒿270

第四节 栽培法271

第五节 收获及采种法272

第七章 莴苣273

第一节 概说273

第二节 性状273

第三节 分类及品种273

第五节 栽培法275

第四节 风土及前后作物275

第六节 收获277

第七节 采种法277

第八章 莴苣笋278

第一节 概说及性状278

第二节 品种278

第三节 风土及前后作物281

第四节 栽培法282

第五节 收获283

第六节 采种法283

第二节 品种284

第九章 苦苣284

第一节 概说及性状284

第三节 风土及前后作物285

第四节 栽培法285

第五节 软白及收获286

第六节 采种法286

第十章 芹菜287

第一节 概说287

第二节 性状287

第三节 分类及品种287

第四节 风土及前后作物289

第五节 栽培法290

第六节 采种法295

第十一章 香芹菜296

第一节 概说及性状296

第二节 品种296

第四节 栽培法297

第三节 风土及前后作物297

第五节 收获及采种法298

第十二章 芜荽299

第一节 概说及性状299

第二节 栽培、收获、贮藏及采种法299

第二节 风土及前后作物301

第三节 栽培法301

第一节 概说及性状301

第十三章 水芹301

第四节 收获302

第十四章 水蔊菜304

第一节 概说及性状304

第二节 栽培法及收获304

第十五章 荠菜306

第一节 概说及性状306

第二节 品种306

第三节 风土及前后作物306

第六节 采种法307

第五节 采收307

第四节 栽培法307

第十六章 莼菜308

第一节 概说308

第二节 性状308

第三节 风土及栽培收获309

第六篇 葱类310

第一章 大葱310

第一节 概说310

第二节 性状310

第三节 品种310

第四节 风土及前后作物311

第五节 育苗法312

第六节 本圃栽培法314

第七节 收获316

第八节 采种法317

第二节 性状319

第一节 概说319

第二章 葱头319

第三节 分类及品种321

第四节 风土及前后作物322

第五节 栽培法及收获324

第六节 采种法333

第二节 品种335

第三节 风土、栽培法及收获335

第一节 概说及性状335

第三章 分葱335

第四章 韭菜337

第一节 概说及性状337

第二节 品种337

第三节 风土338

第四节 栽培法及收获338

第五节 软化法340

第六节 采种法341

第三节 品种342

第二节 性状342

第一节 概说342

第五章 韭葱342

第四节 风土及前后作物343

第五节 栽培法343

第六节 收获345

第六章 大蒜346

第一节 概说346

第二节 性状346

第三节 分类及品种347

第四节 风土及前后作物348

第五节 栽培法及收获349

第七章 薤351

第一节 概说及性状351

第二节 风土及前后作物351

第三节 栽培法351

第四节 收获352

第一节 概说353

第一章 胡瓜353

第七篇 瓜类353

第二节 性状354

第三节 分类及品种355

第四节 风土及前后作物356

第五节 栽培法357

第六节 收获362

第七节 采种法363

第二节 性状364

第一节 概说364

第二章 南瓜364

第三节 种类特征及品种365

第四节 风土及前后作物369

第五节 落果原因369

第六节 栽培法370

第七节 收获375

第八节 采种法375

第三节 品种377

第二节 性状377

第一节 概说377

第三章 冬瓜377

第四节 风土及前后作物378

第五节 栽培法379

第六节 收获及采种法380

第四章 葫芦382

第一节 概说382

第二节 性状382

第三节 分类及品种383

第五节 栽培法384

第四节 风土及前后作物384

第六节 收获386

第七节 采种法386

第五章 甜瓜387

第一节 概说387

第二节 性状387

第三节 品种388

第四节 风土及前后作物390

第五节 栽培法391

第七节 采种法395

第六节 收获395

第六章 越瓜及菜瓜396

第一节 概说及性状396

第二节 品种396

第三节 风土及前后作物398

第四节 栽培法398

第五节 收获及采种法400

第二节 性状401

第七章 西瓜401

第一节 概说401

第三节 品种选择条件及品种402

第四节 风土及前后作物405

第五节 栽培法405

第六节 收获411

第七节 采种法412

第二节 性状413

第一节 概说413

第八章 丝瓜413

第三节 分类及品种414

第四节 风土及前后作物415

第五节 栽培法415

第六节 收获及采种法416

第九章 佛手瓜418

第一节 概说418

第二节 性状418

第四节 栽培法420

第三节 风土420

第五节 收获及贮藏422

第十章 苦瓜424

第一节 概说及性状424

第二节 品种424

第三节 栽培法及收获425

第三节 分类及品种427

第二节 性状427

第一节 概说427

第八篇 茄类427

第一章 茄子427

第四节 风土及前后作物432

第五节 栽培法433

第六节 收获438

第七节 采种法438

第一节 概说439

第二节 性状439

第二章 辣椒439

第三节 分类440

第四节 品种440

第五节 风土及前后作物441

第六节 栽培法442

第七节 收获443

第三章 番茄445

第一节 概说445

第二节 性状445

第三节 分类446

第四节 品种448

第五节 风土及前后作物450

第六节 栽培法451

第七节 防止落花、落果与疏花、疏果455

第八节 收获及未熟绿果的催色456

第九节 采种法456

第二节 性状458

第一节 概说458

第一章 菜豆458

第九篇 豆类458

第三节 品种459

第四节 风土及前后作物461

第五节 栽培法及收获462

第六节 采种法464

第二章 莱豆465

第一节 概说465

第二节 性状465

第三节 品种466

第四节 风土467

第五节 栽培法及收获467

第三章 长豇豆469

第一节 概说469

第二节 性状469

第三节 品种470

第四节 风土、前后作物及栽培、收获、采种法471

第二节 品种472

第一节 概说及性状472

第四章 扁豆472

第三节 风土及前后作物474

第四节 栽培、收获及采种法474

第五章 刀豆476

第一节 概说及性状476

第二节 品种476

第三节 风土477

第四节 栽培、收获及采种法477

第二节 性状478

第六章 毛豆478

第一节 概说478

第三节 品种479

第四节 风土及前后作物480

第五节 栽培法480

第六节 收获482

第七节 采种法483

第一节 概说484

第二节 性状484

第七章 蚕豆484

第三节 分类及品种485

第四节 风土及前后作物486

第五节 栽培法486

第六节 收获488

第七节 采种法488

第八章 豌豆489

第一节 概说489

第二节 性状489

第三节 品种490

第四节 风土及前后作物493

第五节 栽培法493

第六节 收获及采种法495

第十篇 杂类497

第一章 玉蜀黍497

第一节 概说497

第二节 性状497

第五节 栽培法498

第四节 风土及前后作物498

第三节 品种498

第六节 收获500

第二章 草莓501

第一节 概说及性状501

第二节 种类502

第三节 品种503

第四节 风土及前后作物504

第六节 本圃栽培法505

第五节 育苗法505

第七节 收获506

第三章 菱507

第一节 概说507

第二节 性状507

第三节 分类及品种509

第四节 风土513

第五节 灌溉水513

第六节 栽培法515

第七节 收获及留种516

第四章 芡517

第一节 概说517

第二节 性状517

第三节 分类及品种518

第四节 风土519

第五节 栽培法519

第六节 收获及处理519

第二节 种类521

第五章 金针菜521

第一节 概说及性状521

第三节 风土522

第四节 栽培法523

第五节 收获524

第六节 制干、贮藏及包装524

第六章 芽菜526

第一节 概说526

第二节 萌芽的外界条件526

第三节 萌芽法527

第七章 草菇529

第一节 概说529

第二节 生态及性状529

第三节 生长的温湿度530

第四节 栽培法530

第五节 收获、晒干与留种531

参考文献532