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目录1

“乌拉圭回合”对我国旅游业的影响与对策（代序）1

第一章旅游管理概论1

第一节旅游管理的必要性和职能1

一、旅游管理的必要性1

二、旅游管理的职能3

第二节旅游管理体制与改革5

一、我国旅游管理体制的历史沿革5

二、我国旅游管理体制的现状、问题和改革8

第三节探索适合国情的旅游管理体制15

一、关于旅游行政管理体制16

二、关于旅游企业管理体制16

三、关于旅游计划与投资管理体制17

四、关于旅游价格管理体制17

五、关于旅游外汇管理体制17

六、关于旅游国际合作的体制18

第二章旅游业质量管理20

第一节加强旅游服务质量管理的意义20

一、旅游服务质量的含义和标准20

二、旅游服务质量的特点23

三、提高旅游服务质量的意义26

第二节旅游业全面质量管理30

一、旅游业服务质量管理是全面质量管理30

二、旅游业服务质量管理的内容31

三、旅游业服务质量管理的过程33

四、旅游业服务质量管理的方法36

第三节加强旅游服务质量管理的途径38

一、确定质量管理目标，制定质量管理计划38

二、制定服务质量标准，加强服务规程管理46

三、健全业务指挥系统，加强服务质量控制49

一、旅游资源的含义及分类52

第三章旅游资源管理52

第一节旅游资源概述52

二、旅游资源开发建设的特征与原则55

第二节风景名胜管理59

一、风景名胜的含义及特点59

二、风景名胜区管理的任务60

三、风景名胜区管理的原则和内容62

四、风景名胜区的管理71

第三节文物管理73

一、文物管理在旅游中的作用73

二、文物的保护管理74

三、文物的发掘和使用管理77

四、文物的销售管理78

第四节城市建筑管理80

一、城市建筑在旅游中的作用80

二城市建筑管理的原则82

第四章旅游业劳动管理83

第一节旅游业劳动管理的重要性83

一、旅游业劳动管理的含义83

二、旅游业劳动管理的重要性84

第二节旅游业劳动生产率86

一、旅游业劳动生产率的含义86

二、旅游业劳动生产率指标的种类与计算86

三、提高旅游业劳动生产率的意义88

四、提高旅游业劳动生产率的途径89

第三节旅游业劳动的合理组织91

一、旅游业劳动的分类和构成91

二、旅游业的劳动定额和劳动定员93

三、旅游业从业人员需要量的确定95

第四节旅游业劳动者的素质和培训96

一、旅游业劳动者应具备的素质96

二、旅游业劳动者培训的重要性98

三、旅游业劳动者培训的形式99

第五节旅游业劳动工资管理100

一、旅游业工资等级制度100

二、旅游业劳动报酬形式102

第五章旅游业财务管理103

第一节旅游业财务管理的原则和任务103

一、旅游业财务管理的概念103

二、旅游业财务管理的原则104

三、旅游业财务管理的任务105

第二节旅游业资金构成和管理106

一、旅游业资金构成106

二、旅游业固定资金管理106

三、旅游业流动资金管理109

第三节旅游企业成本管理和盈利112

一、旅游企业成本的概念和构成112

二、旅游企业营业成本的意义114

三、旅游企业成本管理的任务116

四、旅游企业的盈利118

第六章旅行部门管理120

第一节旅行社管理120

一、旅行社的职责和功能120

二、旅行社管理的重要性123

三、旅行社管理的内容125

四、旅行社管理的方法128

五、旅行社的组织机构及其职责131

第二节旅游饭店管理132

一、旅游饭店的特点132

二、旅游饭店管理的重要性134

三、旅游饭店管理的内容136

四、旅游饭店管理的方法138

一、旅游交通运输的含义和分类145

第三节旅游交通运输管理145

二、旅游交通运输管理的重要性147

三、旅游交通运输管理的内容149

四、旅游交通运输管理的方法151

第七章旅游地区管理154

第一节旅游地区的概念和特征154

一、旅游地区的概念154

二、旅游地区的特征156

第二节旅游地区管理158

一、旅游地区管理的目标158

二、旅游地区管理的内容160

三、正确处理旅游地区管理中的几个关系163

第三节 充分发展以特色旅游为中心的地区旅游166

一、特色旅游的含义与作用166

二、发展以特色旅游为中心的地区旅游169

一、正确处理旅游城市与旅游地区的关系175

第四节旅游城市建设175

二、旅游城市的作用176

三、旅游城市建设中的保护与发展178

第八章旅游业法律管理181

第一节旅游业法律管理的必要性181

一、旅游业法律管理的必要性181

二、旅游业法律的类别184

第二节旅游法律管理的方式186

一、制定旅游法规，做到有法可依186

二、加强执法和监督检查，保证旅游法规贯彻实施188

三、确认调解、经济仲裁在解决旅游纠纷中的作用188

第三节经济合同190

一、经济合同的概念、性质和特征190

二、经济合同的内容192

三、经济合同的管理194