《家庭日用西菜糕点》求取 ⇩

目录1

（一）各种果酱1

1．蕃茄酱1

2．杨梅酱1

3．杏酱2

4．苹果酱2

5．红果酱2

（二）各种少司4

1．麻奈少司4

2．蕃茄少司4

4．原汁少司5

3．面少司5

5．奶汁少司6

6．奶油少司6

7．白少司（白汁少司）6

8．咖喱少司6

9．葱汁少司6

10．辣酱油少司7

11．汤少司7

12．辣根少司8

13．粉少司8

14．酸汁少司8

3．酱鸡9

2．酱鸡蛋9

（三）各种冷菜、小吃沙拉子9

1．酱汤制作9

4．酱铁雀10

5．酱鸡杂10

6．酱猪五花肉10

7．酱猪肝11

8．酱猪肚11

9．酱猪舌12

10．酱猪心12

11．酱猪排12

13．酱牛脑13

14．酱牛舌13

12．酱牛腱子13

15．酱牛肚岭14

16．酱牛心14

17．酱面筋14

18．酱素火腿14

19．油包肉卷15

20．酿鸭15

21．酿鸡16

22．咖喱酥卷16

23．什锦酥卷17

24．炸小大头鱼18

25．炸鱼条18

27．蕃茄大虾19

26．蕃茄鱼19

29．蕃茄鱼块20

28．蕃茄鱼丸子20

30．软炸鱼块21

31．酥鱼21

32．冷火腿，冷茶肠，辣肠，香肠，五花肉卷，血肠，肝肠22

33．鸭肝八代22

34．猪肉冻23

35．肝泥子23

36．肝泥托多司24

37．蕃茄云豆24

40．蕃茄汁茄子25

38．蕃茄扁豆25

39．蕃茄芹菜25

41．蕃茄焖元白菜丝26

42．蕃茄焖胡萝卜丝26

43．蕃茄菜花26

44．蕃茄酿果藕27

45．蕃茄酿柿椒27

46．酿蕃茄28

47．酿元白菜28

48．酸黄瓜29

49．俄式酸黄瓜29

51．泡菜花30

50．泡菜30

52．泡果藕31

53．拌红菜头31

54．炸龙虾片31

55．炸杏仁32

56．炸桃仁32

57．炸花生米32

58．素沙拉子32

59．俄式沙拉子32

60．鸡肉沙拉子33

61．火腿沙拉子34

62．鲜果子沙拉子34

65．生菜沙拉凉鸡35

63．生菜沙拉子35

64．什锦沙拉子35

66．冷芦笋36

67．生菜鱼36

68．生菜牛肉37

69．生菜大虾37

70．生菜海蟹37

71．生菜鸭，生菜鸡，生菜肠子，生菜火腿，生菜牛舌38

72．生菜鸡冻38

73．水晶奶猪（又名冷小猪）39

74．冷鲍鱼39

2．炸土豆片41

3．炸土豆球41

1．生菜41

（四）各种配菜及素菜41

4．煮土豆42

5．土豆泥42

6．炸土豆丝43

7．炸土豆条43

8．西红柿元白菜丝43

12．素烩什锦44

11．煎素鱼44

10．煎土豆饼44

9．红菜头44

13．奶油烩菜花45

14．白汁芦笋（又名龙须菜）45

15．口蘑烩豌豆45

（五）汤类47

1．牛肉茶47

2．鸡丝火腿清汤47

3．鸡丝口蘑清汤47

9．素菜丝清汤48

8．口蘑豌豆清汤48

10．火腿芦笋清汤48

11．鲍鱼清汤48

6．三丝清汤48

5．燕菜清汤48

4．鸡丁芦笋清汤48

7．菜花清汤48

12．面花清汤49

13．鸡丝豌豆清汤49

14．卧果清汤49

15．清汤小包49

16．奶油鸡蓉汤50

17．奶油芦笋汤50

20．鸡蓉豌豆汤51

21．奶油鲍鱼汤51

22．鸡蓉火腿汤51

18．鸡蓉芦笋汤51

19．奶油菜花汤51

23．奶油豌豆汤52

24．鸡蓉菜花汤52

25．奶油火腿汤52

26．鸡蓉面包丁汤52

28．奶油菠菜泥汤53

29．鸡蓉汤53

27．奶油面包丁汤53

30．红白菜汤54

31．蕃茄牛尾汤54

32．蕃茄牛肉汤55

33．蕃茄面包丁汤56

34．蕃茄豌豆汤56

35．蕃茄菜花汤56

36．蕃茄蛋花汤56

40．蕃茄素菜汤57

39．蕃茄面花汤57

37．蕃茄卧果汤57

38．蕃茄芦笋汤57

41．鸡杂汤58

42．鸡块汤58

43．火腿蛋黄汤59

44．杂拌汤59

45．丸子清汤60

46．饺子清汤60

47．红菜头凉汤61

（六）猪、牛、羊、肉类62

1．烤猪排62

2．烤肉杂拌62

4．烤元白菜卷63

3．烤油包肉63

5．烤火腿卷64

6．焖猪排64

7．煎肠子65

8．煎小泥肠65

9．奶汁里脊丝66

10．煎里脊蘑菇少司66

11．炸猪排67

12．吉林猪肉饼67

13．炸猪排酸汁少司68

14．白汁烩什锦68

15．奶油火腿烩菜花68

17．洋葱煎猪排69

16．咖喱猪肉69

19．洋葱煎猪肉饼70

18．煎猪肝70

20．烤牛肉71

21．烤牛里脊71

22．烤小牛排72

23．焖牛肉72

24．犹太牛肉73

25．罐焖牛肉73

26．红焖牛舌74

28．德国牛肉扒75

29．煎牛肉饼75

27．洋葱煎牛扒75

30．德国牛肉饼76

31．炸牛肉扒76

32．炸牛肉扒酸汁少司76

33．炸小牛排76

34．牛肉古盖子77

35．洋葱炒牛肉丝77

36．蕃茄焖牛尾77

37．烤羊腿78

38．口蘑焖羊腿78

39．洋葱煎羊排79

1．烤鸡80

2．烤填鸭80

（七）鸡鸭类80

3．奶油计司烤鸡81

4．奶油烤鸡块82

5．烤山鸡（野味）83

6．烤大雁（野味）83

7．烤野鸭83

8．烤鸽子83

9．罐焖鸡84

10．咖喱鸡85

11．冬笋焖油鸡85

12．栗子焖野猫（又名野兔）86

14．冬笋焖鸽子87

13．栗子焖大雁87

15．洋葱煎鸡排88

16．煎鸡肉饼88

17．吉林鸡排89

18．奶油鸡卷89

19．黄油鸡卷90

20．铁扒鸡90

21．铁扒鸡排91

22．炸田鸡腿91

23．大王鸡肉饼92

24．炸碎肉鸡排92

26．奶油炸鸡93

25．炸鸡肉古盖子93

27．蕃茄烩鸡块94

（八）鱼虾类95

1．计司烤鱼95

2．蕃茄烤桂鱼95

3．烤桂鱼95

4．蕃茄烤鱼卷96

5．奶油烤鱼96

6．软炸桂鱼97

7．吉林桂鱼97

9．吉林鱼卷98

10．炸鱼条98

8．炸鱼卷98

11．吉林鱼条99

12．炸银鱼99

13．炸比目鱼99

14．炸黄鱼口蘑少司99

15．吉林比目鱼100

16．白汁口蘑烩鲍鱼100

17．白汁桂鱼101

18．鱼木司101

19．煎桂鱼101

20．煎鱼饼102

21．白汁桂鱼102

23．煎虾饼103

22．奶汁烤大虾103

24．软炸大虾104

25．吉林大虾104

26．吉林虾仁105

27．蕃茄虾仁105

28．清炸虾仁105

29．炸虾多司106

30．炸虾球106

33．烤海蟹107

34．炸鲜海蜊子肉107

32．俄式炸鱼107

31．俄式炸大虾107

35．虾仁面盒，鸡丁面盒，什锦面盒，火腿面盒108

36．虾仁面包盒，鸡丁面包盒，火腿面包盒，什锦面包盒，素什锦面包盒109

（九）其他111

1．火腿蛋111

2．咸猪肉煎鸡蛋111

3．火腿炒鸡蛋111

4．恩力蛋112

5．多加多加（印尼菜）112

6．巴格太（印尼菜）112

7．烤肉串113

8．鸡素烧，牛肉烧，羊肉烧，猪肉烧，鱼烧113

1．蕃茄烤空心粉114

2．奶油烤空心粉114

（十）炒饭、面条类114

3．计司烤面条115

4．素什锦烤面条115

5．蕃茄烩面条116

6．白汁火腿烩空心粉116

7．酿面条116

8．素烩面条117

9．鸡球饭117

12．红焖鸡饭118

13．咖喱牛肉饭118

14．咖喱饭118

11．咖喱鸡饭118

10．白汁鸡饭118

15．鸡肉敏司饭119

16．牛肉敏司饭119

17．什锦敏司饭119

18．八宝鸡饭120

19．牛肉丝炒饭120

20．猪肉丝炒饭121

21．鱼丁炒饭121

22．大虾炒饭121

23．鸡子炒饭122

24．鸡丁炒饭，火腿炒饭，火腿鸡蛋炒饭，什锦炒饭，素什锦炒饭122

（十一）各种饭点心、面包、糕点123

1．炸气古123

2．炸酥圈123

4．咖喱小面包124

3．炸小面包124

5．炸葡萄125

6．炸香蕉126

7．炸苹果126

8．炸可斯得126

9．炸西米布丁127

10．炸酥盒栗子粉奶油127

11．炸葡萄干球128

12．奶油蛋糕129

13．奶油酒醉蛋糕129

15．奶油蛋糕卷130

14．奶油栗子蛋糕130

16．素蛋糕131

17．小蛋糕131

18．可可小蛋糕132

19．葡萄干油蛋糕132

20．桃仁油蛋糕132

21．蛋糕条133

22．蒸蛋糕133

23．黄油花蛋糕133

24．鲜奶油花蛋糕134

25．糖粉花蛋糕134

26．烫清子花蛋糕135

27．反砂糖花蛋糕135

28．奶油螺丝酥136

29．奶油酥饼137

30．奶油果酱酥角137

31．奶油可斯得面盒138

32．奶油苹果排139

33．奶油菠萝排140

34．奶油可斯得排140

35．奶油香桃排141

36．奶油鲜梨排142

37．奶油鲜桃排，奶油鲜杏排，奶油樱桃排142

38．奶油可可排142

42．西米布丁143

41．麦皮粥143

40．西米粥143

39．奶油红果排143

43．饭布丁144

44．蛋糕布丁144

45．面包布丁145

46．葡萄干布丁145

47．杏仁布丁，桃仁布丁，香桃布丁，香蕉布丁，什锦布丁，菠萝布丁146

48．鸡肉三味吃，火腿，鸡蛋，肠子，牛肉，咸猪肉三味吃146

49．计司烤面包146

50．黄油烤面包147

51．果酱烤面包147

52．煎面包147

53．煎饼卷147

55．煎卧佛饼148

54．苏不列148

56．黄油煎西米布丁149

57．煎布丁149

58．奶油栗子粉149

59．凉可斯得150

60．西米冻子150

61．康福乐冻子151

62．可可冻子151

63．香蕉冻子151

64．菠萝冻子，杨梅冻子，桔子冻子，咖啡冻子，牛奶冻子，三色冻子152

67．大面包153

66．奶油冻子153

65．柠檬冻子153

68．小面包154

69．奶油面包155

70．果酱面包155

71．炸小面包156

72．肉馅小面包156

73．高台饼干（又名蘑菇饼干）156

74．杨梅高台饼干157

75．可可高台饼干157

76．杏仁酥157

77．猪油起酥果酱角158

78．咖喱饺、咖喱角158

80．葡萄干饼159

79．黄油酥饼159

81．杏仁饼160

82．蛋黄混酥饼干160

83．苏打饼干161

84．香草饼干161

85．果酱混酥饼162

86．砂糖混酥饼162

87．桃仁混酥饼163

88．酥皮八件163

89．桂花缸落165

90．桃酥166

91．红月饼166

92．白月饼167

2．冰激凌168

（十二）各种冷热饮料168

1．鲜奶油冰糕（又名雪花奶糕）168

3．杨梅冰激凌，桔子冰激凌，菠萝冰激凌，可可冰激凌，柠檬冰激凌，香蕉冰激凌169

4．水果三得169

5．奶油鲜杨梅169

6．奶油鲜菠萝170

7．热咖啡170

8．冷咖啡170

9．鲜牛奶咖啡170

10．红茶170

11．柠檬茶170

12．可可茶171

13．鲜牛奶171