《常用饮料的调味品生产技术》求取 ⇩
| 作者 | 周开孝，袁琰著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 北京：科学技术文献出版社；重庆分社 |
| 参考页数 | 119 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
| 出版时间 | 1986（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 15176·688 — 违规投诉 / 求助条款 |
| PDF编号 | 82073558（学习资料 勿作它用） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
目录1
第一章啤酒的酿造1
第一节酿造啤酒的原料2
第二节啤酒酿造法7
第三节啤酒的品质、成分及贮藏25
第四节啤酒副产物的利用27
第五节经济效益28
第一节葡萄酒的酿造30
第二章果酒及汽酒的生产30
第二节其他果酒的酿造40
第三节汽酒的生产41
第三章无酒精发酵饮料的生产50
第一节原料50
第二节生产方法54
第三节无酒精发酵饮料的品质56
第四章酱油的酿造57
第一节酿造酱油的原料58
第二节酱油酿造法59
第三节酱油的品质、成分、贮存与包装80
第四节酱油酿造的发展方向84
第五节经济效益86
第五章食醋的酿造88
第一节酿醋的原料90
第二节食醋酿造法91
第三节食醋的质量标准103
第四节经济效益103
第一节原料105
第六章味精的生产105
第二节味精制造法106
第三节经济效益112
附录114
一、常用的粮食及农副产品原料成分表114
二、比重糖度换算表116
三、饱和水汽压力与温度关系表117
四、常用消毒剂与灭菌剂118
五、菌种简便保藏法118
1986《常用饮料的调味品生产技术》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由周开孝，袁琰著 1986 北京：科学技术文献出版社；重庆分社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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