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作者	美国食品焙烤学院编；无锡轻工业学院培训部与食品教研室译编者
出版	轻工业出版社
参考页数	295 ✅ 真实服务非骗流量 ❤️
出版时间	1990（求助前请核对）目录预览
ISBN号	750190815X — 违规投诉 / 求助条款
PDF编号	81937388（学习资料勿作它用）
求助格式	扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册）

食品科学与工艺学简明教程下 1990 PDF电子版封面 750190815X 美国食品焙烤学院编；无锡轻工业学院培训部与食品教研室译

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·下册·1

目录1

第九单元各类不同食品1

第25课畜肉（红肉）1

第26课蛋与蛋制品21

第27课禽类与禽类制品35

第28课乳与乳制品49

第29课鱼和水产品73

第30课从油籽提取油脂、油脂精制和以油脂为基料的制品88

第31课谷物的碾磨和制粉114

第32课谷类加工食品和点心131

第33课焙烤食品148

第34课食用面团及制品188

第十单元食品的质量和安全性202

第35课食品添加剂202

第36课食品法规和等级标准213

第37课感官评价和食品检验229

第38课质量保证248

第39课食品工厂卫生270

附录单位换算表295

1990《食品科学与工艺学简明教程下》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由美国食品焙烤学院编；无锡轻工业学院培训部与食品教研室译 1990 轻工业出版社出版的版本）。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。

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