《小食品制作》
| 作者 | 张疾飞编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 郑州：河南科学技术出版社 |
| 参考页数 | 77 |
| 出版时间 | 1985（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 15245·48 — 求助条款 |
| PDF编号 | 81671748（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
制作中的几项技术1
熬糖1
核桃仁去苦涩2
花生米的处理2
西瓜子的处理3
用青杏做“青梅”3
制作果脯的几个关键4
小食品的制作方法7
花生糖7
花生沾8
丁果糖9
南味花生糖9
酥花生片10
蛋黄花生11
奶油花生米12
花生酥糕13
椒盐杏仁14
盐水胡桃15
米花糖16
儿童米花糖17
开水米花糖18
酱油瓜子19
奶油瓜子20
玫瑰瓜子20
甘草瓜子21
炒南瓜子21
豆酥糖22
麻酥糖24
寸金糖25
浇切糖28
银丝酥28
红薯酥糖30
玫酱糖31
糖豆瓣33
怪味豆34
奶油五香豆36
茯苓饼36
云片糕38
乌枣40
枣脯42
蜜枣44
无核蜜枣46
枣干47
醉枣49
香草话梅50
乌梅饼51
去皮酥52
大福果53
九支佛手55
杏脯 桃脯 梨脯56
苹果脯59
蜜饯海棠60
冬瓜条61
炒红果63
山楂糕64
山楂饼65
果丹皮66
糖葫芦68
桔饼69
橙皮脯70
柿饼71
八珍糕73
桉叶药糖74
姜糖75
杏仁糖76
1985《小食品制作》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由张疾飞编 1985 郑州：河南科学技术出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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