《鱼虾饵料的生产技术与配方》

（八）添加剂类 （93

（一）鱼类的食性9

目录9

一．鱼类的食性和营养9

序言9

（二）鱼类的营养18

1．蛋白质18

2．碳水化合物23

3．脂肪25

4．维生素32

5．无机盐38

（三）鱼类对各种营养素的消化率44

1．蛋白质的消化率44

2．碳水化合物的消化率51

3．脂肪的消化率53

（四）热量与营养54

1．总热能值54

2．可消化热能值56

3．热量与蛋白比57

4．饵料系数57

（五）青、草鱼的营养指标60

二．虾类的食性和营养64

（一）我国虾类的地理分布64

（二）虾类的食性66

（三）对虾对各种营养物质的需要量69

1．对虾对蛋白质和氨基酸的需要量69

2．对虾对脂肪的需要量70

3．对虾对糖类的需要量71

4．对虾对维生素的需要量71

5．对虾对无机盐和微量元素的需要量73

三．鱼虾饵料原料75

（一）动物性原料78

1．鱼粉78

2．蚕蛹81

5．畜产副产品82

4．乌贼粉82

3．昆虫幼虫82

（二）植物性原料83

1．禾本科谷实83

2．豆科子实84

3．饼粕类85

4．糠麸类86

5．淀粉类87

6．麸质粉87

（三）糟渣类87

1．酒糟87

2．啤酒糟88

3．粉渣88

4．豆腐渣88

5．干乳清88

6．甜菜渣甘蔗渣88

2．草粉89

（四）树叶和杂草89

1．树叶89

（五）秸秆类90

1．稻草90

2．麦秸90

3．玉米秸90

4．大豆秸90

（七）微生物类91

1．细菌蛋白91

7．白薯蔓91

（六）油脂类91

6．花生蔓91

5．蚕豆秸91

2．碳氢酵母92

3．藻类93

4．啤酒酵母93

1．矿物质添加剂94

2．维生素添加剂95

3．着色剂98

4．抗氧化剂98

5．粘结剂101

四．鱼饵料配方106

五．对虾饵料配方160

六．鱼虾饵料加工技术与设备171

（一）鱼虾饵料加工工艺173

1．原料的接收、输送、清理和贮存173

2．粉碎179

3．配料与混合181

4．制粒186

5．成品打包和散装出厂191

（二）鱼虾饵料加工的主要设备191

1．清理设备191

2．粉碎设备227

（三）配料计量设备227

1．给料机262

2．配料秤265

（四）饵料混合设备274

1．国外卧式混合机274

2．国外立式混合机285

3．我国的卧式螺旋叶带混合机288

4．我国立式混合机288

（五）制粒设备290

1．制粒机290

2．冷却器312

3．颗粒破碎机与分级筛322

4．油脂喷涂设备328

5．熟化器……………………331

（六）膨化机333

1．膨化机的结构333

2．膨化机的分类342

3．膨化机的维修349

4．膨化机最佳工艺参数的确定352

5．膨化对饵料营养成分的影响358

1．西德瓦尔特公司饵料厂369

七．鱼虾饵料厂介绍369

2．日本鱼用膨化颗粒饵料厂370

3．苏联拉脱维亚鱼用膨化饵料厂370

4．意大利时产5吨的鱼饵料厂介绍370

（二）粉碎391

（三）制粒391

（一）热处理391

八．加工技术对鱼虾饵料营养价值的影响391

（四）破坏天然存在的毒素和抑制因素的加工方法392

1．棉籽饼粉的去毒处理392

2．破坏几种物料毒素和抑制因子的加工方法392

（五）加工对霉菌、沙门氏杆菌类及其他有害物质的作用392

1．霉菌和真菌毒素392

2．沙门氏杆菌类392

（六）加工对各种维生素可利用性和营养价值的作用393

（7）加工对微量矿物元素的利用性及营养价值的影响394

九．鱼虾饵料的贮藏395

（一）质量检查程序397

1．原料的检测397

十．鱼虾饵料的质量检查397

2．饵料成品检测399

（二）原料和饵料成品的质量管理399

2．粗蛋白的测定（基耶达测氮法）400

3．粗脂肪的测定400

1．水分的测定400

（三）分析方法400

4．游离脂肪酸的测定401

5．粗纤维的测定401

6．灰分的测定402

7．钙的测定402

8．磷的测定403

9．氯化钠的测定403

10．糖蜜的分析——钾的测定404

11．饵料中抗代谢物和毒素的测定404